앵두 효능과 부작용, 보관 방법, 고르는 방법

앵두는 장미과에 속하는 낙엽관목입니다. 원산지는 중국이며 고려 때부터 제사의 공물로 쓰거나 약재로 쓰였던 귀한 열매라고 합니다. 우리나라에서는 언제부터 앵두를 섭취하기 시작했는지 구체적으로 나와있는 바는 없지만 문헌을 따져보면 제민요술에 앵두에 관한 재배 기록이 나온다고 합니다. 그래서 꽤나 일찍부터 앵두를 식용했다고 추측하고 있습니다. ※ 앵두의 영양 성분 앵두는 전체 과실에서 수분 89%가량 차지하고 있고, 영양성분은 탄수화물 10.0g, 칼슘 22mg, 인 17mg, 비타민 A 110I.U, 비타민 C 14mg이 함유되어 있습니다. 신맛의 성분은 사과산과 구연산등의 유기산인데 1.5%가량 들어 있습니다. 앵두에는 정장효과가 있는 펙틴이라는 성분이 많아 젤리나 잼이 잘 만들어집니다. 정장(正腸) 작용..