꽃게 효능 / 먹는 방법 / 부작용 및 주의사항 / 간장게장 만드는 법
꽃게는 우리나라 남해와 서해, 갯벌 등지에 주로 서식하는 게로, 껍데기가 얇고 다리가 가는 편이며 몸집이 크고 육질이 단단한 것이 특징이다. 가을에는 암꽃게가, 봄에는 수꽃게가 제철로, 주로 게장이나 꽃게탕 등의 요리에 활용된다. 꽃게는 다양한 종류가 있는데, 대표적인 몇 가지는 다음과 같다.꽃게(swimming crab) 꽃게과에 속하며, 서해와 남해 및 일본, 중국 해역에 분포한다. 한국에서는 식용 게로서 가장 많이 쓰이며, 간장게장의 재료로 쓰인다.민꽃게(돌게, 뻘떡게) 갑폭 6~8cm의 소형으로, 미끄럽고 광택이 있으며 맛은 좋지만 육량이 적다.깨다시꽃게(히라쯔메가니) 갑폭과 갑장이 약 10cm로 육량이 적어 주로 꽃게탕 재료로 사용된다. 등껍질에 H자 모양이 있다.닭게(아시히가니) 갑장이 20c..
2025. 5. 25.
