봄동 영양성분과 효능 및 먹는방법, 주의사항

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봄동이란?

봄동은 겨울철 노지에 씨를 뿌려 봄에 수확하는 배추의 한 종류로, 일반 배추와 달리 잎이 옆으로 퍼져 있으며 크기가 작고 속이 꽉 차지 않은 특징이 있습니다. 주로 전라남도 진도, 해남, 완도 등에서 많이 재배되고, 2~3월에 수확한 봄동이 가장 맛이 좋습니다.

특징으로는 수분 함량이 많고 단맛이 강하며 조직이 연하고 아삭한 식감을 지니고 있습니다. 봄철에 가장 먼저 나오는 채소 중 하나로서 몸에 좋은 영양소가 풍부한데, 베타카로틴과 비타민C를 많이 함유해 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 효과적입니다. 또한 칼륨 함량이 높아 동맥경화 예방과 혈액 순환에 도움을 줍니다.

한국에서는 봄동을 겉절이로 무쳐 먹거나, 참기름과 함께 먹으면 베타카로틴의 흡수가 잘 되는 등 다양한 요리에 활용됩니다.

봄동 영양성분

봄동 100g당 주요 영양성분은 칼로리 21kcal, 탄수화물 약 4.5~7g, 단백질 1.5g 정도입니다. 특히 베타카로틴, 비타민 A, B군, C, E, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 아연, 엽산 등 다양한 비타민과 무기질이 풍부하게 포함되어 있습니다.

봄동은 수분 함량이 높고 단맛이 나며, 식이섬유가 많아 장 건강과 변비 예방에 도움을 주고, 철분과 비타민 C가 빈혈 예방에 좋습니다. 또한 항산화 성분인 퀘세틴, 아릴이소시아네이트 등이 암 예방과 노화 방지에 효과적이고, 칼륨은 혈액 순환 개선과 동맥경화 예방에 기여합니다.

낮은 칼로리와 풍부한 영양소 덕분에 봄동은 다이어트 식품으로도 추천되며, 뼈 건강을 위한 칼슘과 골다공증 예방에도 도움을 줍니다. 베타카로틴과 비타민 A는 눈 건강에도 이롭습니다.

요약하면, 봄동은 저칼로리 채소로 비타민과 무기질, 식이섬유가 풍부해 면역력 강화, 혈액 순환, 피로 회복, 피부미용 등 다양한 건강 효과가 기대되는 식품입니다. 생으로 먹거나 참기름과 같이 먹으면 베타카로틴 흡수에 도움이 됩니다.

봄동 주요 효능

봄동은 다양한 건강 효능을 가지고 있으며, 특히 면역력 강화, 항산화 작용, 혈액 순환 개선, 피부 미용, 변비 예방, 다이어트 등에 효과적입니다.

• 식이섬유가 풍부해 위장 기능을 활성화시켜 변비 예방과 다이어트에 도움을 주며, 피부 미용에도 좋습니다.
• 칼륨, 칼슘, 인 같은 무기질 함량이 높아 간 기능 지원과 동맥경화 예방에 기여합니다.
• 비타민 A를 만드는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부해 면역력 강화, 시력 보호, 철분 흡수를 돕고 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 항산화 성분인 아릴이소시아네이트, 퀘세틴, 캠페롤 등이 포함되어 암 예방과 노화 방지에도 기여합니다.
• 봄동은 찬 성질이 있어 몸에 열이 많은 사람에게 특히 좋으며, 낮은 칼로리로 다이어트 식품으로도 적합합니다.
• 베타카로틴 흡수를 높이려면 참기름이나 식물성 기름과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

또한, 봄동의 영양소는 시간이 지나면서 빠르게 손실되므로 신선하게 3~4일 이내에 섭취하는 것이 권장됩니다. 생으로 겉절이 하거나 살짝 데쳐서 무쳐 먹는 등 다양한 요리 방법으로 즐길 수 있습니다.

봄동 먹는 방법

봄동을 맛있게 먹는 방법은 여러 가지가 있는데, 대표적인 요리법들을 소개합니다.

1. 봄동 겉절이

• 손질한 봄동 500g, 부추, 당근, 대파 등을 준비합니다.
• 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 생강청, 참치액, 매실청, 참깨, 물 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 봄동에 양념장을 넣고 골고루 무쳐 바로 먹는 겉절이 방식으로 신선하고 아삭한 맛이 특징입니다.

2. 봄동무침 3가지 추천

• 봄동달래무침: 봄동과 달래를 깨끗이 씻어 손질한 뒤 고춧가루, 참치액, 원당, 식초, 마늘, 참기름, 통깨 등 양념과 함께 무칩니다. 신선하고 알싸한 향이 좋습니다.
• 봄동된장무침: 데친 봄동을 된장, 마요네즈, 마늘, 파, 참기름, 통깨와 버무리는 고소한 맛의 무침입니다.
• 봄동오이무침: 봄동과 오이, 참외(옵션)를 소금, 레몬즙, 꿀, 올리브유, 후추 등으로 양념한 상큼한 무침입니다.

3. 봄동전

• 봄동과 무, 청양고추, 홍고추를 부침가루, 튀김가루, 계란, 물 등과 섞어 지지는 전입니다. 달콤하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 건강한 봄동 된장무침

• 봄동에 된장과 들깨가루, 쌀가루, 흑임자, 마늘, 고추 등을 넣고 버무려 고소하고 영양가 있는 반찬을 만들 수 있습니다.

봄동은 신선할수록 맛과 영양이 좋아, 구입 후 3~4일 이내에 조리해 먹는 것이 좋습니다. 생으로 무쳐 먹거나 살짝 데친 후 무쳐도 맛있습니다. 특히 참기름이나 식물성 기름을 함께 섭취하면 베타카로틴 흡수가 좋아집니다.

봄동 부작용 및 주의사항

봄동은 건강에 이로운 채소이지만, 아래와 같이 부작용과 주의사항이 있습니다.

 

소화 장애

• 봄동은 식이섬유가 풍부해 일반적으로 장 건강에 좋으나, 소화기가 약한 사람이나 과도하게 섭취할 경우 복부 팽만, 가스, 설사, 복통, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 소화가 약한 분은 데쳐서 섭취하거나, 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

찬 성질로 인한 영향

• 봄동은 ‘찬 성질’의 채소입니다. 체질이 허약하거나, 속이 냉하고 손‧발이 차가운 사람은 설사 등 위장장애가 생길 수 있으므로 과다 섭취를 피하고, 익혀 먹는 것이 좋습니다. 찬 성질을 줄이기 위해 생강, 마늘, 고추, 파 등과 같이 따뜻한 식재료와 함께 섭취하면 도움이 됩니다.

알레르기 반응

• 드물게 봄동이나 다른 십자화과(배추, 양배추 등) 채소에 알레르기가 있는 경우, 발진, 가려움, 붓기, 호흡곤란과 같은 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다. 이전에 녹색 채소류에 알레르기 병력이 있다면 섭취를 피하고, 알레르기 반응이 발생하면 즉시 전문가와 상의해야 합니다.

비타민 K 함량

• 봄동에는 비타민 K가 풍부하게 들어 있어 혈액 응고에 영향을 줄 수 있습니다. 항응고제(혈액 희석제)를 복용 중이라면 갑작스럽게 많은 양을 섭취하지 않도록 주의해야 하며, 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

갑상선 질환과 고이트로겐

• 봄동에는 고이트로겐(갑상선 호르몬 합성에 필요한 요오드 흡수를 방해하는 물질) 성분이 소량 들어 있어, 갑상선 기능 저하증 환자나 가족력이 있는 사람은 다량 섭취를 피해야 합니다. 익혀 먹으면 영향을 줄일 수 있습니다.

신장기능 저하(칼륨 과다)

• 봄동은 칼륨이 많아 신장 기능이 떨어진 환자는 과잉 섭취 시 혈중 칼륨농도가 높아질 수 있으니 주의가 필요합니다.

임신 시 과다 섭취

• 일반적인 식단에서는 무리가 없지만, 임신 중 비타민 A의 과다 섭취는 태아에 영향을 줄 수 있어 의사와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.

통풍, 요산 관련 주의

• 봄동을 비롯한 일부 녹색 채소에는 퓨린이 포함되어 있으므로, 통풍 등 요산 수치가 높은 질환이 있는 경우 과잉섭취는 삼가야 합니다.

섭취 및 보관 주의사항

• 신선도가 중요하므로 구입 후 3~4일 내에 섭취하는 것이 가장 좋으며, 신선하게 보관하려면 냉장 보관이 필요합니다.
• 이물질이 남아 있을 수 있으니 흐르는 물에 잎 사이까지 꼼꼼히 세척해야 합니다.

봄동은 건강에 좋은 채소이지만, 특정 질환을 가진 분이나 소화기능이 약한 분은 섭취량을 조절하고 의사와 상의하며, 적절한 방법으로 요리해서 드시는 것이 안전합니다.