반응형 제철10월21 성게 알 효능 영양성분, 부작용 및 주의점 성게는 극피동물문의 성게강에 속하는 동물들을 두루 일컫는 말로써 전 세계적으로 약 900여 종이 알려져 있고, 우리나라 해역에서는 약 30여 종이 분포한다고 알려져 있습니다. 성게는 풍부한 단백질과 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 바다의 호르몬이라는 별칭 또한 있습니다. 성게는 그 종류마다 제철에 차이가 있는데, 대표적인 몇 가지만 추려보자면 보라성게와 둥근 성게의 경우 산란기가 여름 철이기에 그 이전인 5월 초부터 7월 말까지가 가장 맛있고, 산란기가 3월~4월인 말똥성게의 경우 늦가을~겨울철이 맛이 좋다. 또한 성게는 산란기가 지나면 속이 텅텅 비어 먹을 것이 없으므로 특히 다른 해산물보다 제철을 잘 맞춰 즐겨야 한다. ※ 성게알의 영양성분과 효능 ▶ 단백질: 근육, 호르몬 건강 성게 100.. 2023. 9. 18. 전어 효능과 부작용, 전어 비린내 제거 방법, 먹는 방법, 전어 제철 전어의 학명은 "Acanthopagrus schlegelii"이며, 영어로는 "Black porgy" 또는 "Black seabream"으로 불립니다. 전어는 대부분 해안이나 강 하구 등에서 서식하는 물고기입니다. 몸길이가 약 20~30cm 정도인 청어과 바닷물고기이며, 몸은 옆으로 납작하고 등은 검푸르고 은백색의 배를 가지고 있습니다. 양식 전어의 경우 몸무게가 1kg 이상에 달할 수도 있습니다. 전어는 다양한 요리에 사용되며, 특히 구이나 조림 요리로 많이 즐겨 먹습니다. 전어구이는 신선한 전어를 소금에 절여 구워내면서 고소하고 짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다. '가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다'라 할 만큼 가을철에 특히나 맛이 좋습니다. 전어는 영양가가 높아 단백질과 다양한 비타민 .. 2023. 9. 11. 홍어 효능 12가지와 부작용, 홍어 요리(무침, 탕, 삼합) 홍어는 홍어목 가오리과에 속하는 바닷물고기입니다. 톡 쏘는 특유의 맛이 특징인 홍어는 전남 서해안 지역의 대표적인 특산요리로 유명하며 찜이나 조림, 무침, 매운탕, 회 등의 다양한 요리 재료로 많이 이용되는데요. 특히 삭힌 홍어와 돼지수육, 묵은 김치와 함께 곁들여먹는 홍어삼합과 막걸리와 곁들여먹는 홍탁이 가장 유명하다고 할 수 있습니다. 홍어 영양 효능은 홍어의 모든 부위 모두 좋다고 합니다. 홍어 살, 홍어 뼈, 홍어 껍질, 홍어 껍데기, 홍어 간의 효능 모두 건강에 좋다고 하는데요. 뼈는 관절염에, 간은 뇌 건강에, 껍질은 피부에, 등등 보양식이 따로 없다고 합니다. 홍어는 6월 초부터 한 달 보름간 금어기를 제외하곤 사철 잡히지만 초겨울부터 4월 초까지 잡히는 것이 최고로 맛있습니다. ※ 홍어의 .. 2023. 9. 9. 광어(넙치) 효능과 매운탕 만드는 법, 자연산과 양식 구별법 광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바닷물고기이며 광어라는 이름은 한자어이며 순우리말은 넙치라고 합니다. 우리나라는 완도와 제주도가 주요 양식 산지로 알려져 있습니다. 광어는 산란하는 시기가 2월에서 6월로 주로 봄에 광어 특유의 맛이 살아나는 시기입니다. 광어의 생김새는 넓적하고 평평해서 넙치라고도 종종 불려지기도 하고, 최대 80cm 이상 자라며 긴 타원형의 몸통을 가지고 있습니다. 광어는 9 ~ 12월까지 살이 통통하게 오르는 제철이라고 합니다. 광어와 비슷한 도다리와 구분을 잘 못하시는데 광어는 눈이 왼쪽에 있고 도다리는 눈이 오른쪽에 있는 것이라고 하니 참고하시길 바랍니다. 주로 바닷속 모래 바닥에 살고 우리나라와 중국과 일본의 인근 해역에 분포하고 있다고 합니다. 광어는 맛이 담백하고 개운하며 쫄.. 2023. 9. 8. 오징어 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관법, 궁합음식 오징어는 두족류 십완목에 속하는 연체동물이며 우리나라에서 명태와 함께 가장 많이 소비가 되는 해산물입니다. 오징어는 특유의 맛으로 건조해 먹거나 회나 젓갈 그리고 훈제요리 및 전골 등의 다양한 요리의 식재료로도 이용됩니다. 특히 오징어에는 피로를 회복시키는 탁월한 효능이 있는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 피로 해소 및 자양강장, 각종 성인병 예방에도 효능이 있다고 하는데요. 이외에도 오징어에는 우리의 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 합니다. ※ 오징어 영양성분 - 생 오징어 113g 기준 칼로리 : 104 단백질 : 18g 지방 : 2g 탄수화물 : 3g 섬유질 : 0g 오징어는 또한 비타민 C / 철분 / 칼슘의 좋은 공급원이기도 합니다. ※ 오징어의 효능 10가지 1. 피로 .. 2023. 9. 8. 숙주나물 효능 및 부작용, 구입요령 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도이고 아시아 지역에 주로 많이 사용되고 있는데, 우리나라보다는 중국, 일본, 동남아 지역에서 즐겨 먹는 편이라고 합니다. 우리나라에서는 완전히 익혀 무침으로 주로 해 먹지만 다른 나라에서는 살짝 익혀 아삭한 식감과 특유의 비릿한 향을 느끼면서 먹는다고 하네요. 산패되는 속도가 다른 채소에 비해 빠른 편이라 구입 후 바로 먹는 게 좋다고 합니다. 숙주는 가격도 저렴한 편이고 볶음, 나물, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되어서 호불호가 없는 채소에 속한다고 합니다. ※ 숙주의 효능 1. 장 건강 숙주에 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 줌으로써 숙변을 제거하고 변비를 개선하는 등의 장의 전반적인 건강관리에 큰 도움이 된다고 합니다. 2. 해.. 2023. 9. 8. 애플망고 효능과 망고의 영양소, 고르는 법, 보관법 망고는 5월~10월이 제철로 4000여 년 전부터 남아시아 일대에서 재배된 것으로 추증하고 있으며, 현재는 세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수로 말레이반도, 미얀마, 인도 북부 원산입니다. 생산량이 세계 5위이며 종류도 상당히 많습니다. 비타민 A가 많으며 카로틴은 푸른 잎 야채와 거의 같은 양이 들어 있습니다. 망고는 날로 먹기도 하고 디저트와 과자 재료로 쓰며 과육을 갈아 샐러드의 드레싱이나 소스·수프 등에 사용합니다. 산지에서는 덜 익은 것을 야채와 같이 볶거나 절여서 먹습니다. 관상용으로도 심으며 수액은 아라비아고무 대용으로 쓰고 있습니다. 아프리카·브라질·멕시코·플로리다·캘리포니아·하와이 등 열대와 아열대지방에 분포합니다. 망고는 ‘과일의 왕’이란 별명답게 비타민 A·B·C, 항산화 물.. 2023. 9. 8. 용과 효능 및 부작용, 먹는 방법, 영양성분 용과는 열매가 열리는 모습이 용이 여의주를 물고 있는 모습과 비슷해서 용과 나는 과일로 붙었다고 합니다. 영어로는 피타야라고 불리고 열대과일이기도 하면서 슈퍼푸드 중 하나로 불리기도 하는데 용과는 맛만 좋은 것이 아닌 신체 노화를 늦추는데 도움을 주기도 하며 면역 기능을 강화시키는데 도움을 주기도 하고 혈당 수치를 관리하는데 도움을 주는 등 우리 몸에 다방면에서 도움을 주는 슈퍼푸드이자 맛있는 과일이기도 합니다. ※ 용과 영양성분 용과에 있는 영양성분을 보면 열대과일이 건강에 왜 좋은지 쉽게 알 수 있습니다. 칼로리가 상당히 낮고 식이섬유, 마그네슘 및 리보플래빈과 같은 훌륭한 성분들이 함유되어 있습니다. 이 외에도 상당히 많은 영양소들이 들어있으며 건강한 지방이 많고 섬유질의 훌륭한 공급원이 되기도 합.. 2023. 9. 6. 대추 · 대추차 효능 및 부작용 & 대추차 끓이는 법 대추는 삼계탕이나 떡, 한과 등의 식재료로 많이 사용합니다. 생식도 가능하나 주로 말려서 건과로 활용합니다. 특유의 단맛이 있으며, 약용으로 많이 쓰입니다. 이뇨, 자양강장 등의 목적으로 쓰이고 국내 충북 보은산 대추가 가장 유명합니다. 색이 붉어 홍조라고도 하며, 홍조는 찬 이슬을 맞고 건조해야 양질의 대추가 됩니다. 겨울이면 가을에 추수한 대추로 차를 끓여 마시며 감기를 이겨내곤 했습니다. 대추의 원산지는 인도 북부와 중국 남부 등 남아시아 지역이지만, 우리나라에서도 삼국시대에도 재배했을 정도로 역사가 오래된 과일 중 하나이고 대추와 관련된 속담도 많습니다. ‘대추를 보고 안 먹으면 늙는다’는 말도 있고, ‘대추 세 알이면 죽어가는 사람도 살린다’는 말도 있습니다. 그만큼 건강에 좋은 약재로 여겼던 .. 2022. 9. 23. 이전 1 2 3 다음 반응형
