성게 알 효능 영양성분, 부작용 및 주의점

성게는 극피동물문의 성게강에 속하는 동물들을 두루 일컫는 말로써 전 세계적으로 약 900여 종이 알려져 있고, 우리나라 해역에서는 약 30여 종이 분포한다고 알려져 있습니다. 성게는 풍부한 단백질과 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 바다의 호르몬이라는 별칭 또한 있습니다.

성게는 그 종류마다 제철에 차이가 있는데, 대표적인 몇 가지만 추려보자면 보라성게와 둥근 성게의 경우 산란기가 여름 철이기에 그 이전인 5월 초부터 7월 말까지가 가장 맛있고, 산란기가 3월~4월인 말똥성게의 경우 늦가을~겨울철이 맛이 좋다. 또한 성게는 산란기가 지나면 속이 텅텅 비어 먹을 것이 없으므로 특히 다른 해산물보다 제철을 잘 맞춰 즐겨야 한다.

※ 성게알의 영양성분과 효능

▶ 단백질: 근육, 호르몬 건강
성게 100g에는 16g의 단백질이 들어있습니다. 단백질은 3대 에너지원의 하나로, 에너지로 사용되는 것 외에도 근육과 피부를 구성하는 물질입니다. 또한 신체 기능을 조정하는 호르몬과 효소의 재료가 되기도 하므로, 인체에 꼭 필요한 영양분이라고 할 수 있습니다.

▶ 지방: 호르몬, 세포막 건강
성게 100g에는 4.8g의 지방이 들어있습니다. 지방 역시 3대 에너지원의 하나입니다. 그 외에도 호르몬과 세포막을 구성하고, 지용성 영양분의 흡수를 유도합니다. 성게에는 트랜스지방과 같은 유해한 지방이 없기 때문에 크게 걱정하지 않아도 좋습니다.

▶비타민B2: 피로회복
성게 100g에는 비타민B2가 0.44mg 들어있습니다. 비타민B2는 피부와 점막을 건강하게 유지하고, 에너지 대사를 도와줍니다. 따라서 에너지의 소모가 많은 사람은 특히 많이 필요한 비타민으로, 만성피로의 해소에도 도움이 됩니다.

▶ 엽산: 임산부, 태아 발달
성게 100g당 360ug의 엽산이 들어있습니다. 엽산은 비타민 B군의 하나로, 혈액의 주성분인 적혈구의 생산을 도와줍니다. 또한 태아의 발달에 필요하기 때문에, 임신을 준비하는 부부나 임산부는 적극 섭취하면 좋습니다. 성장기의 어린이에게도 성장을 도와주기 때문에 챙겨주시면 좋습니다.

▶ 비타민E: 피부, 항산화 효과
성게 100g에는 3.6mg의 비타민E가 들어있습니다. 비타민E는 항산화 효과가 큰 비타민으로, 자외선의 자극에서 피부를 보호하고, 혈액 내 콜레스테롤의 산화를 억제하여 건강한 혈관을 유지하는데 도움이 됩니다.

 

※ 성게 알의 효능

1. 산모의 산후조리

성게알에는 단백질이 풍부하고 지방, 칼슘, 당질, 인, 철분 등 무기질과 비타민 B1, B2가 들어있어서 산모의 산후회복에 좋다고 한다. 성게알은 체내 흡수가 빨라 옛날부터 피로회복에 좋다고 하여 즐겨 먹던 음식이다. 아연이 들어있어서 스테미너 강장식으로 으뜸인 음식인 것이다. 해삼보다 단백질의 함유량이 많아 바다의 호르몬이라고 불리기도 한다.

2. 빈혈 개선

조직 내 산소공급이 원활치 않아 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데, 성게에 풍부하게 함유된 철분 성분이 적혈구 생성을 촉진해 빈혈 증상을 개선하는데 뛰어난 효과가 있다고 하네요.

3. 산후회복

고루 함유된 비타민B군 성분들과 단백질 그리고 철분, 칼슘 등의 무기질 성분들로 하여금 산모들의 산후회복을 돕는데 뛰어나다고 합니다.

4. 기관지 건강

성게에는 인삼의 대표적인 성분이라고 할 수 있는 사포닌이 함유되어 있어서 기관지 건강증진 효과 및 가래를 제거하는 거담작용에도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

5. 항산화 작용

풍부하게 함유된 비타민A의 뛰어난 항산화 작용을 통해 세포 노화 방지 및 건강한 피부관리에도 이로운 작용을 한다고 합니다. 아울러 신체 저항력 증진을 통해 각종 세균과 바이러스로부터 몸을 보호하는 면역력 강화에도 좋다고 합니다.

6. 알코올 해독작용

성게알에는 알코올을 해독하는 효소가 많이 들어있어서 술을 먹을 때 성게알로 술안주를 하면 알코올이 해독이 되어 술맛을 더욱 즐길 수 있다고 한다. 성게알에는 철분과 비타민이 풍부해서 빈혈, 어지럼증 해소에 좋은 음식이며 사포닌 성분이 많이 함유되어 있어서 진해거담에도 좋고 결핵에 효과적으로 작용하여 결핵을 예방하고 치료하는데 효과적이다.

※ 성게 궁합음식

단백질, 지방, 당질, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질과 비타민 B1, B2 등이 풍부한 이것은 영양성분이 다소 부족한 쌀밥과도 궁합을 이룹니다.

※ 성게알의 부작용 및 주의점

▶ 콜레스테롤, 고지혈증

성게 100g에는 290mg의 콜레스테롤이 들어있습니다. 콜레스테롤은 담즙의 원료가 되는 등 인체에 꼭 필요한 성분이지만, 과다한 경우 혈관을 막을 수 있습니다. 근래에는 콜레스테롤이 많은 식품을 먹는 것과 혈액 내 콜레스테롤 농도에 큰 상관관계는 없는 것으로 나타나고 있습니다만, 고지혈증을 가지고 있는 경우에는 과도하게 섭취하지 않도록 합니다.

▶ 퓨린: 요산, 통풍

성게 100g에는 퓨린이 137.3mg 들어있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 바뀌어, 통풍을 일으키는 원인이 됩니다. 평소 통풍을 앓고 있는 경우라면 성게를 과도하게 섭취하지 않도록 합니다.

▶ 염분: 부종, 고혈압

성게는 생으로도 유통되지만, 소금에 염장하여 오래 보존시키기도 합니다. 염분을 과다 섭취하는 경우 체내에 수분을 배출하지 못하여 부종을 일으키며, 고혈압이 있는 분은 주의하시는 것이 좋습니다.

▶ 가열해도 되나요?

성게는 가열해도 독성이 생기지는 않습니다만, 성게에 포함된 엽산은 열에 약하기 때문에 엽산을 효율적으로 섭취하고 싶다면 생으로 먹는 것이 좋습니다.

▶ 임산부가 섭취해도 되나요?

성게는 임산부가 섭취해도 되지만, 날것으로 주로 섭취하는 성게의 특성상 식중독의 우려가 있어 권고되지는 않습니다. 또한 가열을 하는 경우에는 엽산이 파괴되기 때문에 엽산을 기대하고 섭취하기에도 아쉬운 부분이 있습니다. 임신 중 성게를 먹고 싶은 경우에는 신선한 성게를 잘 골라 소량만 드시기 바랍니다.