파의 효능과 부작용, 영양성분, 보관법, 파김치 ✔️

※ 파의 영양 성분

파는 마늘, 양파 등과 함께 알리움(Allium)속 식물에 속하는 채소입니다. 이들 채소에 특별한 성분이 들어 있는데, 그 성분이 바로 알리신(Allicin)입니다. 마늘이나 파에서 느끼는 특유의 향과 맛이 알리신으로 인한 것입니다. 알리신은 강력한 항균 및 살균 등 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다.

 

쪽파 영양성분

쪽파는 철분, 비타민 A, C 등이 풍부하다 파나 마늘처럼 독특한 향기와 살균력을 가지고 있고 건위제, 이뇨제, 강장제로 이용된다
고지혈 중과 고혈압을 억제하고 암과 뇌혈관계 질환 등성인 병을 예방하는 항산화 성분이 함유되어있습니다.

 

쪽파 칼로리 : 100g 27kcal

※ 파의 효능

• 감기 예방

파 효능 중 가장 대표적인 것이 감기 예방입니다. 파에 풍부하게 들어 있는 비타민C 성분은 뛰어난 항산화 작용을 하여 면역력을 강화하는 데 도움을 주어 감기를 예방하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 그리고 파는 체내의 열을 내려주는 해열 작용도 하는데, 일교차가 심한 환절기나 추운 겨울철 감기에 걸렸을 때 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 특히 파뿌리는 달여 마시면 감기에 뛰어난 효과가 있습니다.

• 위 건강

파는 위벽을 보호해 주고, 소화를 촉진하여 위 건강 증진에도 탁월한 효능이 있습니다. 파를 자를 때 나오는 끈끈한 액체인 민난 성분은 위벽을 보호해 주어 소화 작용을 돕고 위를 건강하게 해 주는데 많은 도움이 됩니다.

• 피로 해소

파에서 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 알리신 성분은 체내 신진대사를 활발하게 해 주고, 에너지 대사에 관련된 비타민B1 성분의 빠른 흡수를 도와주기 때문에 피로를 해소하는 데 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 파에 함유된 비타민C 성분은 뛰어난 항산화 작용을 하여 피로를 발생시키는 젖산의 분비를 막아주고, 유해 물질 제거를 통하여 피로를 해소하는 데 뛰어납니다.

• 살균 작용

파에 풍부하게 함유되어 있는 네기올 성분은 살균 및 항균에 뛰어나 작용을 합니다. 이 네기올 성분은 체내의 유해한 세균과 각종 바이러스 등을 제거하는 데 도움을 주어 각종 질병을 예방하는 데 효과가 좋습니다. 그리고 파에 들어있는 알리신 성분은 살균작용에 뛰어난 작용을 하여 체내 나쁜 세균을 제거하는 데 많은 도움을 줍니다.

• 면역력 강화

파에 풍부하게 함유된 비타민C와 비타민E 등의 뛰어난 항산화 성분은 체내 면역 체계를 개선하는 데 도움을 주어 면역력을 강화하는 데 탁월한 파 효능이 있습니다. 그리고 파에 다량 함유된 유화알릴이라는 성분도 뛰어난 항산화 작용을 하여 체내 유해한 활성산소를 제거하여 면역력 강화에 많은 도움이 됩니다.

• 피부 미용

대파에 풍부하게 함유되어 있는 비타민C 성분은 피부의 기미와 잡티, 주근깨 등을 제거하여 탄력 있고 매끈한 피부를 유지, 관리하는데 많은 도움을 줍니다. 다량 들어있는 비타민E 성분도 뛰어난 항산화 작용을 하여 피부 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거해 파를 꾸준히 섭취하면 피부의 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

• 혈관 건강

파에 풍부하게 함유되어 있는 황화 아릴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 혈액을 맑게 하는 작용을 하여 혈액 순환에 좋습니다. 이렇게 개선된 혈행으로 인하여 고혈압과 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는 데 많은 도움이 됩니다.

• 암 예방

파에 함유된 펙틴 성분은 각종 암을 예방하는 데 좋습니다. 그리고 마늘 효소가 들어 있는데, 이 성분은 암세포의 성장을 억제하며, 미량 원소인 셀렌은 위액 내의 아질산염의 함량을 줄여주어 위암을 예방하고 각종 암을 예방하는 데 좋습니다.

• 당뇨 예방

파에 함유된 글루코 키닌 성분은 혈당을 적절히 조절하는 데 도움을 주어 당뇨를 예방하고 개선하는 데 많은 도움을 줍니다. 파는 당질의 흡수를 지연시켜 혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제하는 데도 효과가 좋습니다.

• 불면증 개선

대파에 다량 함유된 마그네슘 성분은 신경을 이완시키고, 스트레스를 완화하는 작용을 하기 때문에 심신을 안정시키는 데 많은 도움을 줍니다. 특히 대파는 편안한 숙면을 취하는데도 도움을 주어 불면증을 개선하는 데도 효과적입니다.

 

이외에도 파의 효능은

• 소염 작용으로 염증성 질환을 예방하고 증상을 완화할 수 있답니다.
• 나쁜 LDL 콜레스테롤을 줄이는 작용이 있답니다.
• 혈류 개선 작용이 있답니다.
• 심혈관 질환 예방과 증상 완화 작용이 있답니다.
• 혈당 수치 안정을 돕는 작용이 있답니다.
• 암과 같은 악성 종양에 대응하는 작용이 있답니다.
• 감기와 독감에 대응하는 작용이 있답니다.
• 시력 개선 작용이 있답니다.
• 뼈 건강을 도울 수 있답니다.
• 빈혈 증상 완화 작용이 있답니다.
• 더부룩, 설사, 복통 등 소화로 인한 증상을 완화하고 장 건강을 도울 수 있답니다.
• 면역을 높여 감염을 막는 등 전반적인 건강을 도울 수 있답니다.
• 피부 트러블 개선과 피부 노화 방지 작용이 있답니다.
• 혈액 응고 작용이 있답니다.
• 생리 전 증후군 증상 완화 작용이 있답니다.

---

※ 파 고르기와 파김치 담그기

좋은 파 고르기

• 묶음에서 굵기와 길이가 비슷하고 가지런한 것이 좋습니다.
• 마른 잎이나 병충해 흔적이 없는 것이 좋습니다.
• 잎의 녹색이 선명하고, 탄력이 느껴지는 것이 좋습니다.
• 줄기의 흰색이 선명하고 깨끗한 것이 좋습니다.
• 꺾이지 않은 것이 좋습니다.

대파 김치 담그기

파는 다양한 음식에 양념처럼 쓰이기도 하지만, 파전이나 파김치 등 파를 주재료로 한 음식도 있습니다. 아래는 대파 김치 담그는 법입니다.

• 먼저 재료를 준비합니다. 대파 1단, 고춧가루 적당량, 다진 마늘 2/3큰술, 다진 생강 1/2큰술, 멸치액젓 3큰술
• 대파는 검불이나 마른 잎을 제거한 후 씻어 먹기 좋은 크기로 자르세요.
• 흰색인 줄기 부분을 많이 넣고 잎은 적게 넣습니다.
• 자른 파를 커다란 믹싱볼에 넣고 준비한 재료를 차례로 넣은 후 양념이 골고루 섞이도록 버무립니다.
• 간은 액젓으로 맞춥니다.

 

※ 대파의 부작용 및 주의 사항

● 과도한 섭취는 시력을 손상시킨다.

보통 사람들 또는 대뇌를 많이 사용하는 사람들한테는 대파가 좋지만 위장 질병 또는 궤양병 환자들은 많이 먹지 않는 것이 좋다.

● 대파는 땀샘 자극에 매우 강력하다.

체취가 심한 사람과 땀을 많이 흘리는 사람들은 여름철에 적게 섭취하는 것을 좋다. 그리고 대파를 과도하게 섭취하게 되면 시력에 손상을 주는데, 아무리 좋은 것도 과하면 독이 되므로 적당하게 섭취하는 것이 좋다.

파는 따뜻한 성질을 지니고 있어 몸에 열이 많거나 체온이 높은 사람은 과다 섭취를 하지 않는 것이 좋다고 합니다.

 

▶ 효과적인 섭취방법

– 탕 요리에 사용해 몸을 따끈하게 한다.

몸이 차가워지기 쉬운 겨울에는 탕 요리나 찜, 국물 등에 파를 넣어 먹으면 좋다.

몸속 깊은 곳부터 따뜻해지면서 감기도 예방해준다.

다만 황화아릴은 열에 약하므로 비타민B1과 함께 피로회복을 위해 먹을 때는 날것에 가까운 상태로 먹는 것이 효과적이다.

– 대파 차로 먹는다.

잠을 자기 전에 대파 차를 마시면 좋다.

생강을 넣어서 마시면 겨울철에 좀 더 효과적으로 먹을 수 있다.

대파는 물에 넣기 전에 잘 씻어서 넣어준다.

– 대파 기름을 만들어 먹는다.

대파의 향기가 은은하게 난다는 대파 기름은 여러 요리에 사용할 수 있다.

영양학적으로도 대파의 지용성 영양성분을 대파 기름을 통해 섭취가 가능하다.

– 대파 김치를 만들어 먹는다.

연근을 갈아서 넣는 것과 차조로 죽을 만들어 넣는 것이 특징이다.

2 등분해서 만들어야 대파의 점액질이 나오지 않아 깔끔한 맛으로 먹을 수 있다.

 

▶ 대파 부위별 효능

– 뿌리 : 대파의 뿌리에 많이 함유된 알리신 성분은 혈액순환을 촉진해 감기와 동상 예방과 치료에 효과적입니다.

– 연백부 : 대파의 연백부(흰색 줄기)에는 사과보다 비타민C가 최고 5배 정도 많습니다.

– 푸른 잎줄기 : 대파의 푸른 잎에는 칼슘이 풍부해 관절 건강에 도움이 됩니다.

– 씨 : 대파의 씨는 남성의 발기부전과 시력 개선에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

▶ 대파 보관법

1. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 깐대파는 밀폐용기 크기에 맞게 2 등분해서 보관합니다.

2. 플라스틱 밀폐용기를 이용할 경우 보관 중 발생하는 습기를 조절할 수 있도록 바닥에 키친타월을 깔아 줍니다.

냉장실 문짝에 보관하면 꺼내 쓰기도 편합니다.

3. 스테인리스 용기에 보관하면 냉기가 잘 보존되어 더욱 신선하게 보관할 수 있고, 줄기와 잎 부분을 구분해 나란히 담은 후 냉장실 선반에 보관해서 사용하면 됩니다.

4. 대파를 가늘게 썰어 지퍼팩에 담아 냉동실에 얼려 사용하면 대파 값이 비싼 겨울에도 대파 걱정 없이 드실 수 있습니다.