맥주효모 효능 및 부작용, 맥주효모 먹는법

맥주효모는 술을 만들 때 필요한 원료인 맥아를 물에 넣고 익혀서 발효시킨 뒤 이를 여과한 후 분리 건조한 효모를 맥주효모라 합니다. 효모는 약 5,000년 전부터 인간이 먹는 식품에 이용해 온 미생물로, 효모의 종류에는 맥주효모를 포함한 우유 효모, 빵효모가 있습니다. 영양학적인 면에서 보면 맥주 효모는 특히 단백질이 풍부해 탈모 (예방)이나 면역력 증가 등에 효과가 있다고 합니다. 따라서 맥주 효모는 '주로 단백질이 부족한 분들에 한해 탈모에 도움을 줄 수 있다.'라는 것이 제 생각입니다.

음식으로 탈모에 도움이 될 수 있는 대표적인 것은 콩이나 콩으로 만든 두부, 된장 같은 이소플라보노이드가 많이 함유된 식품입니다. 이런 식품들은 약한 여성 호르몬 효과를 나타내 디하이드로 테스토스테론을 일부 억제하는 효과가 있어 탈모 예방에 도움을 줄 수도 있습니다.

1g의 맥주효모는 발효하면 약 4배로 증가하고 건조하면 0.3g로 줄어드는데, 맥주효모에는 약 50%가 단백질이며 필수 미네랄, 30%의 섬유질, 비타민 B군을 포함한 자연비타민 10여 종과 핵산 등이 들어 있습니다. 특히 약 16종의 필수 아미노산이 포함되어 있어 양질의 단백질 공급원이 되고 있으며, 셀레늄, 칼륨, 아연 등도 함유되어 있습니다.

※ 맥주효모 효능

1. 정장작용

맥주효모에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발하게 도와주어 변비나 설사를 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 장을 청소하고 장의 흡수 기능을 도와줘 장 건강에 좋습니다.

 

2. 소화촉진

맥주 효모에는 소화를 돕는 효소가 풍부하게 함유되어 있어 섭취 시 신진대사를 촉진시킵니다. 평소 식사 시 소화가 잘 되지 않거나 만성 소화 불량이 있다면 병원 치료와 함께 맥주 효모를 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 맥주 효모는 소화 촉진 외에도 위액분비를 촉진하고, 위점막 세포 재생도 촉진합니다.

 

3. 심혈관질환 예방

맥주효모에 들어 있는 에르고스테로르와 크롬은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 좋은 콜레스테롤을 높여주는 성분입니다. 따라서 콜레스테롤에 의해 발생되는 고혈압, 동맥경화 등과 같은 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

4. 혈당조절

맥주효모에는 혈당조절인자로 세포와 인슐린을 결합시키고 인슐린을 활성화시켜 혈당을 정상화시키는 GTF-크롬을 함유하고 있습니다. 또한 미네랄이 풍부하고 인슐린 활성에 도움을 주는 아연이 함유되어 있어 혈당저하에 도움이 됩니다.

 

5. 탈모방지

맥주효모는 탈모방지 효과가 있습니다. 맥주효모에는 비타민B7 일명 비오틴이 모발 성장을 방해하는 요소를 제거하여 모발이 잘 자랄 수 있도록 도움을 줍니다. 또 모발 단백질을 구성하는 시스틴, 메티오닌 등도 함유되어 있습니다.

 

6. 면역력 증진, 노화방지

맥주효모에는 핵산이 풍부하게 함유되어 있어 면역세포와 피부, 모발의 생성을 도와 노화방지에 도움이 됩니다. 또한 베타글루칸이 면역세포를 활성화시키고 활성화된 면역세포가 항체를 생성해서 면역력을 증진시킵니다.

 

7. 풍부한 핵산

맥주 효모에는 핵산이 풍부하게 함유되어 있는데, 핵산은 면역세포의 생성을 도와 면역을 증진할 수 있고, 피부 및 모발 생성을 도와 노화 방지에도 도움이 된다. 또한 혈액 세포의 형성에도 필요한 핵산은 빈혈 환자에게도 도움이 되며, 성장기 어린이나 청소년의 성장 발달에도 도움이 됩니다.

 

8. 두뇌기능 향상, 성장발육

맥주효모에는 비타민B와 단백질, 미네랄이 풍부하여 어린이부터 임산부, 노인에 이르기까지 다양한 연령층의 천연 영양보급제입니다. 뿐만 아니라 두뇌기능을 향상하고 성장기 어린이의 성장발육에 좋으며 다이어트로 인한 부족한 영양분을 채워줄 수 있습니다.

 

8. 다이어트

맥주 효모에는 다양한 영양소가 다량으로 함유되어 있어 고른 영양소 섭취가 부족하기 쉬운 다이어트 시 먹기에 안성맞춤이다. 부족한 영양소를 채워줄 뿐만 아니라 플레인 요거트 등에 넣어 섞어 먹으면 공복감도 덜 수 있다.

 

9. 변비 해소

맥주 효모에는 다양한 영양소가 함유되어 있다. 변비 및 장 건강에 좋은 장내 유익균인 비피터스균도 함유되어 있어 맥주 효모를 꾸준히 섭취하면 건강을 지키는 것은 물론이고 변비 해소에도 도움이 된다. 평소 만성 변비로 고생을 하고 있다면 맥주 효모로 해결해 보도록 하자.

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※ 풍부한 천연비타민 B

맥주 효모에는 천연비타민 B가 풍부하게 함유되어 있는데, 그 중에도 특히 비타민 B1이 많이 함유되어 있다. 비타민 B1은 피로 축적 방지 등에 효과가 있는데 우리 몸에 비타민 B1이 부족하면 피로, 무력증, 각기병, 신경통증, 부종 등의 증상이 나타날 수 있다. 평소 이러한 증상이 있다면 비타민 B1이 부족한 것이므로 맥주 효모로 부족한 영양소를 채워주는 것이 좋다.

※ 우수한 식물성 단백질

맥주 효모는 가장 우수한 식물성 단백질로 손꼽힌다. 단백질이 많기로 유명한 쇠고기에는 100g당 16.1의 단백질이 함유되어 있으며, 닭고기에는 100g당 17.1의 단백질이 함유되어 있다. 반면 맥주 효모에는 100g당 50~55g의 단백질이 함유되어 있어 그야말로 식물성 단백질로는 최고로 꼽을 수 있다.

※ 맥주효모 먹는 법

1. 맥주 효모 하루 섭취량은 3g으로 하루 최대 5g을 넘지 않아야 한다. 가루를 물과 함께 약처럼 먹는 것이 가장 손쉬운 섭취 방법이다.

2. 요거트나 요플레, 스무디 등에 뿌려서 식사대용이나 간식으로 먹어도 된다. 이럴 경우 다이어트 효과도 기대할 수 있다. 집에 있는 아로니아 분말, 카카오 닙스 등도 요거트나 요플레와 함께 먹으면 실패하지 않는다.

3. 샐러드나 나물 무침을 만들 때에도 맥주 효모를 사용한다. 샐러드와 제철 나물은 워낙 몸에 좋은데 여기에 맥주 효모를 살짝 부려 버무리면 더 많은 영양분을 흡수할 수 있다.

4. 계절에 따라 차로 즐길 수 있습니다. 여름에 시원한 물에 따서 얼음을 띄우면 아이스차 처럼 먹을 수 있고 겨울에는 따뜻하게 차로 즐기면 됩니다. 맥주효모는 찬물과 따뜻한 물 어디에서도 잘 녹는다.

5. 고기를 재우거나 구울 때 뿌려주어도 좋다. 이는 고기의 잡내를 제거해 주고 더 보들보들하며 식감도 좋아진다.

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※ 맥주효모 부작용 및 주의사항

건강식품인 맥주효모 제품은 대체로 안전합니다. 그러나 과다하게 섭취할 경우 설사, 복통, 복부 팽만감, 소화불량 등 소화와 관련한 부작용이 나타날 수 있기 때문에 일일 권장 섭취량 3g 이내의 적정량을 지켜서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1. 맥주효모에 함유된 퓨린 성분은 요산 대사에 이상이 있는 통풍 환자에게 악영향을 끼칠 수 있어 주의해야 합니다.

2. 통풍에 대한 가족력이 있거나 대사 증후군이 있을 경우에는 섭취에 제한하는 것이 바람직합니다.

3. 신장이 안 좋은 사람들은 섭취에 주의하는 것이 좋습니다.

4. 가려움, 홍반 등의 알레르기 반응이 나타났을 경우 복용을 중지하거나 양을 줄이는 것이 좋습니다.

5. 혈압이 높은 고혈압 환자에게는 도움이 되지만, 저혈압 환자에서 혈압을 낮출 수 있어 주의해야 합니다.