오리고기의 효능

오리고기의 효능

■ 갱년기 장애 예방

비타민 B₁, B₂, C를 모두 함유하고 있어 성장기 발육촉진, 갱년기 장애예방에 좋은 효과가 있으며, 소화성이 뛰어난 고단백 식품입니다. 오리는 대부분의 육류와 달리 알칼리성 식품으로 산성 체질을 알칼리성 체질로 변화시켜 주는 효과가 있으며 여성의 미용식이나 자양 강장식으로 좋은 식품입니다.

 

■ 고혈압 및 동맥경화 예방

오리고기는 신진대사를 조절해서 몸에 쌓인 각종 독을 풀어주고 피의 순환을 돕는 효능이 뛰어나다. 오리고기에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산은 소, 돼지고기 보다 월등히 높게 함유되어 있다. 그 밖에도 칼슘, 철, 인, 비타민 B, 비타민 C 가 풍부하게 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고, 혈류 흐름을 원활히 하는 데에 도움을 준다고 알려져 있다. 이 같은 물질들은 신진대사를 촉진해 주고, 피가 원활하게 흐를 수 있도록 도와주어, 중성지방을 제거해 주기 때문에 지방 과다 축적이나 동맥경화 및 고혈압 예방에 효과가 있다.

 

불포화지방산은 신체의 성장과 건강 그리고 생리적 과정의 정상기능을 유지하기 위해 꼭 필요하지만 체내에서 합성이 잘 안 되어 반드시 음식물로 섭취해야 하는 특수성 때문에 필수지방산이라고 한다. 이 필수지방산은 모든 세포막의 구성성분이면서 평활근 수축, 혈압의 저하, 신진대사 조절 등 우리 몸에서 호르몬과 비슷한 작용을 하는 프로스타글란딘을 형성하는 중요한 임무를 수행하게 된다. 따라서 오리 고기를 많이 섭취하면 대사조절기능이 높아져 몸 안에 쌓인 각종 독을 풀어주고 피 순환을 돕는데 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

 

■ 기억력향상

​비타민 A 가 풍부하게 들어 있는 오리고기는 기억력을 향상 시켜주고​ 두뇌 발달에 도움이 되며, 눈 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다.

 

■ 노화 및 각종 질병 예방
오리고기는 육류중에 유일하게 알칼리성 음식이라고 할 수 있다. 따라서 오리고기를 먹으면 몸의 산성화를 막아주어 각종 질병예방과 노화를 예방해 준다.

 

■ 다이어트 도움

오리고기는 기본적으로 고단백이면서 칼로리가 낮고, 신진대사를 향상해 주어 다이어트 음식으로 매우 좋다. 오리에 함유된 비타민B 섭취로 인해서 당질과 지질의 대사를 촉진시켜 주어, 체지방이 쌓이는 것을 방지해 주기 때문에 다이어트에 아주 효과적이다. 오리고기를 적당량 먹어주는 것은 다이어트 하는데 단백질도 섭취하고 콜레스테롤도 낮추는 효과를 가질 수 있다.

 

■ 면역력 강화

오리고기에는 다양한 성분이 들어있는데, 체내 대사조절, 피로회복, 면역력 강화에 관여하는 비타민 A와 B기 다른 육류보다 풍부하고, 비타민, 칼륨, 철, 인, 아미노산이 들어있어 단백질보충에 도움이 되고 특히, 비타민 A가 다른 육류보다 풍부하여 면역력을 높여주는데 도움을 준다. 다이어트식품으로도 좋고 성장기 어린이들에게도 더욱 좋다.

 

■ 비만예방
오리고기의 높은 지방함량은 사람의 활동에 필요한 좋은 에너지원이 되는데 오리의 지방은 불포화지방산의 비율이 높고 콜레스테롤의 함량이 낮아서 적정량을 섭취할 경우, 동맥경화, 비만예방의 효과가 높은 것으로 알려져 있습니다.

 

■ 산성체질개선

식습관의 서구화, 환경오염 때문에 우리 몸이 점차 산성화 체질로 변해가고 있는데, 오리고기는 알칼리성 식품(육류는 거의 산성임)으로 몸의 산성화를 억제하는 효능이 있다. 이러한 산성화 방지는 각종 질병을 예방하고 노화를 억제하여 피부미용, 피부노화억제에 도움을 준다고 한다.

현대 영양학에서 오리기름에는 인체에 꼭 필요한 필수 지방산인 리놀산, 리놀레인산이 들어 있어서 핏속의 콜레스테롤을 억제하게 하여 체내에 산소 공급을 쉽게 하여 준다. 또한 오리기름은 다른 동물의 기름과는 달리 물에 녹는 수용성이어서 몸에 해롭지 않으며 다른 대부분의 고기가 산성인데 반하여 알칼리성이어서 신체에 부담이 적은 것으로 알려져 있다.

 

■ 성인병예방

오리고기는 알칼리성 식품이며, 오리의 지방 속에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 70% 정도 들어 있다. 불포화지방산은 육류 등에 포함돼 세포막이나 혈관벽을 딱딱하게 만드는 포화지방산과 달리 세포막을 부드럽게 해 세포 내 노폐물이 잘 배출되도록 도와주며, 콜레스테롤이 혈관벽에 쌓이는 것은 막아주기도 한다. 이러한 불포화 지방산의 많은 오리고기는 많이 먹어도 체내 지방축적에 의해 유발되는 동맥경화, 고혈압, 고지혈증, 비만, 심장병, 비만 등의 성인병에 걸릴 염려가 없어 오히려 사람들의 건강을 지켜주고, 몸의 산성화를 막아주는 스태미나 식품이다. 그리고 콜레스테롤 형성을 억제하는 역할을 하므로 현대인의 체질개선에 도움이 되며, 오리기름은 다른 동물의 기름과는 달리 물에 녹는 수용성이어서 몸에 해롭지 않으므로 많이 먹으면 좋은 고기이다.

또 오리고기에 들어있는 불포화지방 성분 중 리놀산과 아라키돈산은 성인병을 유발시키는 것으로 알려진 콜레스테롤 함량 치를 낮춰주는 역할을 함으로써 오리고기를 많이 먹으면 성인병을 예방하는 효과도 거둘 수 있어 스트레스에 시달리는 현대인의 건강을 지켜주는 영양의 보고이다.

 

■ 원기회복에 좋다

오리고기에는 필수아미노산과 엽산, 미네랄이 다양하게 들어 있어 원기를 보호하거나 기력을 회복할 때 효능이 있다. 또한, 소화가 잘되고, 영양분의 체내 흡수가 높아 노년층에도 좋은 음식이다.

 

■ 정력에 좋다

‘본초강목(本草綱目)’에도 오리는 정력강장제 작용을 한다고 기록 되어 있을 정도로 오리고기는 정력에 좋은 식품이다.

한 식품영양학과 교수가 "오리고기가 정력에 좋다"는 속설을 증명하기 위해 식품영양학과 학생들 중 지원자들을 대상으로 대략 3주 동안 오리고기만 먹여 임상실험을 했다고 한다. 실험기간이 끝나고, 결과를 검증해야 하는데, 일반적인 방법으로 '정력'을 측정하는 건 무리라서 혈액 속의 질소농도를 조사하였다. 일반적으로 '정력'은 신장의 기능과 밀접한 관련이 있는데, 혈액 내 질소농도가 적을수록 신장의 노폐물 배출기능이 활발히 작동하는 것이기 때문에 정력에 좋다고 볼 수 있다. 그런데 실험참가군 대다수가 질소농도가 참가 전보다 낮게 형성되었으므로 "오리고기는 정력에 좋다"라고 결론 내렸다고 한다.

 

■ 지구력 집중력 향상. 어린이 성장발육

오리고기는 고단백, 저칼로리 식품으로 단백질은 쌀밥에 6배, 비타민은 닭고기의 3배 정도 들어 있다. 특히 비타민 C, B1, B2의 함량이 높아 지구력을 높이고 집중력 저하를 막아주며, 또한 칼슘, 인, 철, 칼륨등 등 중요한 광물질이 들어 있어 어린이 성장발육에 아주 좋다.

 

■ 콜레스테롤저하
오리고기는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줄뿐만 아니라 동맥경화, 고혈압등에도 좋은 효능을 보여 줍니다.

 

■ 피로 회복

오리고기는 해독효과가 있어서 운동부족, 야근에 회식이 잦은 직장인의 만성피로 회복에 도움이 된다. 오리고기는 몸에서 포화지방을 분해해서 밖으로 내보내고 각종 공해로 발생하는 나쁜 성분과 몸속의 세포나 장기에 침착된 해로운 성분을 해독해 준다.

 

■ 피부노화 방지

육류이면서도 특이하게 알칼리성 식품이어서 산성으로 변하는 현대인의 몸을 바로잡아 준다. 고혈압, 심장질환 등을 일으키는 다른 육류의 포화지방과 달리 오리의 지방은 수용성 불포화지방산을 다량 함유해 피부노화방지와 비만증에 좋다. 콜라겐을 합성해 주는 아미노산이 풍부하여 주름제거와 피부개선에 효과가 뛰어나 먹는 화장품이라 불리니 여성들에게도 최고미용식이다. 오리기름에는 인체에 필요한 필수지방산 리놀산과 리노레이산이 있어서 콜레스테롤 형성을 억제하고 혈액순환을 돕는다.

 

■ 피부미용에 좋다
오리고기는 불포화 지방산과 수용성 지방이 풍부하여 고급 화장품 원료로 사용하고 있으며, 피부 미용에도 아주 좋다고 알려져 있어요. 또한 오리고기는 인체에 꼭 필요한 필수 아미노산과, 비타민, 무기질, 칼슘등 영양분이 풍부하여 성장기 어린이는 물론, 임산부, 노약자등 남녀노소가 모두 즐길 수 있는 완전식품으로 알려져 있습니다.

오리고기에 함유된 라이신, 발린, 트레오닌 등의 필수아미노산과 콜라겐은 피부의 신진대사를 촉진하고, 오리고기에 들어있는 리놀렌산(linolenic acid)이라는 불포화지방산도 세포조직을 빠르게 재생시키는 역할을 하여 피부재생에 탁월한 효과가 있다. 또한, 오리고기는 황산 콘드로이틴(chondroitin sulfate) 등의 함량이 높아 피부미용에 효능이 있다.

오리고기는 특이하게 알칼리성 식품이어서 산성으로 변하는 현대인의 몸을 바로 잡아주며, 또한 오리의 지방은 수용성 불포화지방산을 다량 함유해 피부 노화 방지에 좋다. 특히 콜라겐을 합성해 주는 아미노산이 풍부해서 주름제거와 피부개선에 효과가 매우 좋다. 흔히 오리고기를 먹는 화장품이라고 불리며 여성분들에게 최고의 미용식이라고 한다.

 

■ 해독작용

오리고기에는 인지질이라는 물질의 일종인 '레시틴(lecithin)'이라는 성분이 우리 몸에 독소를 해독하고 중화시키는 역할을 한다. 그래서 신장의 기능도 강화해 주어 노폐물이 잘빠지게 되는 것이다. 또한 우리 몸을 해독시켜 주는 기관인 콩팥의 기능도 향상해 준다고 한다. 오리고기의 해독력은 담배독이나 술독을 씻어 내는데도 효과가 뛰어나다. 동의보감에도 보면 오리고기는 해독작용을 할 뿐만 아니라 기력을 돋운다는 내용이 적혀 있다.

체내에 쌓인 독을 풀거나 중화시키면서 원기를 북돋워주는 해독보원의 으뜸약으로 꼽을 만한 것 중 하나가 오리다. 오리는 각종 화공약품과 공해독의 해독 외에도 신경통, 관절염, 신장염, 신장암, 방광암 및 늑막염, 골수염, 결핵척수염, 뇌종양 및 각종 부인병의 치료 시에도 주장약으로 포함된다. 또한 오리는 양잿물을 먹고도 죽지 않을 만큼 독성을 해독하는 능력이 뛰어나다.

 

■ 허약체질에 좋다

평소에 빈혈이 있거나 신경통에 시달리는 분이라면 오리고기 만한 게 없다고 생각된다. 병을 앓거나 잔병치레를 하고 나서 오리고기를 먹으면 원기회복에도 좋고, 관절염, 피부병예방 및 각기병등에도 정말 좋은 음식이라고 한다.

 

■ 혈관질환에 도움
대부분의 고기가 산성인데 반해, 오리고기는 알칼리성 식품이며, 오리의 지방 속에는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 70% 정도 들어 있고 체내의 혈액순환을 원활하게 하여, 술, 담배, 공해 등의 독을 해독하는 작용을 하고 우리 몸의 산성화를 막아주는 건강보양식품이다. 불포화지방산은 육류 등에 포함돼 세포막이나 혈관벽을 딱딱하게 만드는 포화지방산과 달리 세포막을 부드럽게 해 세포 내 노폐물이 잘 배출되도록 도와주며, 콜레스테롤이 혈관벽에 쌓이는 것은 막아주기도 합니다. 따라서, 콜레스테롤에 의하여 발생할 수 있는 동맥경화로 인한 고혈압, 비만, 심장병, 비만 등의 성인병 예방에 효능이 있습니다.

육류는 산성을 띄는 것이 대부분이라 칼슘을 해체하게 하는데, 오리고기는 알칼리성으로 혈액의 굳지 않게 해 주고 맑게 해 준다. 오리기름이 인체에 필요한 필수 지방산인 리놀산이나 리노레인산을 함유하여 콜레스테롤형성을 억제하고 혈액순환을 원활히 하여 동맥경화나 고혈압등 성인병예방에 효과가 크다.

 

■ 비타민 등 좋은 영양 공급원

비타민은 몸의 기능을 정상적으로 유지하기 위하여 없어서는 안될 꼭 필요한 영양소로 몸 안에서 합성되지 않고 파괴되어 없어질 수 있기 때문에 비타민 섭취에 유의해야 한다. 그런데 오리고기 100g에는 500IU의 비타민이 들어있어 오리고기는 비타민의 좋은 공급원 역할도 한다. 이 같은 오리고기의 비타민 함량을 닭고기와 비교해 보면 무려 3.35배가 많은 양으로 특히 비타민C, 비타민 B1, B2의 함량이 높다. 이는 오리고기를 많이 섭취하면 지구력 향상, 집중력 저하를 막고 쉽게 피곤해지는 증상을 없애고, 각기병, 신장염을 예방하는 좋은 영양 공급원이 됨을 의미한다.

또한 오리고기를 칼슘, 인, 철, 칼륨 등 광물질이 풍부하게 들어 있어 중요한 광물질의 공급원이 되기도 한다. 오리고기의 100g에 들어있는 열량은 337㎉에 비해 월등히 높을 뿐만 아니라 콜레스테롤 함량 역시 76㎎으로 닭고기 131㎎에 비해 낮아 식품적으로도 가치가 높다. 식품으로서 오리고기는 미국이나 유럽의 경우 고급식당에서만 요리가 제공되는 것으로 알려지고 있으며, 중 유럽과 스칸디나비아에서는 성마티의 날인 11월 11일. 영국에선 성미칼엘의 날인 7월 29일 등 특별한 날에 오리고기를 먹는 전통이 있다.

 

■ 양질의 단백질 공급원이며 영양분 풍부

오리고기는 사람의 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산을 모두 공급하는 양질의 단백질 공급원이다. 단백질은 몸을 구성하는 중요한 성분으로 성장기 어린이, 임신 중의 영성은 특히 질이 좋은 단백질을 필요로 하게 되며 혈관이 굳어서 발생하는 뇌졸중등의 성인병 방지와 감기 등에 자주 걸려 활동에 지장이 있는 중년남성이나 노인에게는 매우 중요한 성분이다.

단백질 영양가는 그 단백질의 소화율과 아미노산에 의해 좌우되는데 오리육 가슴살과 다리살 100g을 먹을 때 섭취할 수 있는 단백질은 쌀밥의 6배와 대두의 1.4배에 달하게 된다. 특히 오리육은 높은 수준의 라이신이 함유되어 있어 사람의 소화관에 쉽게 소화가 이루어지는 특성이 있어 곡류를 주로 한 우리 식생활에 음식 보충제로서 가치가 있을 뿐만 아니라 사람의 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산을 모두 공급하는 양질의 단백질 공급원이다.

오리고기에는 필수 아미노산과 미네랄, 엽산이 풍부하게 함유되어 있다. 다양한 영양분을 골고루 충분하게 공급받아야 하는 임산부나 성장기 어린이에게 좋다. 뿐만 아니라 오리고기는 소화가 잘되어 그 영양분이 온전히 체내로 흡수되기 때문에 노인분들, 남성분들을 위한 보양식으로도 좋다.

청나라 말기의 여걸 서태후는 미식가이자 대단한 정력가였다고 알려져 있는데 그런 그가 즐겨 먹었던 음식이 오리 고기이다. 예로부터 오리는 찬 기운을 지닌 음식으로 내장의 열을 내리고 위를 보호하며 부기를 가라앉히는 역할을 하는 음식으로 유명하다. 오리는 단백질과 비타민 B, 불포화지방산이 특히 풍부하다. 그중에서도 불포화지방산이 풍부한 오리 기름은 예로부터 ‘약’으로 여겨졌을 만큼 몸에 이롭다.

 

■ 그 밖에도

오리알은 달걀만큼 영양이 풍부하며 철과 비타민 B군이 더 많고 불포화지방산이 많이 포함되어 있는데 이는 다른 동물성지방보다 월등히 많은 양이다. 오리 간은 혈을 보하고 눈을 밝게 하며 오리똥집은 탕으로 하여 먹으면 위를 튼튼하게 한다. 오리기름을 이용한 난황유는 심장병 같은 순환기계 질환에 유효하다.

 

■ 옛 문서에 기록된 오리의 효능

오리에는 어혈을 풀어 주며, 생혈(生血='혈'이 생기는 효능을 말함)에 효능이 있으며, 소염과 소농은 물론 일체의 풍을 다스리는데 효과가 있는데 이를 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.

☞ 고혈압, 중풍, 토담, 토혈이 있을 때

☞ 아편, 갈근, 수은, 비상, 알코올 등의 중독에

☞ 빈혈증, 폐병, 신경통, 허약체질, 비만증, 병후회복에

☞ 관절염, 신장염, 각기병, 부인병, 피부병의 예방과 치료에

☞ 식은땀, 위장염, 양기부족, 정력이 약할 때,

(동의보감, 갈하구방, 한약집성방, 동의학사전, 중국약대전 등에서 발췌)

■ 그 외 현대 의학에서 밝혀낸 오리의 효능은

☞ 육류 중 유일한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 알칼리성 체질로 변화(이는 질병예방에 효과)

☞ 수용성의 불포화 지방산을 다량 함유하여 피부노화 방지 및 비만예방에 효과

☞ 단백질, 칼슘, 철분, 나트륨, 인, 칼륨성분 다량 함유 (고단백 영양식품, 골다공증, 빈혈예방, 무기질보충, 허약체질 개선)

☞ 비타민B1, B2, B3, C 함유 (성장기 발육촉진, 갱년기 장애방지)

☞ 리놀산, 리놀렌산 함유(콜레스테롤 형성억제 및 원활한 혈액순환 촉진)

☞ 오리의 독성물 해독기제 : 독성물질은 오리체내의 글리세린, 메티오닌, 구리, 고론산 등과 결합하거나 효소작용에 의해 중화됨.

 

☞ 저칼로리, 저지방, 저염분, 저 콜레스테롤, 각종 공해와 약해(藥害)로 인한 체내의 독소를 풀어주는 특수한 식품.

 

동의보감에 의하면 오리고기[압육(鴨肉)]가 사람의 기운을 보강해 주어 보약효과가 있고, 비위를 조화롭게 해 주며 여름철에는 열독(熱毒)을 풀어 주는 효과가 있다고 한다. 특히 여름철 땀을 많이 흘리고 더위를 먹거나 스트레스를 받아 온몸이 피곤할 때 좋고, 중풍이나 고혈압을 예방하고 혈액 순환을 좋게 하며, 부종을 제거하고, 빈혈을 없애는 효능도 있다고 기록되어 있다.

‘본초강목(本草綱目)’에는 오리는 정력강장제 작용을 하고, ‘열독을 제거하고 어혈을 제거하며, 붓기를 제거하고 몸이 아플 때 먹으면 치료에 도움이 된다’고 기록되어 있다.