백태콩(메주콩, 두부콩, 대두) 효능 및 영양성분 / 부작용
백태콩은 흰콩의 한 종류로, 우리나라에서 메주콩, 두부콩 등으로도 불리며 다양한 전통 음식에 사용되는 식량작물입니다. 백태콩은 100g당 약 400kcal의 높은 열량과 풍부한 식이섬유를 함유하여 포만감을 주고 변비 개선에 도움을 줍니다. 또한, 단백질과 칼슘, 비타민C, 철분 등이 풍부해 면역력 증진과 빈혈 예방에도 효과적입니다. 피부 탄력 개선과 모발 건강에도 긍정적인 영향을 미치는 안토시아닌 성분도 포함되어 있습니다.주로 메주를 만들거나 두부, 콩국수, 콩비지찌개 등의 재료로 사용되며, 발효식품인 청국장 제조에도 활용됩니다. 백태콩은 물에 충분히 불린 후 껍질을 벗겨 삶아 사용하는 것이 일반적입니다. 콩 삶은 물과 콩을 갈아 콩국수를 만들거나, 발효시켜 청국장을 만드는 등 다양한 조리법이 있습니다...
2025. 5. 23.
