땅콩의 주요 효능 및 영양성분
땅콩은 콩과에 속하는 한해살이풀 또는 그 열매로, 영어명은 Peanut, 학명은 Arachis hypogaea이다. 원산지는 브라질을 중심으로 한 남미 대륙이며, 이후 북아메리카, 프랑스, 중국을 거쳐 한국에 전래되었다.땅콩은 줄기가 옆으로 기며 땅속 줄기도 발달하는 특징이 있고, 잎은 어긋나기 하며 잎자루가 길다. 꽃은 노란색으로 7~9월에 피며, 수정 후 씨방 밑부분이 길게 자라 땅속으로 들어가 꼬투리를 형성한다. 이 꼬투리 안에 1~3개의 열매가 들어있으며, 이 열매를 수확하여 먹는다. 땅콩은 대표적인 고지방, 고단백, 고칼로리 식품으로 건강식품으로 알려져 있다. 특히 불포화지방산과 올레인산, 리놀산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 예방에 도움을 준다. 재배는 주로 경상북도 북부, 고창, 여..
2025. 5. 15.
피망 효능 및 영양 / 종류별 효능 / 보관 방법 / 손질법 / 먹는 방법
피망은 고추의 변종으로, 남아메리카가 원산지이며, 매운맛이 거의 없고 채소로 널리 재배되는 작물입니다. 피망은 녹색, 빨강, 노랑, 주황 등 다양한 색상을 가지며, 색에 따라 맛과 영양 성분에 차이가 있습니다. 일반적으로 녹색(청피망)은 과육이 얇고 약간 쓴맛과 풋내가 있으며, 빨간색과 노란색 피망은 더 달고 비타민 C와 베타카로틴 함량이 높습니다. 파프리카와 피망은 식물학적으로 같은 종류로 보기도 하지만, 우리나라에서는 식감과 맛, 색깔, 조리 용도에 따라 구분합니다. 파프리카는 과육이 두껍고 당도가 높아 생식용으로 주로 쓰이며, 피망은 과육이 얇고 약간 쓴맛이 있어 볶음 등 익혀 먹는 경우가 많습니다. 영양적으로 피망은 비타민 C가 풍부하며, 특히 빨간 피망에는 항산화 물질인 리코펜, 베타카로틴, 제..
2025. 5. 15.
양파의 영양성분과 효능, 양파의 부작용
양파란?양파(洋葱, Onion, 학명: Allium cepa)는 수선화과(Amaryllidaceae) 부추속(Allium)에 속하는 채소로, 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지로 추정되며 4,000년 이상의 재배 역사를 가진 식물입니다. 우리가 먹는 부분은 발달된 비늘줄기로, 둥글거나 납작한 형태가 있습니다.명칭과 특징명칭: 남한에서는 '서양에서 들어온 파'라는 의미로 '양파', 북한에서는 '둥글파', 옛말로는 '옥파'라고 부릅니다.외국어: 영어 ‘onion’은 노르만어 ‘union’에서 유래, 프랑스어 ‘oignon’, 일본어 ‘다마네기(たまねぎ)’와도 관련이 있습니다.특징: 수분이 90%에 달하며, 탄수화물, 단백질, 비타민, 칼슘, 인, 철분, 황 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 저장성이 뛰어나 선..
2025. 5. 13.
체리의 영양성분 및 효능 / 체리 부작용
체리는 장미과에 속하는 벚나무의 열매로, 둥글고 붉은색에서 검붉은 색을 띠는 작은 과일입니다. 주로 여름철에 제철을 맞으며, 단맛이 강한 스위트 체리와 신맛이 강한 타트 체리 두 가지 종류가 있습니다. 체리는 안토시아닌, 비타민 C, 폴리페놀 등 항산화 물질이 풍부해 노화 방지, 염증 완화, 심혈관 건강 증진, 수면 개선 등에 도움을 줍니다. 또한, 칼륨 함량이 높아 혈압 조절과 심장 건강 유지에도 효과적입니다. 체리는 생과일로 먹거나 주스, 디저트, 잼, 파이 등 다양한 요리에 활용되며, 미국을 비롯한 여러 나라에서 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 대표적인 품종으로는 달고 과즙이 풍부한 빙 체리, 노란색 바탕에 붉은빛이 도는 레이니어 체리 등이 있습니다. 요약하면, 체리는 맛과 영양이 뛰어난 여름철 ..
2025. 5. 13.
닭고기의 주요 효능, 영양성분, 닭 종류
닭고기의 주요 영양성분단백질: 고품질 단백질이 풍부해 근육 형성, 성장, 회복에 필수적.비타민: B3(니아신), B6, B12 등 비타민 B군이 주로 함유되어 에너지 대사, 신경계, 적혈구 생성에 중요.미네랄: 셀레늄, 인, 아연, 칼슘 등 다양한 미네랄이 뼈 건강, 면역력, 항산화 작용에 기여.지방: 포화지방이 적고, 불포화지방산 및 오메가-3 지방산이 포함되어 심혈관 건강에 도움.닭고기 단백질 함량과 다른 육류와의 비교식품 100g당단백질 함량지방 함량주요 특징닭가슴살31g3.6g단백질 함량이 매우 높고 저지방소고기(일반)26g17g단백질도 높으나 지방이 많음돼지고기(일반)20~27g17~28g단백질은 높으나 지방도 많음닭다리살16~28g7~20g부위에 따라 단백질·지방 차이닭가슴살은 100g당 단백..
2025. 5. 12.
