반응형 제철10월21 칡(칡즙.갈근)의 효능과 영양성분 및 주의점 . 먹는 방법 칡(葛, kudzu)은 콩과에 속하는 낙엽 활엽 덩굴성 식물로, 주로 산기슭의 양지에서 자라며 한반도 전역에 분포한다. 줄기는 길이가 6~20m에 이르고, 새로 난 줄기에는 갈색 또는 흰색 털이 많다. 잎은 3출겹잎(3출복엽:작은잎 3개로 이루어진 겹잎)으로, 작은 잎은 마름모 또는 난형이며 길이와 너비가 각각 10~15cm 정도이고, 잎 뒷면에는 흰 털이 빽빽하게 나 있다. 늦여름에는 잎겨드랑이에 홍자색 나비꽃이 총상꽃차례로 피며, 꽃은 길이 약 2cm이다.칡의 뿌리는 '갈근(葛根)'이라 불리며 단맛이 있고 섬유질과 전분질이 엉킨 구조로 되어 있다. 이 뿌리는 약재로 사용되며, 말려서 끓여 먹거나 생으로 갈아 먹기도 한다. 칡은 다년생 식물로 겨울에도 뿌리와 줄기가 죽지 않고 봄에 다시 싹이 돋아난다.. 2025. 5. 27. 그린빈스(껍질콩, 줄기콩) 효능과 부작용 / 그린빈스 종류와 영양소 / 그린빈스 요리 먹는 법 -- 목차 --그린빈스(껍질콩, 줄기콩) 효능항산화 작용비타민 C, 비타민 A, 비타민 K, 루테인 등 항산화 성분이 풍부해 활성산소를 억제하고 세포 노화 방지, 피부 건강(기미, 주근깨, 여드름 등)에 도움을 줍니다. 항암작용체내에 활성산소가 과잉 생성되면, 지속적으로 산화스트레스가 쌓이게 되고 그로 인해 균형이 깨져 세포가 변이 되어 암과 같은 질병이 유발될 수 있다. 그린빈에는 이러한 활성산소를 억제하는 산화방지제가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소로 인한 암세포의 발현이나 증식을 억제해 위암, 대장암, 전립선암 등을 예방하는 데 도움이 됩니다. 혈당 조절비타민 A가 풍부해 혈당 관리와 면역력 강화에 도움을 줄 수 있어 당뇨 식단에 적합합니다. 그린빈은 혈당지수가 낮은 음식 중 하나이며, 풍부한 식이.. 2025. 5. 11. 무화과 효능과 부작용, 무화과 먹는 방법 무화과는 키는 2-4m가량 자라며 잎은 손바닥처럼 갈라져있습니다. 꽃은 여름에 피는데 잎겨드랑이에서 동그랗게 1-2개씩 나오며 꽃이 꽃받기 속에 숨어 있어 보이지 않아 무화과라 부릅니다. 암꽃은 꽃덮이조각 3장과 암술 1개로 되어 있고 수술이 5개인 수꽃은 꽃차례 위쪽에 핍니다. 꽃차례 맨 위에 있는 조그만 구멍으로 벌이 들어가 꽃가루받이가 일어납니다.열매는 9-10월에 검보라색이나 노란빛을 띤 초록색으로 익습니다. 소아시아가 원산지며 세계에서 가장 오래된 과일나무로 알려져 있습니다. 열매는 흔히 날것으로 먹지만 잼이나 통조림으로도 만들어 먹습니다. 열매에 단백질 분해효소가 많이 있어 육식 후 무화과를 먹으면 소화가 잘 되며 변비에도 도움이 됩니다.※ 무화과 효능1. 면역력 강화무화과는 칼슘과 마그네슘,.. 2025. 5. 5. 가지의 효능 / 가지 부작용 (건강을 담은 보랏빛 채소!) 가지는 독특한 식감과 색깔로 다양한 요리에 활용되는 채소입니다. 부드러운 식감과 달리 영양학적으로는 다양한 효능을 가지고 있어 건강에 유익한 식품으로 손꼽힙니다.가지는 주로 여름철에 제철을 맞는 채소로, 6월부터 10월까지가 수확기입니다. 이 시기에는 가지가 가장 맛있고 영양이 풍부합니다. 특히 7월과 8월에 생산량이 많아 신선한 가지를 쉽게 구할 수 있습니다.가지의 주요 효능은 다음과 같습니다.-- 목차 --※ 가지의 주요 효능강력한 항산화 작용가지는 보라색 껍질에 풍부한 안토시아닌, 특히 '나스닌' 성분이 들어 있어 활성산소를 억제하고 세포 손상을 막아줍니다. 이로 인해 노화 예방과 만성 질환 예방에 도움이 됩니다. 특히 나스닌은 가지 껍질에만 있는 특유의 성분으로, 체내 중금속을 배출하는 데 도움을.. 2025. 5. 4. 더덕의 효능과 성분 및 부작용, 고르는 방법, 손질 방법. 보관 방법 더덕은 초롱꽃과 (Campanulaceae, Bellflower family)에 속하는 여러해살이 식물이라고 합니다. 그리고 대부분의 경우, 더덕의 뿌리 부분이 식용이나 약용으로 사용됩니다. 하지만 경우에 따라서 더덕의 잎이 요리 재료로 쓰이기도 합니다. 더덕은 약간 축축하고 습기가 있는 땅에서 잘 자란다고 합니다. 우리나라의 고랭지 지역 등이 더덕을 키우기 적합합니다. 우리나라의 구릉지대나 낮은 산지대에서 더덕을 재배하고 있습니다. 강원도 횡성과 정선이 더덕 재배로 유명합니다. 따라서 더덕은 씨를 심은 뒤, 2-3년이 지나야 수확을 할 수 있는 식물이라고 합니다. 따라서 봄에 씨를 뿌리고, 그 해 가을에 바로 결실을 볼 수 있는 작물은 아니라고 합니다. 그러므로 우리나라의 지역 특성에 따라 기온 변화가.. 2023. 10. 26. 개다래 효능과 부작용 및 개다래 먹는 방법 개다래는 산속에 흔하게 자라는 낙엽 덩굴나무입니다. 꽃은 6~7월에 피고, 열매는 10~11월에 익습니다. 7~8월 벌레 먹은 열매는 약용으로 사용하는데 이 열매를 개다래 충영이라고 합니다. 가을에 열매를 채취하여 말린 후 약재나 술을 담그는 재료로 사용하기도 합니다. 개다래 열매에는 다량의 비타민C, 악티니딘, 폴리가몰 등의 다양한 성분을 함유하고 있습니다. 예로부터 민간에서는 목천료자라고 부르며 애용했으며, 중풍 후유증, 통풍, 관절염, 오한 등에 활용해 왔다고 전해집니다. 원래 다래는 달아서 생긴 명칭인데 개다래는 다래인데도 달지 않아서 가짜 다래라는 의미로 생긴 이름이라고 합니다. 달지는 않지만 예로부터 약용으로 쓰여온 개다래에 대해 알아보려고 합니다. ※ 개다래 효능 통풍 완화 개다래에는 예로부.. 2023. 10. 24. 샐러리 효능 및 주의점, 샐러리 영양성분, 샐러리 먹는 방법 샐러리(Salary)는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 줄기채소 중 하나로 남유럽과 북아프리카 등에서 처음으로 발견되었습니다. 아삭한 식감과 독특한 향이 특징인 샐러리는 샐러드 요리나 채식 요리에 즐겨 사용되며 수프나 소스 등의 첨가되어 음식의 맛과 향을 더해주는데 주로 쓰입니다. 또한 샐러리에는 비타민B1, B2, C 등의 여러 비타민 성분을 비롯하여 각종 미네랄 성분까지 다양하게 함유되어 있어서 우리 몸을 건강하게 하는 효능들이 두루 있다고 합니다. 초여름에서 초가을(6 - 11월 사이)에 나는 샐러리가 가장 맛이 좋아 제철이라고 할 수 있으나 요즘엔 계절에 상관없이 접할 수 있습니다. 셀러리 하트(Celery Heart)라고 불리는 심/뿌리 부근이 가장 부드러우면서 섬유질 함유량이 적어 덜 질.. 2023. 9. 20. 꾸지뽕열매 효능, 꾸지뽕나무 효능 꾸지뽕나무는 뽕나무과의 낙엽성 소교목에 속하는 나무로 그 생김새가 뽕나무를 닮아 꾸지뽕이라는 이름을 갖게 되었다고 합니다. 꾸지뽕나무는 높이 6~8미터 정도로 잎이나 줄기, 열매를 자르면 우유 같은 흰 액이 나오는데 농약 없이도 병충해를 입지 않아 자체 면역력이 강한 나무로 유명합니다. 또 동의보감, 식물본초, 본초구원, 생초약성비요 등의 고서적에도 기록되어 있을 정도로 예로부터 널리 인정받아온 나무입니다. 꾸지뽕 열매는 옛날 신선들이 즐겨 먹었다는 이야기까지 전해져 내려올 정도로 귀한 음식으로 알려져 있는데요. 실제로 꾸지뽕나무는 열매, 뿌리, 잎까지 버릴 것 하나 없이 우리 몸에 좋은 효능이 많습니다. 최근에 TV와 각종 언론 매체들을 통해서 꾸지뽕나무의 유익한 성분들이 알려지면서 더욱 각광받는 나무.. 2023. 9. 18. 천마의 효능 및 부작용, 먹는 방법 하늘이라는 뜻의 천(天)과 삼마의 마(麻)를 합하여 이름을 갖게된 천마는 여러해살이의 난초과 식물로 대부분의 식물이 가진 엽록소가 없는 식물로 광합성이 불가능한 식물입니다. 심지어 뿌리도 없는데 그래서 기생하는 뽕나무버섯 속의 곰팡이에서 영양분을 공급받아 성장한다고 합니다. 생김새는 감자나 고구마와 비슷한 생김새인데 맛은 세상의 모든 맛을 담았다고 할 정도로 맵고 달고 쓰고 짜고 구수한 맛입니다. 천마 먹는법은 한방적으로는 날것 그대로를 먹도록 권장하는데 열에 찌게 되면 천마에 들어있는 다양한 효소들이 파괴되며 당분으로 변해서 약효가 떨어진다는 것입니다. 그래서 말려서 가루를 내어 먹거나 생것, 또는 소주에 1년쯤 담가서 드시는 것을 권장한다고 합니다. 각종 난치병 등에 권하는 약재로 생것을 그대로 잘라.. 2023. 9. 18. 이전 1 2 3 다음 반응형
