새싹삼 효능 및 부작용, 성분, 먹는 방법, 재배방법

새싹삼이란 잎이 있는 1년 근 인삼을 40~60일 수경재배한 삼을 말하며 뿌리, 줄기, 잎까지 전체를 먹을 수 있는 웰빙채소입니다. 삼의 효능은 삼의 대표 성분인 사포닌으로 알려져 있습니다. 새싹삼은 뿌리보다 줄기나 잎에 인삼의 주요 성분인 사포닌 함량이 6~8배 이상 많아 영양적 가치가 풍부합니다. 뿌리를 주로 식용하는 인삼과는 달리 새싹삼은 뿌리, 잎사귀 줄기 모두 식용이 가능한 특징이 있습니다. ※ 새싹삼 성분 사포닌 함량을 비교해 보자면 6년 근 인삼에는 10mg, 장뇌삼에는 30mg, 새싹삼 뿌리에는 15mg, 잎에는 140mg~180mg입니다. 사포닌 성분은 잎에 트리올계 사포닌이 더 많이 포함되어 있는데 신체를 활성화하는데 다이올계 사포닌보다 더 효과적입니다. 뿌리만 먹는 인삼과는 다르게 F..