마늘종(마늘쫑) 영양성분/ 효능/ 섭취방법/ 보관방법/ 부작용

한국에 처음 유입된 마늘의 역사

마늘은 한반도에 언제 유입되었는지 명확하지 않습니다. 동아시아 지역의 전래는 한나라 시절 장건이 서역에서 마늘을 가져왔다는 이야기입니다. 실제로 박물관에는 마늘 유적이 발견되었고, 장건이 가져온 것으로 추정되지만, 달래를 가리키는 말이었을 수도 있습니다.

※ 마늘종 영양성분

마늘쫑(마늘종)은 마늘의 꽃줄기 부분으로, 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 저칼로리 건강식재료입니다.

영양소	함량(100g 기준)
열량	33~53 kcal
수분	84.1g
탄수화물	6~13.4g
단백질	1.9~2g
지방	0.1~0.2g
식이섬유	풍부
비타민C	44~45mg
베타카로틴	426~710㎍
비타민K	46.7㎍
엽산	82㎍
칼륨	214mg
칼슘	49mg
마그네슘	19mg
철	0.51mg
셀레늄	3.18㎍

○ 특징 및 건강상 이점

• 비타민C와 베타카로틴(비타민A 전구체)이 매우 풍부해 항산화, 면역력 증진, 피부·눈 건강에 좋습니다.
• 알리신 성분이 들어 있어 항균·항바이러스 효과, 혈관 건강, 피로 해소에 도움을 줍니다.
• 식이섬유가 많아 포만감이 크고, 다이어트와 장 건강에 이롭습니다.
• 칼로리가 낮아 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

※ 마늘종의 효능

1. 면역력 강화

• 마늘종에는 비타민C와 알리신이 풍부하게 들어 있어 혈액순환과 신진대사를 촉진하고, 감기나 외부 바이러스·세균으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다. 알리신은 강력한 살균 작용으로 천연 항생제 역할을 하며, 면역력을 높여줍니다.

2. 혈관 건강 및 혈압 조절

• 알리신 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 내 노폐물 배출을 도와 혈관 건강을 증진합니다. 칼륨도 풍부해 나트륨과 노폐물 배출을 촉진, 고혈압과 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 효과적입니다.

3. 해독 및 항산화 작용

• 마늘종에는 알리신과 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 체내 독소, 중금속, 미세먼지 등 유해물질을 배출하는 데 뛰어난 효과가 있습니다. 활성산소를 제거하는 항산화 작용으로 노화 방지에도 기여합니다.

4. 당뇨 예방 및 혈당 조절

• 알리신이 췌장의 인슐린 분비를 촉진하고, 불용성 식이섬유가 혈당의 급격한 상승을 억제해 당뇨 예방과 개선에 도움을 줍니다. 염증 억제에도 효과가 있어 당뇨 관리에 유리합니다.

5. 눈 건강

• 베타카로틴과 비타민A가 풍부해 체내에서 비타민A로 전환되어 시력 보호, 눈의 피로 해소, 백내장 및 안구건조증 등 눈 관련 질환 예방에 효과적입니다.

6. 피부 건강 및 미백

• 비타민C, 베타카로틴, 비타민E 등 항산화 성분이 콜라겐 합성을 촉진하고, 멜라닌 침착을 억제해 피부 미백과 노화 방지, 주름 개선에 도움을 줍니다.

7. 피로 해소

• 알리신과 비타민B1이 결합해 생성되는 알리티아민이 신진대사를 촉진해 피로 해소와 자양강장에 효과가 있습니다.

8. 수족냉증 완화 및 체온 유지

• 따뜻한 성질로 혈액순환을 개선해 손발이 차가운 수족냉증 증상을 완화하고, 몸을 따뜻하게 하는 데 도움을 줍니다.

9. 다이어트 및 체중 관리

• 100g당 약 51kcal로 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주며, 체내 지방 축적을 억제해 다이어트와 비만 예방에 유리합니다.

10. 항암 효과

• 알리신 등 활성 성분이 암세포 증식 억제와 위암, 대장암, 간암 등 각종 암 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.

11. 노화 방지

• 베타카로틴과 알리신 등 항산화 성분이 활성산소를 제거해 노화의 원인을 줄이고, 건강한 신체를 유지하는 데 기여합니다.

마늘종은 마늘에 비해 알리신 함량은 적지만, 베타카로틴과 비타민C, 칼슘, 엽산이 더 풍부해 눈 건강, 피부 미백, 면역력 강화 등 다양한 효능을 기대할 수 있습니다.

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※ 마늘종의 섭취 방법과 보관 방법

 

○ 마늘종의 섭취 방법

1. 생으로 섭취

• 신선한 마늘종은 깨끗이 세척한 후 샐러드나 쌈채소로 활용할 수 있습니다. 생으로 먹을 때 영양소 손실이 가장 적습니다.

2. 조리하여 섭취

• 마늘종볶음, 마늘종조림, 고추장무침 등 다양한 반찬으로 활용할 수 있습니다.
• 끓는 물에 살짝 데쳐 매운맛을 줄인 후 무침이나 볶음에 사용하면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 국, 찌개, 김치, 장아찌 등 다양한 요리에 넣어도 좋습니다.

○ 마늘종의 보관 방법

1. 냉장 보관

• 마늘종을 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.
• 키친타월로 감싸 남은 수분을 없앤 뒤, 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장고 채소칸에 보관하면 1~2주간 신선함이 유지됩니다.
• 물기가 남아 있으면 곰팡이 발생 위험이 있으니 주의해야 합니다.

2. 냉동 보관

• 마늘종을 5cm 내외로 썬 뒤, 끓는 물에 30초~1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
• 소분하여 지퍼백이나 냉동용기에 담아 냉동실에 보관하면 1년 내내 아삭하게 먹을 수 있습니다.
• 데친 후 물기를 최대한 제거해야 식감이 살아있으며, 소분 포장하면 해동 없이 바로 조리할 수 있습니다.

3. 건조 보관

• 마늘종을 햇볕에 말리거나 건조해 장기 보관할 수도 있습니다. 건조 후에는 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

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마늘종은 생으로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 냉장·냉동·건조 등 다양한 방법으로 신선하게 보관할 수 있습니다. 보관 시 물기 제거와 밀폐가 핵심입니다

마늘종을 세척하고 물기를 털어낸 뒤 적당한 크기로 잘라서 냉동용기에 넣고 덮개를 닫아주세요. 냉동 보관 시에는 온도를 -18도로 설정해야 합니다. 해동할 때는 냉장실에서 천천히 해동시키는 것이 좋습니다. 마늘종을 신선한 상태로 맛있게 먹기 위해 이러한 섭취방법과 보관방법을 참고해 주세요. 마늘종은 칼륨 성분이 풍부하여 건강에 많은 도움을 주는데, 적절한 방법으로 섭취하면 더욱 좋을 것입니다.

 

○ 마늘종을 요리할 때

마늘종은 따뜻한 성질을 가지고 있어 열이 많은 분들은 너무 많이 드시지 않는 것이 좋습니다. 또한, 마늘종은 아린 맛이 있어 속이 쓰리고 복통이 올 수 있으므로 위장장애가 있는 분들은 조금만 드시는 것이 좋다고 합니다.

 

※ 마늘종의 부작용 및 주의사항

마늘종은 대부분 사람들에게 안전하게 섭취될 수 있지만, 과다한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있습니다.

부작용	섭취량
위장 장애	과다한 섭취 또는 민감한 소화 시스템
알레르기 반응	마늘에 알레르기가 있는 사람
혈액 희석	항응고제를 복용하는 사람

 

1. 소화 불량 및 위장 장애

• 마늘종을 과다 섭취하면 속 쓰림, 더부룩함, 복통, 설사 등 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다. 위염이나 과민성 대장 증후군 등 위장 질환이 있는 사람은 섭취에 특히 주의해야 합니다. 일반적으로 하루 100g 이하로 섭취하는 것이 권장됩니다.

2. 알레르기 반응

• 일부 사람들은 마늘종에 포함된 알리신 성분에 민감해 피부 발진, 가려움, 두드러기 등 알레르기 증상을 겪을 수 있습니다. 처음 섭취할 때는 소량으로 시작하는 것이 좋습니다.

3. 약물 상호작용

• 마늘종의 알리신 성분은 항응고제(혈액 희석제), 항고혈압제 등 특정 약물과 상호작용할 수 있습니다. 해당 약물을 복용 중인 사람은 섭취 전 반드시 의사와 상담해야 합니다.

4. 혈압 저하

• 마늘종은 혈압을 낮추는 작용이 있어 저혈압이 있거나 혈압을 낮추는 약을 복용하는 사람은 주의가 필요합니다.

5. 기타 주의사항

• 임신 중이거나 수유 중인 여성은 과다 섭취를 피해야 하며, 알리신 분해 과정에서 특이한 냄새가 날 수 있습니다.
• 드물게 마늘종 내 영양소를 흡수하기 어려운 사람이 있을 수 있습니다.

 

 

아래는 마늘종의 효능, 섭취방법, 보관방법, 부작용에 대한 정보를 정리한 표입니다.

구분	내용
효능	식욕 증진, 소화 도움, 혈압 조절, 항암 효과
섭취방법	마늘쫑 삶기, 무침이나 볶음 요리에 사용
보관방법	냉장고에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관
부작용	과다 섭취 시 소화 불량, 가슴 압박감 등의 증상이 나타날 수 있음