브로콜리 효능과 영양성분 및 부작용

브로콜리는 기원전 6세기경 북부 지중해 지역에서 작물로 처음 재배되었습니다. 브로콜리에 들어 있는 영양소는 전 세계적으로 널리 알려져 있으며 오늘날 브로콜리의 최대 생산국은 중국, 인도, 이탈리아, 멕시코, 프랑스, 폴란드, 미국입니다. 이탈리아어 broccolo에서 유래된 브로콜리는 브라시카 올레라세아(Brassica oleracea)라고 하는 배추속 식물로 양배추와 밀접하게 연관되어 있고 영양학적으로 동일합니다. 청경채, 양배추, 케일 및 근대 등과 같이 십자화과 채소로써 세포 손상의 원인인 자유 라디칼 손상을 억제하는 이소티오시아네이트(isothiocyanates)라고 불리는 식물성 화학물질이 풍부합니다. 이 채소에는 이소티오시아네이트 외에도 설포라판(sulforaphanes)과 인돌(indoles..