보리수 열매 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 궁합음식, 주의사항

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보리수 열매 란?

보리수 열매는 작고 빨간 과실로, 길이 6~8mm 정도의 다소 긴 공 모양을 하고 10~11월에 붉게 익습니다. 맛은 신맛과 단맛, 떫은맛이 함께 나며, 덜 익었을 때 떫은맛이 강해 땡감과 비슷합니다. 잘 익은 열매는 앵두처럼 보이고, 겉 표면에 특유의 요철 질감이 있습니다.

이 열매는 산수유과의 열매와 비슷하지만 산수유보다 더 신맛과 떫은맛이 강하며, 신맛과 달콤함, 떫은 맛이 공존하는 특징을 가집니다. 보리수 열매는 주로 기침, 가래, 천식, 설사, 기관지염, 월경과다 등의 치료에 약용으로 사용되며, 혈액순환 개선에도 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

한방에서는 보리수 열매를 '호퇴자'라고 부르며, 기관지염 개선, 혈액순환 촉진, 설사 멈춤, 타박상 치료 등에 쓰입니다. 또한 음식이 체했을 때나 인후통 개선에도 도움을 줍니다. 열매는 신맛이 나면서 달짝지근하고, 떫은맛도 있어 여러 개를 한꺼번에 먹으면 더 맛있다고 합니다. 독성은 없고 평한 성질을 가집니다.

요약하면, 보리수 열매는 가을에 익는 빨간 작은 열매로 건강에 유익하며, 신맛과 떫은 맛이 있지만 약용으로 쓰이는 특징을 가집니다.

보리수 열매 영양성분

보리수 열매의 영양성분은 다음과 같습니다.

• 수분: 약 82.34%
• 탄수화물: 15.4%
• 조단백질: 1.29%
• 조지방: 0.79%
• 회분(무기질): 0.54%
• 당도: 약 14.0 Brix
• 환원당: 1.03 g/100g
• 총당: 3.27 g/100g
• 수용성 단백질: 0.48 g/100g
• 폴리페놀: 0.28 g/100g
• 유리당 (Glucose 401.96 mg/100g, Fructose 370.34 mg/100g) 총 781.44 mg/100g
• 유기산 (구연산 265.01 mg/100g, 사과산 18.16 mg/100g, 숙신산 8.50 mg/100g) 총 294.44 mg/100g
• 주요 아미노산: 세린 13.93 mg/100g, 알라닌 13.16 mg/100g, 아스파르트산, 시스틴, 메티오닌 등
• 비타민 C: 환원형 비타민 C 131.35 mg/100g, 산화형 비타민 C 431.37 mg/100g
• 무기질: 칼륨 1627.44 mg/100g, 마그네슘 140.28 mg/100g, 나트륨 56.70 mg/100g

또한, 보리수 열매에는 비타민 E, 베타카로틴, 폴리페놀, 리코펜 등 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 혈액 내 콜레스테롤 축적 예방 및 면역력 강화에 도움을 줍니다. 아스파라긴산과 미네랄 성분은 간 기능 회복과 숙취 해소에 도움을 줄 수 있으며, 탄닌 성분은 활성산소 억제와 항염 작용으로 피부 건강에도 좋습니다.

요약하면, 보리수 열매는 풍부한 당류, 비타민, 무기질, 항산화 물질과 아미노산을 포함하여 건강에 유익한 영양소가 고르게 들어 있는 식품입니다.

보리수 열매 주요 효능

보리수 열매는 건강에 매우 다양한 긍정적인 효능을 가지고 있습니다. 주요 효능을 자세히 설명하면 다음과 같습니다.

1. 항염증 및 항산화 효과
   보리수 열매에는 안토시아닌, 플라보노이드, 비타민 C, 비타민 E 등 항염증 및 항산화 성분이 풍부해 체내 염증을 줄이고 활성산소 제거를 통해 세포 손상을 막으며 노화 방지와 암 예방에 도움을 줍니다. 관절염, 피부염, 통풍 등 염증성 질환 완화에 효과적입니다.
2. 면역력 강화
   비타민 C와 E의 풍부한 함유로 면역 체계를 강화하고 감기 및 바이러스 감염 예방에 도움을 주며 노화 방지에도 기여합니다.
3. 기관지 및 호흡기 건강 개선
   탄닌 성분이 기관지 염증을 완화하고 가래를 삭이며 천식, 만성 기관지염, 기침, 폐렴 등의 호흡기 질환에 효과적입니다. 특히 흡연자에게 좋다고 알려져 있습니다.
4. 간 건강 및 숙취 해소
   간 기능 개선 성분과 아스파라긴산이 함유되어 있어 간 건강을 증진시키고 지방간, 간염 예방에 도움을 주며 숙취 해소에도 효과적입니다.
5. 혈당 및 혈압 조절
   보리수 열매는 혈당 조절에 도움을 주며, 칼륨 성분이 혈압을 안정시키고 혈관 건강을 개선해 심혈관계 질환 예방에 기여합니다.
6. 소화기 건강 및 설사 예방
   보리수에 포함된 식이섬유와 탄닌이 소화 기능을 개선하고 장운동을 활발하게 하여 변비와 설사를 예방하며 위궤양 완화에도 도움을 줍니다.
7. 피부 건강 개선
   콜라겐 생성 촉진 성분과 항산화 물질들로 피부 탄력 유지, 주름 감소, 피부 손상 방지, 부드럽고 깨끗한 피부 유지에 기여합니다.
8. 피로 회복 및 에너지 증진
   비타민 B와 다양한 영양소가 피로 해소와 에너지 생성에 도움을 줍니다.
9. 골밀도 증가
   칼슘과 마그네슘 함유로 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 증가 및 골다공증 예방에 긍정적 영향을 미칩니다.
10. 기타
    혈액순환 개선, 타박상 치료, 치질 완화, 생리불순 개선 등 다양한 전통적 효능도 알려져 있습니다. 보리수 열매에는 독성이 없어 안전하나 일부에서는 소화 장애나 알레르기 반응이 있을 수 있어 주의가 필요합니다.

이처럼 보리수 열매는 항염, 면역 증진, 호흡기 건강, 간 기능 강화, 혈당 조절, 소화 개선, 피부미용, 피로회복 등 다방면에서 건강에 유익한 효능을 지니고 있어 전통적으로 약용과 식용으로 널리 이용되어 왔습니다.

보리수 열매 먹는 방법

보리수 열매는 다양한 방법으로 먹을 수 있으며 대표적인 섭취법은 아래와 같습니다.

1. 생과로 먹기
   잘 익은 보리수 열매를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 세척한 뒤 생과로 직접 먹습니다. 새콤달콤한 맛이 특징이며 간단하게 즐길 수 있습니다.
2. 보리수청(효소) 만들기

• 보리수 열매와 설탕을 1:1 비율로 병에 차곡차곡 담습니다.
• 3개월 이상 숙성시키고, 열매를 걸러서 다시 3개월 더 숙성한 뒤 물에 희석해 차처럼 마십니다.
• 보리수청은 피로회복, 면역력 향상, 기관지 건강 등에 좋습니다.

1. 보리수 술 담그기

• 깨끗이 세척한 보리수 열매를 물기 없이 말린 후 담금주나 소주에 1:1 비율로 담가 1년 이상 숙성합니다.
• 숙성 후 걸러서 다시 1년 숙성시키면 완성된 보리수 술이 됩니다.

1. 보리수 잼 만들기

• 보리수 열매를 으깨거나 끓여 과육과 설탕을 1:1 비율로 냄비에 넣고 졸여 잼으로 만듭니다.
• 냉장 보관하여 빵이나 요거트 등에 곁들여 먹으면 좋습니다.

1. 보리수 차로 마시기

• 보리수 열매를 깨끗이 씻은 뒤 건조합니다.
• 건조한 보리수 열매를 차처럼 뜨거운 물에 우려내어 2~3분 후 마십니다.

이 외에도 보리수 열매는 잎, 줄기, 뿌리까지 약용으로 사용되나, 열매는 특히 기침, 가래, 천식, 피로 회복, 면역력 강화 등에 효과적이며 여러 형태로 섭취할 수 있습니다. 구매 시 자생 열매는 안전 문제 때문에 주의가 필요하고, 신뢰할 수 있는 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

보리수 열매 궁합음식

1. 꿀

• 보리수 열매를 꿀에 재우면 맛이 부드러워지고 보리수의 기관지 건강, 천식 완화, 면역력 증진 효과가 더 좋아집니다. 꿀의 항염 및 항균 성분이 보리수 효능과 잘 어울립니다.

1. 우유

• 보리수의 새콤달콤한 맛과 우유가 영양학적으로도 궁합이 좋습니다. 특히 우유에 부족한 칼슘과 단백질을 보리수가 보충해 줘 영양 균형을 맞출 수 있습니다.

1. 당근

• 당근과 보리수는 함께 먹으면 비타민과 항산화 성분이 상승해 피부 건강과 면역력 강화에 좋습니다. 당근의 베타카로틴과 보리수의 비타민, 폴리페놀 등이 시너지 효과를 냅니다.

1. 설탕 또는 천연 감미료

• 보리수는 본래 떫고 신맛이 강해 단맛과 조합하면 맛이 부드럽고 먹기 편해집니다. 설탕, 꿀, 또는 스테비아 등 천연 감미료와 함께 효소, 차, 잼으로 만들어 먹으면 좋습니다.

1. 차류(녹차, 허브차 등)

• 보리수열매 차와 함께 자연스러운 향기와 맛의 조화를 이루며, 항산화 효과도 배가되어 건강에 좋습니다.

주의할 점은 보리수에 들어있는 탄닌 성분이 위를 수렴하는 작용이 있어 너무 많이 먹으면 소화에 부담이 될 수 있으므로 궁합 음식과 함께 적절히 조절해 섭취하는 것이 중요합니다.

요약하면, 보리수 열매는 꿀, 우유, 당근, 천연 당류, 차류와 좋은 궁합을 이루며 이들과 함께 먹으면 맛과 건강 효능이 증대됩니다.

보리수 열매 부작용 및 주의사항

보리수 열매는 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있으나, 과다 복용하거나 개인 체질에 따라 다음과 같은 부작용과 주의사항이 있습니다.

1. 소화 장애

• 보리수에는 타닌이라는 떫은 성분이 포함되어 있어 과다 섭취 시 장운동 억제 및 수분 흡수 작용으로 복통, 설사, 변비를 유발할 수 있습니다. 특히 위장이 약하거나 소화 기능이 떨어진 사람은 주의해야 합니다.

1. 알레르기 반응

• 일부 사람들은 보리수 열매 섭취 후 두드러기, 가려움, 붓기, 호흡 곤란 등의 알레르기 증상을 경험할 수 있습니다. 알레르기 체질인 경우 신중히 시작하고 이상 반응 시 즉시 섭취를 중단하고 전문의 진료를 받아야 합니다.

1. 약물 상호작용

• 혈액 순환 개선제, 항응고제(혈전 예방약) 등 특정 약물을 복용 중인 사람은 보리수 열매가 약물 효과에 영향을 줄 수 있으므로 섭취 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.

1. 위장 자극

• 산성 성분이 강해 빈속에 많이 섭취하면 속 쓰림, 위산 역류 등의 위장 불편을 초래할 수 있습니다.

1. 임신 및 특정 질환자 주의

• 임신부나 만성질환자, 특정 알레르기가 있는 사람은 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.

1. 적정 섭취량

• 하루 10~20g 정도를 권장하며, 처음 복용 시에는 소량부터 시작해 체질 반응을 확인하는 것이 좋습니다.

요약하면, 보리수 열매는 건강에 여러 이점이 있지만, 특히 위장 약자, 알레르기 체질자, 약물 복용 중인 사람은 부작용 예방을 위해 주의가 필요하며 과다 섭취는 피해야 합니다.