토마토 종류별 특징/ 영양성분/ 칼로리/ 혈당(GI)지수 비교

토마토 종류별 특징

토마토는 크기, 색깔, 재배 방식 등에 따라 매우 다양한 품종이 있으며, 국내외에서 130가지 이상이 재배되고 있습니다. 주요 토마토 종류와 특징은 다음과 같습니다.

종류	특징 및 용도
일반 토마토	가장 흔히 볼 수 있는 둥근 토마토. 익을수록 라이코펜과 비타민 C가 풍부해짐. 샐러드, 요리용으로 다양하게 사용됨.
방울토마토 (체리토마토)	작고 둥글며 단맛이 강함. 비타민 C, 무기질, 베타카로틴이 일반 토마토보다 풍부. 간식, 샐러드에 적합.
대추토마토 (그레이프 토마토)	방울토마토의 일종으로 타원형, 색깔 다양. 아삭한 식감과 강한 단맛으로 과일처럼 즐김.
찰토마토 (대저토마토)	당도가 높고 무기질 풍부. 부산 대저동 지역에서 재배되며 짭짤하면서 단맛이 특징. 샐러드, 생식용으로 인기.
흑토마토	익을수록 검붉은색을 띠며 안토시아닌, 베타카로틴, 라이코펜, 비타민 C가 풍부. 단맛과 항산화 효과가 뛰어남.
줄기토마토 (송이토마토)	줄기가 붙은 상태로 판매되며 장식용 및 요리용으로 사용. 대형마트에서 흔히 볼 수 있음.
플럼토마토 (로마토마토)	길쭉하고 단단하며 씨가 적음. 토마토 소스, 퓨레, 가공식품용으로 주로 사용됨.
비프스테이크 토마토	매우 크고 육즙이 많음. 샌드위치, 햄버거 등에 적합.
녹색 토마토 (그린그레이프, 에버그린 등)	원래 초록색을 띠는 품종으로 향이 풍부하며 샐러드, 장식용으로 사용.
노란 토마토	붉은 토마토보다 산미가 적고 단맛이 강한 품종. 베타카로틴 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어남.
스테비아 토마토 (단마토)	당도가 매우 높아 ‘단마토’라고도 불림. 디저트용으로 적합.

국내 주요 토마토 품종 예시

• 탐나라: 무한생장형, 과중 약 200g, 당도 6.0Bx, 황색 과피에 진한 적색 과육.
• 탐스레: 무한생장형, 과중 약 180g, 당도 6.0Bx, 편구형 과실.
• 금관가야: 송이형 방울토마토, 당도 7.0Bx, 병저항성 강함.
• 레드요요: 당도가 매우 높고 맛이 좋은 방울토마토.
• 골든볼: 베타카로틴이 풍부한 황금색 기능성 토마토.

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• 토마토는 크기(대과, 중과, 미니), 색깔(빨강, 노랑, 초록, 검정 등), 용도(생식, 가공, 장식) 등으로 다양하게 분류됩니다.
• 대표적으로 일반 토마토, 방울토마토, 대추토마토, 찰토마토, 흑토마토, 플럼토마토 등이 있으며 각각 맛, 식감, 영양성분, 용도가 다릅니다.
• 흑토마토는 안토시아닌 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어나고, 대저토마토는 독특한 짭짤한 맛으로 유명합니다.
• 국내에서는 ‘탐나라’, ‘탐스레’, ‘금관가야’ 등 다양한 품종이 재배되고 있습니다.

이처럼 토마토는 매우 다양한 품종이 있어 용도와 기호에 맞게 선택해 즐길 수 있습니다

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아래 표는 대표적인 토마토 종류(일반 토마토, 방울토마토, 대저토마토, 흑토마토 등)의 특징, 영양성분, 칼로리, 혈당지수(GI)를 비교한 내용입니다.
(※ 영양성분과 GI는 평균값이며, 품종·재배환경에 따라 다를 수 있습니다.)

종류	주요 특징	대표 영양성분(100g)	칼로리(100g)	혈당지수(GI)
일반 토마토	크고 둥글며, 신맛과 단맛의 균형, 다용도	비타민C, 칼륨, 리코펜	16 kcal	30~38
방울토마토	작고 달콤, 간식·샐러드용, 수분 많음	비타민C, 리코펜, 식이섬유	16~18 kcal	30~45
대저토마토	단단하고 당도 높음, 녹색빛, 새콤달콤	비타민C, 칼륨, 리코펜	15~18 kcal	30~35
흑토마토	검붉은색, 안토시아닌 풍부, 단맛 강함	리코펜, 안토시아닌, 비타민C	18~20 kcal	35~45
플럼토마토	길쭉하고 단단, 수분 적음, 소스·조림용	비타민C, 칼륨, 리코펜	16 kcal	30~35
체리토마토	매우 작고 달콤, 샐러드·스낵용	비타민C, 리코펜, 식이섬유	18~20 kcal	35~45
비프스테이크	매우 큼, 육질 많고 즙 많음, 샌드위치용	비타민C, 칼륨, 리코펜	18~20 kcal	30~35

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상세 설명

1. 일반 토마토 (글로브, 살라드 토마토)

• 크고 둥글며, 신맛과 단맛이 균형을 이룸. 샐러드, 요리, 생식 등 다용도
• 리코펜, 비타민C, 칼륨 등 풍부.
• 칼로리 낮고(16kcal), 혈당지수(GI)도 낮은 편(30~38).

2. 방울토마토 (체리, 그레이프 토마토)

• 작고 달콤하며 수분이 많음. 간식, 샐러드, 도시락에 많이 사용
• 리코펜, 비타민C, 식이섬유 풍부.
• 칼로리 16~18kcal, GI 30~45로 낮음.

3. 대저토마토

• 단단하고 당도가 높으며, 녹색빛을 띰. 새콤달콤한 맛이 특징.
• 비타민C, 칼륨, 리코펜 풍부.
• 칼로리 15~18kcal, GI 30~35.

4. 흑토마토

• 검붉거나 보라색, 안토시아닌(항산화물질) 함량이 높음. 단맛이 강하고 풍미가 깊음.
• 리코펜, 안토시아닌, 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 성분이 일반 토마토보다 많음.
• 칼로리 18~20kcal, GI 35~45로 낮은 편.

5. 플럼토마토 (로마, 산마르자노 등)

• 길쭉하고 단단, 수분이 적어 소스나 조림, 건조용에 적합.
• 비타민C, 칼륨, 리코펜 풍부.
• 칼로리 16kcal, GI 30~35.

6. 체리토마토

• 매우 작고 달콤함. 샐러드, 스낵, 도시락에 적합.
• 비타민C, 리코펜, 식이섬유 풍부.
• 칼로리 18~20kcal, GI 35~45.

7. 비프스테이크 토마토

• 매우 크고 육질이 많음. 샌드위치, 햄버거 등에 사용.
• 비타민C, 칼륨, 리코펜 풍부.
• 칼로리 18~20kcal, GI 30~35.

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영양성분 및 GI 요약

• 리코펜: 항산화 작용, 암·심혈관질환 예방, 토마토의 붉은색을 내는 성분. 흑토마토, 방울토마토, 플럼토마토에 풍부.
• 안토시아닌: 흑토마토에 많으며, 항산화·항염 효과.
• 비타민C: 면역력 강화, 피부 건강, 모든 토마토에 풍부.
• 칼륨: 혈압 조절, 체내 나트륨 배출, 모든 토마토에 풍부.
• 칼로리: 100g당 15~20kcal로 매우 낮아 다이어트 식품으로 적합.
• 혈당지수(GI): 30~45로 낮은 편. 당뇨 환자도 부담 없이 섭취 가능.

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참고:
토마토는 품종에 따라 색, 맛, 영양성분이 다르며, 대부분 칼로리와 혈당지수가 낮아 건강식으로 적합합니다