아욱 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관방법

아욱은 아욱과 에 속하는 여러해살이풀이며 온대와 아열대 지역에 주로 분포하고 있으며 동규라고도 불립니다. 아욱의 이름은 잎이 부드럽고 장운동을 활발하게 하여 '부드럽다'는 뜻의 불어 단어에서 유래되었습니다. 열대 기후에서 생육이 왕성하기 때문에 여름이 더운 인도와 서부 아시아 및 유럽 지역에서 재배, 보급되기 시작하였고 중국에서는 아욱을 콩잎, 부추, 염부추, 파와 함께 오채로 꼽을 정도로 주목받는 식재료였으며, 우리나라에서도 '가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다.'는 속담이 있을 정도로 맛과 영양이 뛰어난 채소입니다.
아욱은 부드러운 식감과 풍부한 영양소로 국이나 탕, 무침 등의 다양한 요리의 재료로 쓰이는데, 특히 아욱에 된장을 풀어 끓인 아욱 된장국이 많은 사랑을 받고 있는 별미이기도 합니다.

※ 아욱의 9가지 효능

1. 혈관건강

아욱에는 칼륨이 풍부해서 혈관 내 쌓여 있는 노폐물 배출을 도와주고 혈액 순환을 원활하게 도와주기 때문에 혈관 건강을 지켜줄 수 있는 효과적인 식품입니다. 특히 칼륨은 혈압을 높이는 주범인 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 것을 도와주기 때문에 혈압을 낮추고 고혈압을 예방하는 효과가 있습니다.

 

2. 뼈 건강

아욱에는 건강한 뼈를 유지하는데 필수적인 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 해 주며, 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 폐경이 찾아온 여성에는 칼슘의 양이 급격하게 줄어들기 때문에 칼슘은 꼭 섭취해줘야 하는 영양소 중의 하나이기도 하며 아욱에는 철분과 엽산도 풍부해서 빈혈을 예방하는 효과도 뛰어납니다.

 

3. 성장발육

아욱에는 단백질을 비롯하여 칼슘, 인, 철분 등의 무기질이 풍부해서 어린아이들의 성장과 발육을 도와주는 효과적인 식품입니다. 특히 아욱은 채소 중 영양가가 높은 시금치보다 단백질은 2배, 지방은 3배, 칼슘은 2배 많이 강요하고 있으며 비타민A, 비타민C, 무기질도 풍부해서 골격이 형성되어야 하는 성장기 어린이들에게 도움이 됩니다.

 

4. 눈 건강

아욱에 풍부하게 들어있는 비타민A 성분이 망막에 존재하는 단백질 세포인 로돕신의 재생을 촉진하고, 시력을 보호해 주는 효능을 지니고 있어 눈 건강에 이로운 작용을 한다고 합니다. 또한 녹황색 채소에 많이 함유되어 있는 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴 성분이 아욱에도 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선시키는데 많은 도움이 된다고 합니다.

 

5. 노화 예방

풍부하게 함유되어 있는 베타카로틴 성분이 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고, 세포 재생에 도움을 주어 노화를 예방하고 방지하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 이 베타카로틴 성분은 건조한 피부를 촉촉하게 해 주고, 피부의 잡티를 없애주는데도 도움을 주어 피부미용에도 뛰어난 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

6. 산후조리

예전부터 미역을 구하기 힘들 때 아욱국을 미역국 대용으로 쓰였을 정도로 아욱은 맛이 좋고, 영양이 풍부해서 산모에게 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 아욱에 함유된 칼륨은 이뇨 효과가 뛰어나 산모의 부기를 제거하는데 도움이 되며, 또한 모유 분비도 촉진해 주기 때문에 모유를 수유하는 산모들에게 도움이 되는 식품입니다.

 

7. 변비 예방

아욱에 풍부하게 함유되어 있는 풍부한 식이섬유로 인해 장의 연동운동을 촉진하여 변비를 예방하고 개선하는 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 아욱에 함유된 베타카로틴의 강력한 항산화 성분으로 장 내 환경을 개선하고, 장의 독소를 배출시키는데도 도움을 주어 장 건강에도 이로운 작용을 한다고 합니다.

 

8. 다이어트

아욱은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 아욱에는 단백질 및 비타민 그리고 다양한 무기질 성분들이 골고루 함유되어 있어서 건강하게 체중을 줄일 수 있도록 도와준다고 합니다.

 

9. 피로 회복

아욱은 달고 차가운 성질을 가지고 있어 식욕을 촉진하고 몸의 피로한 증상을 완화하는데 도움이 되며, 몸의 열을 내리는 효능이 있어 숙취 해소에도 효과적입니다. 중국의 고대 의학 서적인 신농본초경에 아욱은 '오래 먹으면 뼈가 튼튼하고 살을 찌우고, 몸을 가볍게 하며 신장기능 향상에 도움을 주고 장수한다'라고 기록돼 있으며, 아욱의 신장기능 향상이 피로 해소는 물론 강정제 역할을 하기도 합니다.

※ 아욱 고르는 법

잎이 넓고 짙은 연녹색을 띠는 것이 좋으며, 줄기가 통통하고 부드러우며 마르지 않은 것이 좋습니다. 손질을 하실 때에는 줄기가 억센 것은 잘라내 버리고 줄기를 윗부분에서 꺾어 질긴 껍질 부분을 벗겨내야 합니다. 이후 흐르는 물에 씻어주는데 잎에서 줄기로 이어지는 부위에 흙이 묻어있는 경우가 많으므로 특히 꼼꼼히 씻어줍니다. 그리고 잎이 크고 두꺼운 것은 소금을 한 스푼 넣은 물에 담가 푸른 물이 나오도록 치댄 후 찬물에 2~3번 헹구어 풋내와 쓴맛을 제거하고 사용하면 좋습니다.

※ 아욱 보관법

아욱을 냉장 보관할 때는 줄기의 껍질을 제거하여 손질한 상태에서 신문지에 싼 후 냉장고 신선실에 보관하는 것을 권장드립니다. 그리고 장기 보관할 경우에는 따뜻한 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 한 번 먹을 양만큼 소분하여 비닐 팩에 담아 냉동 보관하는 것을 추천드립니다.

※ 아욱 부작용 및 주의점

이렇게 여러 효능들이 아욱에 있지만 주의해야 할 부작용 또한 있다고 하는데요. 아욱은 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 산후조리에 는 도움이 되는 음식이지만 임신 중에는 다양한 부작용이 발생할 수도 있으니 임신부는 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 또한 아욱의 성질이 차기 때문에 평소 몸이 찬 사람이 과다 섭취하면 설사 배탈 복통 등의 증상이 발생할 수도 있으니 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.