취나물 효능과 부작용, 먹는 방법, 궁합 음식
취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 참취, 개미취, 각시 취, 미역취, 곰취 등 그 종류가 다양합니다. 한국, 일본, 중국, 사할린 등지에 분포하는 것으로 향긋한 봄 내음이 가득한 취나물은 참취의 어린순으로 식용하기 때문에 취나물로 잘 알려져 있습니다. 취나물은 미각을 돋우는 뛰어난 쌉쌀한 맛과 약간 아릿한 향기 때문에 향소라고도 불립니다. 자연산 취나물은 보통 3월에서~5월까지 제철로 이 시기에는 야생에서 자란 취나물을 맛볼 수 있습니다. 취나물은 취의 새순이 싹을 틔우면서 농부에게 봄을 알린다는 의미로 동풍채 (東風菜)라는 본초명을 가지고 있습니다.민간에서는 동풍채를 열을 내리고 독을 없애는 효과가 있으며 인후를 이롭게 하고 눈을 밝게 하고 황달, 간염, 기침, 소화장애, 타박상, 뱀에 물린 상처..
2023. 10. 24.
백년초 효능 및 부작용(명현 현상), 먹는법
줄기 모양이 손바닥 모양처럼 넓적한 형상을 하고 있어서 손바닥선인장이라고 불리는 백년초는 중남미가 원산지로 국내에서는 물 빠짐이 좋은 제주도에서 자생하고 있다고 합니다. 열매를 먹으면 백가지 병을 고칠 수 있으며 백 년을 살 수 있다고 하여 백년초라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 백년초에는 페놀성 물질, 플라보노이드, 비타민A, B, C, 칼슘, 사포닌, 식이섬유, 아미노산 무기질, 마그네슘, 복합 다당류 등이 들어있고 병충해에 강하고 겨울 노지에서도 살아남는 강한 생명력을 가진 식물로 4~5월경 열래가 열리고 이후 꽃이 피고 지면서 11~12월경에 자주색으로 열매가 무르익어 수확한다고 합니다. 즙으로 마시면 구토를 일으키는 위통을 가라앉히는데 도움이 되고 기침을 멎게 하며 체질을 개선시켜 주는 효능이 있..
2023. 9. 27.
홍어 효능 12가지와 부작용, 홍어 요리(무침, 탕, 삼합)
홍어는 홍어목 가오리과에 속하는 바닷물고기입니다. 톡 쏘는 특유의 맛이 특징인 홍어는 전남 서해안 지역의 대표적인 특산요리로 유명하며 찜이나 조림, 무침, 매운탕, 회 등의 다양한 요리 재료로 많이 이용되는데요. 특히 삭힌 홍어와 돼지수육, 묵은 김치와 함께 곁들여먹는 홍어삼합과 막걸리와 곁들여먹는 홍탁이 가장 유명하다고 할 수 있습니다. 홍어 영양 효능은 홍어의 모든 부위 모두 좋다고 합니다. 홍어 살, 홍어 뼈, 홍어 껍질, 홍어 껍데기, 홍어 간의 효능 모두 건강에 좋다고 하는데요. 뼈는 관절염에, 간은 뇌 건강에, 껍질은 피부에, 등등 보양식이 따로 없다고 합니다. 홍어는 6월 초부터 한 달 보름간 금어기를 제외하곤 사철 잡히지만 초겨울부터 4월 초까지 잡히는 것이 최고로 맛있습니다. ※ 홍어의 ..
2023. 9. 9.
부추(정구지)의 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관 방법
부추는 백합과에 속하는 다년생 초본식물로 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소입니다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있으며, 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방하는 아주 좋은 재료입니다. 봄 부추는 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도로 양기를 돋우는 데 효능이 있는 채소입니다. 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 주초, 난총이라 부르기도 하며, 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4회 노지 수확이 가능하고, 그 이후에는 주로 시설 재배를 하게 됩니다. 봄에 처음 올라오는 부추가 가장 연하고 맛이 좋으며, 부추에는 약간의 매운맛과 신맛이 있고 특유의 향이 있는데, 이는 부추의 유황 화합물에 의해 나는 것입니다. 부추는 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나뉘는데 소엽..
2022. 6. 7.
