히카마 효능 및 부작용, 먹는 방법, 손질법

히카마는 멕시코 감자, 혹은 얌빈이라고 불리며 멕시코가 원산지입니다. 표면은 노란색이고 껍질은 쉽게 벗겨지며 속은 배나 감자와 비슷한 크림색입니다. 단맛이 나고 식감이 아삭아삭하며 맛은 고소한 사과 같다는 표현이 있습니다. 줄기나 잎을 제외한 뿌리만 식용으로 이용을 하고 나머지는 살충제로 사용을 합니다. 잎과 줄기에 독성이 있어서 병충해에 강해 어디에서도 잘 자랍니다. 허밍턴 포스트에서 20대 건강식품으로 뽑힐 만큼 영양소가 풍부하여 뿌리 작물로 생육기간이 길어 5월에 심으면 10월쯤 수확을 할 수 있습니다.
인슐린의 분비를 촉진하면서 단맛을 내는 이눌린 성분이 풍부하여 당뇨병 환자들이 먹기에 적합하고 이눌린 성분은 대장암의 위험을 낮춰준다. 탄수화물과 수분이 많으며 미량의 단백질고 함유하고 있습니다. 식이섬유가 풍부해서 변비에 좋고 열량이 적어서 다이어트 식품으로 효과적이며 콜라겐이 많아서 피부미용에 도움이 됩니다.

※ 히카마 효능

1. 면역 기능 강화

히카마의 비타민C 성분은 바이러스나 세균의 침입을 받는 백혈구 활동을 활동을 활발하게 만들어 면역력을 높이는데 효능이 있습니다. 또한 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하며 암, 염증 등 다양한 질병들을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

2. 위장 건강

히카마는 이눌린을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이눌린은 수용성 식이 섬유로 대변을 부드럽게 만들고 배변활동을 활발하게 만들어줍니다. 난소화성 다당류인 이눌리은 체내에서 흡수되지 않고 대장에 도달하여 장 내 세균에 의해 분해되고 좋은 박테리아가 많아지면서 장 내 환경이 좋아집니다.

 

3. 혈당 조절

히카마는 저혈당 식품으로 이눌린이 함유가 되어 있는데 이눌린은 체내에서 흡수되지 않는 당질이며 함께 먹은 것을 천천히 소화시키기 위해 혈당치의 상승을 억제하는 작용을 합니다. 천연의 단맛을 가진 히카마는 혈당 조절이 필요한 당뇨병을 앓는 사람들에게도 안심하고 사용을 할 수 있는 재료입니다.

 

4. 심혈관질환 예방

히카마는 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와주고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환을 원활하게 하고 혈액을 맑게 하는데 도움이 됩니다. 동맥경화나 고혈압, 심혈관계 질환 예방에 도움이 되는 식품입니다.

 

5. 다이어트

히카마는 칼로리가 100g당 40kcal 정도 함유가 되어 있으며 풍부한 식이섬유와 이눌린 성분이 함유가 되어 있어 포만감을 쉽게 느껴져서 다이어트 시 도움이 됩니다. 비타민과 무기질 성분이 함유가 되어 있어 균형 있는 영양공급을 통해 건강하게 다이어트하는데 도움이 됩니다.

 

6. 항암 작용

히카마에는 유황성분, 비타민C ,비타민E, 뮤신 성분의 뛰어난 항암 작용뿐만 아리나 이눌린 성분이 암세포의 전이를 억제하는데 효과적입니다. 또한 다량의 마량 원소를 함유하고 있어 피를 맑게 하고 통증 완화와 소염 작용이 뛰어나며 부티르산을 생성하여 대장암 예방에 도움이 됩니다.

 

7. 피부 건강

히카마는 식물성 유황 성분이 풍부하여 피부가 노화하는 것을 막아주며 히카마의 비타민D와 뮤신, 콜라겐 성분이 피부 탄력과 미백에 도움이 됩니다.

 

8. 뼈 건강

히카마의 이눌린 성분이 칼슘 흡수를 촉진하는데 도움이 됩니다. 꾸준하게 섭취 시 골다공증과 같은 질환을 예방하고 전반적인 뼈 건강을 유지하는데 효과적입니다.

 

9. 뇌 기능 개선

히카마는 뇌기능 개선에 효과적인데 히카마가 함유하고 있는 비타민B6는 뇌 기능과 인식 능력의 향상에 관련이 있습니다. 비타민B 6은 단백질과 아미노산의 대사에 필수적인 영양소입니다.

 

※ 히카마 먹는 방법

히카마는 식감이 아삭하고 단맛이 있습니다. 생으로도 먹고 다양한 음식 재료로도 사용됩니다. 깍두기나 물김치, 피클 등으로도 먹으며 각종 볶음요리, 샐러드에도 넣어 먹습니다. 감자튀김처럼 길쭉하게 썰어 먹거나 얇게 썰어 과자처럼 먹기도 합니다. 껍질을 벗겨 우유와 함께 갈아 쉐이크처럼 마셔도 한 끼 대용으로 좋습니다. 껍질을 말려 차처럼 우려 마시면 구수한 맛이 납니다. 멕시코 현지의 방식으로 살사 소스와 함께 먹어도 좋습니다.

※ 히카마 손질법

히카마 윗 꼭지 부분을 2/3 정도로 자른 후 귤 까듯 껍질을 벗깁니다.

※ 히카마 보관법

히카마는 12-15℃의 실온에서 보관합니다.

냉장보관 시 갈변 및 냉해로 장기 보관이 어렵습니다.

히카마는 뿌리 부근을 자르지 않고 보관해야 변질되지 않습니다.

※ 히카마 부작용 및 주의점

히카마는 차가운 성질의 식품으로 무리하게 과다 섭취를 하게 되면 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 히카마는 뿌리를 제외한 잎이나 씨에는 강력한 살충성분인 로테논이 함유가 되어 있는데 섭취 시 호흡곤란이나 심할 경우 심장마비 증상이 발생을 할 수 있기 때문에 주의를 하셔야 합니다.