장어 효능, 먹는 방법, 부작용 및 주의사항
장어란장어는 몸이 길고 미끈미끈한 뱀 모양의 어류로, 크게 민물장어(뱀장어)와 바닷장어(갯장어, 붕장어, 아나고 등)로 나뉩니다. 민물장어(뱀장어)주로 민물에서 자라며, 입이 크고 아래턱이 위턱보다 앞으로 나와 있습니다.등쪽은 짙은 갈색 또는 흑갈색, 배 쪽은 은백색을 띠며, 단백질과 비타민 A, D가 풍부해 여름철 대표 보양식입니다.주로 익혀서 먹으며, ‘풍천장어’라는 이름으로도 유명합니다.산란을 위해 바다로 이동하는 특성이 있고, 양식이 활발합니다바닷장어갯장어, 붕장어, 아나고 등이 대표적이며, 바다에서 서식합니다.갯장어는 주둥이가 길고 이빨이 날카로우며, 붕장어는 몸통 옆에 흰 점선이 있고 꼬리가 뾰족한 특징이 있습니다.붕장어는 회, 구이, 튀김 등으로 다양하게 조리하며, 갯장어는 회로도 즐깁니다...
2025. 6. 18.
