숙주나물 효능 및 부작용, 구입요령

녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도이고 아시아 지역에 주로 많이 사용되고 있는데, 우리나라보다는 중국, 일본, 동남아 지역에서 즐겨 먹는 편이라고 합니다. 우리나라에서는 완전히 익혀 무침으로 주로 해 먹지만 다른 나라에서는 살짝 익혀 아삭한 식감과 특유의 비릿한 향을 느끼면서 먹는다고 하네요. 산패되는 속도가 다른 채소에 비해 빠른 편이라 구입 후 바로 먹는 게 좋다고 합니다. 숙주는 가격도 저렴한 편이고 볶음, 나물, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되어서 호불호가 없는 채소에 속한다고 합니다.

※ 숙주의 효능

1. 장 건강

숙주에 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 줌으로써 숙변을 제거하고 변비를 개선하는 등의 장의 전반적인 건강관리에 큰 도움이 된다고 합니다.

 

2. 해독 작용

숙주 속의 비타민 B6 함유가 우유의 24배 이를 만큼 풍부하다. 술독이나 중금속, 각종 질환의 독소를 해독해 주는 효능이 있다. 음주 후 숙취 때문에 힘드시다면, 아스파라긴산(aspartic acid)이 풍부하게 함유되어 있는 숙주 나물이 좋다.

 

3. 면역력 증가

숙주나물의 사포닌(saponin)은 인체의 방어 체계를 증가시킨다. 특히 천연 혈관 세포 활성을 증진시키고, 특히 DNA 세포를 파괴하는 활성 산소에 대항하여 체내에 산화 방지제를 구축한다.

 

4. 노화방지

숙주에 풍부하게 들어있는 비텍신 및 플라보노이드 성분의 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주고 세포의 산화를 억제시켜 노화를 방지하는데도 도움이 된다고 하는데요. 또한 숙주나물의 뛰어난 항산화 작용은 피부의 노화를 방지하는데도 도움을 주어 피부미용 효과에도 이로운 작용을 한다고 하네요.

 

5. 다이어트

숙주의 칼로리는 100g 기준으로 11칼로리로 매우 낮을 뿐만 아니라, 식이섬유가 풍부하고 비타민과 미네랄 성분이 골고루 함유되어 있기에 건강한 다이어트에 효과적이라고 합니다.

 

6. 콜레스테롤 제거

숙주나물은 뇌졸중이나 지방 수치 상승 때문에 심장 마비에 걸릴 위험성이 있는 사람들에게 섭취할 것을 자신 있게 권할 수 있는 식품이다. 숙주나물의 사포닌(saponin) 성분이 나쁜 콜레스테롤(LDL-cholesterol) 성분을 낮춰주기 때문이다. 하지만, 좋은 콜레스테롤(HDL-cholesterol)에는 어떠한 영향도 끼치지 않는 것이 특징이다.

 

7. 뼈 건강

숙주나물에 포함되어 있는 천연 에스트로겐(estrogen)은 손쉽게 뼈의 굵기와 뼈의 조직을 향상하며 뼈가 부식되는 것을 막아준다. 숙주나물 100g에는 뼈를 튼튼하게 해 주는 칼슘(calcium)도 130mg이나 들어있다.

 

8. 노화 방지 및 성인병 예방

숙주 속에 함유된 비텍신(Vitexin)과 각종 플라보노이드(flavonoid) 성분이 노화 방지에 도움을 준다. 세포의 노화를 억제시키고 활성화 산소를 제거하는 항산화 효과를 주기 때문에 각종 성인병 예방에도 좋다. 숙주나물 새순에는 소위 기적의 물질이라 불리는 셀레늄(selenium)이 보통 채소 보다 4배나 많고, 각종 비타민, 미네랄 등 생리활성 물질이 유난히 많다.

 

9. 중금속 배출

숙주나물을 실험해 본 결과에 의하면, 숙주 나물이 중금속을 배출시켜 주는 효능이 탁월한 것으로 나타났다고 한다. 봄에 황사로부터 몸을 보호하기 위해서는 돼지고기와 함께 숙주나물을 섭취하시면 중금속이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 효능을 보실 수 있다.

 

10. 신경 안정

풍부한 비타민 B6가 신경과민을 안정시켜 주는 효과가 있다. 우울증 신경 예민 등의 각종 신경성 질환에 도움을 준다.

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※ 구입요령

줄기가 굵고 싱싱하며 흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것이 좋습니다. 숙주가 짓무르기 쉬워, 짓무르진 않은지 잘 살펴봐야 합니다. 또 변절을 잘하는 사람을 보고 숙주 같다고 말하는 이유가 숙주나물은 쉽게 상하는 성질이 있기 때문입니다. 그래서 싱싱한 것을 사야 하고 한 번에 쓸 적당량만 구입하는 게 좋습니다.

※ 숙주 부작용 및 주의점

숙주나물은 구매 후 가급적 2~3일 이내에 먹는 것이 좋습니다. 숙주는 찬 성질을 가지고 있어서 더운 여름날 섭취하면 좋지만 평소 몸이 차가운 분이나 과다 섭취 시 복통, 구토, 설사 등의 증상 등이 나타날 수 있으므로 섭취 시 주의하여야 합니다. 또한 해독작용을 하기 때문에 한약이나 장기간 약을 복용하신다면 숙주의 성분이 약을 해독하여 약 효과를 떨어 뜨릴 수 있으므로 섭취 시 주의하면서 섭취하길 바랍니다.