취나물 효능과 부작용, 먹는 방법, 궁합 음식

취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 참취, 개미취, 각시 취, 미역취, 곰취 등 그 종류가 다양합니다. 한국, 일본, 중국, 사할린 등지에 분포하는 것으로 향긋한 봄 내음이 가득한 취나물은 참취의 어린순으로 식용하기 때문에 취나물로 잘 알려져 있습니다. 취나물은 미각을 돋우는 뛰어난 쌉쌀한 맛과 약간 아릿한 향기 때문에 향소라고도 불립니다. 자연산 취나물은 보통 3월에서~5월까지 제철로 이 시기에는 야생에서 자란 취나물을 맛볼 수 있습니다. 취나물은 취의 새순이 싹을 틔우면서 농부에게 봄을 알린다는 의미로 동풍채 (東風菜)라는 본초명을 가지고 있습니다.

민간에서는 동풍채를 열을 내리고 독을 없애는 효과가 있으며 인후를 이롭게 하고 눈을 밝게 하고 황달, 간염, 기침, 소화장애, 타박상, 뱀에 물린 상처 등에 약재로 사용하였습니다.

<동의처방집(東醫處方集)>에는 '동풍채시호약(東風菜柴胡藥)'이라 처방하고 동풍채와 시호, 감초를 가루 내서 유행성 간염, 만성 간염이 도지는 시기에 약재로 사용하였다고 합니다.

※ 취나물 효능

1. 혈관질환 예방

취나물은 알칼리성 식품으로 풍부하게 함유되어 있는 칼륨 성분이 혈관 속 나트륨을 외부로 배출시켜 주고 혈압조절에 도움을 주어 고혈압과 동맥경화 같은 혈관질환들을 예방하는데 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 또한 다량 함유된 식이섬유와 베타카로틴 성분이 혈관 속 노폐물을 제거하고 혈전의 생성을 억제시켜 혈관의 전체적인 건강 유지에 큰 도움이 된다고 합니다.

 

2. 장 건강

풍부하게 들어있는 식이섬유가 장운동을 활발하게 해 줌으로써 장의 건강 증진 효과가 크다고 하는데요. 특히 이렇게 장운동이 활성화됨에 따라 배변활동 역시 개선되어 변비를 개선하는데도 큰 도움이 된다고 합니다.

3. 면역력 강화

취나물에는 베타카로틴을 비롯하여 비타민A, C, E 및 여러 무기질 성분들이 고루 함유되어 있기에 체내 면역력을 강화하는데도 큰 효과가 있다고 하는데요. 특히 면역력이 떨어져서 주로 발생하는 감기를 예방하는 효과도 크다고 합니다.

4. 눈 건강

취나물에 함유된 비타민A 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 도움이 됩니다. 또한 취나물의 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 변환되어 눈 건강 증진에 더욱 효과적이며 백내장, 안구건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

5. 뼈 건강

취나물에 함유된 칼슘 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 골밀도 강화에 도움을 주기 때문에 뼈 건강 증진에 많은 도움이 됩니다. 특히 칼슘의 함량은 100g당 124mg으로 시금치 보다 3배 많은 수치이며 뼈의 밀도가 낮아져 골절의 위험성이 커지는 골다공증 예방에 많은 도움이 됩니다.

 

6. 간 기능 개선

취나물에는 단백질, 카로틴, 비타민B가 풍부하게 함유되어 간 기능 회복에 도움을 줍니다. 알코올 분해 능력이 뛰어나 숙취해소에도 좋습니다.

 

7. 염증배출

취나물을 꾸준하게 섭취하게 되면 체내 유해한 염증 및 노폐물을 배출시켜는데도 효과적이라고 하는데요. 특히 과다한 염증이 쌓임으로 해서 발생하는 부종을 개선하는 효과뿐만 아니라 기관지 내 염증을 제거하는 작용을 함에 따라 기관지염을 개선하는데도 도움이 된다고 합니다.

8. 다이어트

취나물의 칼로리는 100g 기준으로 약 31칼로리로 낮은데 반해, 풍부한 식이섬유로 적은 양으로도 포만감이 쉽게 생성되어 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또한 골고루 함유된 각종 비타민과 미네랄 성분들로 하여금 건강하게 체중을 줄이는데 이로운 작용을 한다고 합니다.

 

9. 발암물질 억제

취나물은 고기가 탈 때 발생하는 발암물질을 80% 정도 억제해 주고 몸 밖으로 빨리 배출시켜 주기 대문에 상추 대신 육류와 함께 드시는 것도 좋다고 합니다.

 

10. 항산화 작용

취나물은 몸이 산화되면서 발생하는 DNA 손상과 암 발생 등을 막아주는 효능이 있습니다. 비타민C와 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸의 면역력을 향상해 주고 각종 질환이 암세포로 성장되는 것을 억제시키는 효과가 있습니다. 만성 기관지염 개선에 도움을 줍니다.

 

11. 피부미용, 노화방지

취나물에 풍부하게 함유된 비타민C, 비타민 D 성분은 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌의 피부 침착을 방지하여 기미나 잡티를 제거해 주고 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 취나물에 풍부하게 함유된 베타카로틴 성분은 노화의 주범인 활성산소를 억제해 주어 피부 노화방지에 많은 도움이 됩니다.

 

12. 불면증 완화

취나물에 함유된 비타민B 성분은 수면을 관장하는 세로토닌 호르몬의 생성을 도와 불면증 완화에 도움을 줍니다.

 

13. 기관지 건강

취나물은 한방에서는 목감기 환자에게 약재로 처방했을 정도로 기침, 가래를 멎게 하는 효능이 탁월하다고 합니다. 특히 만성기관지염과 인후염 증상을 완화시켜 평소 목을 자주 사용하는 사람들에게 좋다고 합니다.

 

14. 빈혈 예방

취나물에 함유된 철분, 엽산 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내의 산소 공급을 돕고 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 취나물의 엽산 성분은 빈혈뿐만 아니라 영양이 부족하기 쉬운 임산부와 태아 건강에 많은 도움이 됩니다.

 

※ 취나물 고르는 법

본격적인 취나물의 철을 맞아 신선한 취나물을 고르기 위해서는 잎이 밝은 연녹색이며 시든 부분이 없어야 하고 뒷면에 윤기가 흐르면서 줄기에는 붉은색이 감돌고 잎의 전반적인 태가 고르게 펼쳐져 있는 것이 좋습니다. 그리고 취나물을 한입 맛보았을 때 특유의 향이 진하게 퍼진다면 제철 맛이 제대로 든 취나물입니다.

시중에서 삶은 취나물을 구매하실 때는 줄기 색의 변색에 신경 써야 하고 만져 보았을 때 지나치게 짓 물렸다면 피하는 것이 좋습니다.

※ 취나물 궁합 음식

영양이 풍부한 취나물 들깨와 궁합이 좋은 음식입니다. 칼륨이 풍부한 취나물과 단백질과 지방이 첨가된 들깨를 곁들여 요리하면 영양학적인 균형이 참 좋습니다.

※ 취나물 보관법

위생봉지에 넣어 냉장고에 두면 2-3일은 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 데쳐서 물기를 꼭 짜 냉장실에 넣어두거나 말려서 보관합니다.

※ 취나물 손질

말린 취나물은 따뜻한 물에 충분히 불렸다가 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶습니다. 잎이 퍼지고 줄기도 부들부들해지면 건져서 찬물에 헹굽니다.

※ 취나물 부작용 및 주의사항

취나물에는 '수산'이라는 성분이 들어 있어 몸속에 있는 칼슘과 결합해서 결석을 유발할 수 있습니다. 따라서 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 취나물을 데칠 때 소금을 조금 넣으면 비타민C 손실을 막을 수 있습니다. 취나물은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸에 열이 많으신 분은 과다 섭취를 하지 않는 게 좋습니다.