병아리콩 효능과 부작용, 먹는 법, 병아리콩 종류

병아리콩은 쌍떡잎식물이고 장미목 콩과에 속하며 이집트 콩이라고도 불립니다. 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어 온 것으로 추정되며, 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있습니다.

병아리콩은 생식으로 드시기도 하고 수프나 카레로 먹기도 합니다. 맛은 밤과 비슷한 풍미가 나며 담백하고 고소하며 씹을수록 고소하며 단맛이 나는 것이 특징입니다. 병아리콩의 색은 노란빛이 도는 갈색이며, 색이 짙을수록 항산화 물질 및 식이섬유가 풍부하다고 합니다. 영양성분이 풍부한 만큼 다양한 효능을 가지고 있어서 남녀노소 누구에게나 좋습니다.

※ 병아리콩 맛

병아리콩은 일반적인 콩과 맛이 비슷할까요? 필자가 먹어본 바 병아리콩의 맛은 일반적인 콩 맛과 달리 밤맛이 나고 식감 또한 더 포근포근한 느낌이 들었습니다.

※ 병아리콩의 효능

1. 혈관질환 예방

병아리콩에는 콩류의 대표적인 성분이라고 할 수 있는 이소플라본 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관 내 노폐물 배출에 도움을 주어 동맥경화 예방에도 효과적이라고 합니다. 또한 다량 함유된 칼륨 성분이 혈관 내 나트륨을 외부로 배출시켜 고혈압을 예방하는 데도 뛰어난 효능이 있다고 하네요.

 

2. 장 건강

병아리콩에 다량 함유된 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진하고 장내 기능 개선을 통한 장의 전반적인 건강 향상에도 큰 도움이 된다고 하는데요. 또한 장운동이 활발해짐에 따라 변비를 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

3. 갱년기 증상개선

병아리콩에 풍부하게 함유된 이소플라본이 여성호르몬이라고 할 수 있는 에스트로겐과 유사한 작용을 함으로써 여성호르몬 분비 부족으로 발생하기 쉬운 갱년기 증상을 개선하는데도 효과적이라고 합니다.

 

4. 당뇨 개선

풍부한 식이섬유를 비롯하여 이소플라본 성분이 혈당의 급격한 상승을 억제시켜 혈당조절에 도움을 주어 당뇨병 개선 및 증상 완화에도 큰 도움이 된다고 합니다.

 

5. 뼈 건강

병아리콩에는 100g 기준으로 약 105mg이 함유되어 있다고 하는데, 이 양이 우유와 비슷한 함량이라고 합니다. 이렇게 풍부한 칼슘 성분으로 뼈를 튼튼하게 골밀도 강화에 큰 도움을 주어 성장기 어린이의 골격 발달 및 골다공증을 예방하는 데도 많은 도움을 준다고 합니다.

 

6. 빈혈 개선

병아리콩은 하루 권장 구리 섭취량 65% 및 하루 권장 아연 섭취량 23%가 들어있어 면역력 향상뿐만 아니라 빈혈 예방 및 개선에도 도움이 됩니다. 빈혈은 우리 몸속 혈액이 인체 조직의 대사인 필요한 산소가 충분치 못해 발생되는 질환인데, 병아리콩을 꾸준히 섭취할 경우 이를 완화 및 예방할 수 있다고 하네요.

풍부한 철분 성분이 적혈구의 생산을 촉진시켜 혈액을 통한 산소공급을 원활하게 해 줌으로써 어지러움이나 빈혈 개선에 큰 효과가 있다고 하는데요. 또한 다량 함유된 엽산 성분 역시 빈혈에 뛰어난 작용을 할 뿐만 아니라 임산부의 건강관리에도 많은 도움이 된다고 합니다.

 

7. 부종 개선

다량 함유된 칼륨이 몸속 나트륨을 비롯해 염증, 노폐물을 체외로 배출시켜 주는데도 뛰어난 효과가 있다고 하는데요. 이렇게 염증이 배출됨에 따라 부종을 개선하는데도 큰 도움이 된다고 합니다.

 

8. 다이어트 효과

식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 해 주고 변비 증상을 해소합니다. 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트에 아주 적합하다고 할 수 있습니다.

풍부한 이소플라본 성분이 체내 지방이 쌓이는 것을 억제하고, 골고루 함유된 식이섬유, 단백질, 여러 미네랄 성분들로 하여금 건강하게 체중을 감소시키는데 도움을 준다고 합니다. 단 병아리콩의 칼로리는 100g 당 364칼로리로 다소 높은 편에 속하니 과다 섭취 시 오히려 체중이 증가할 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

 

9. 피부미용

병아리콩에 다량 함유된 비타민 C와 E 성분은 피부의 수분을 유지시켜 주고 피부 미백에 도움을 줍니다. 특히 비타민 E 성분은 항노화 기능과 항산화 효과가 있어서 노화방지에 효과적입니다. 또한 망간이 풍부하게 들어 있어 자외선 차단 역할을 대체해 줘 햇빛이 강한 나라 및 날씨에 섭취하면 좋다고 합니다.

 

10. 심장건강 개선

병아리콩에는 심장 건강에 좋은 섬유질, 칼륨, 비타민C, 비타민B-6 다량 함유되어 있어 심장 건강에 도움이 됩니다. 혈액 내의 콜레스테롤 총량을 낮춰주기 때문에 심장질환의 위험을 감소하는데 효과적입니다.

 

◎ 병아리콩 종류

병아리콩의 종류는 크게 흰 병아리콩, 검은 병아리콩, 차나달로 구분될 수 있습니다.

흰 병아리콩의 껍질은 희거나 노랗고 식감이 비교적 부드러우며 알이 굵은 것이 특징입니다. 검은 병아리콩은 이름 그대로 껍질이 검은색인 특징이 있지만 속이 흰색입니다. 차나달은 검은 병아리콩의 껍질을 벗긴 병아리콩을 말합니다.

◎ 병아리콩 먹는 법

병아리콩의 껍질은 아주 딱딱하기 때문에 드시기 전 최소 1시간 이상 정도는 불려야 한다고 합니다. 그러고 나서 우유와 함께 갈아서 먹거나 카레나 밥에 넣어 먹는 등 다양한 방법으로 섭취하실 수 있습니다

 

쪄서 먹으면 편하게 먹을 수 있는데
찔 때 1시간 정도 충분히 쪄줘야 합니다.

 

병아리콩 두유

믹서기에 찐 병아리콩 100g과 우유 200ml, 물 100ml를 넣고 잘 갈아주시면 됩니다.

 

병아리콩 샐러드

각종 샐러드 위에 찐 병아리콩을 토핑으로 드레싱과 함께 곁들여서 드시면 된다고 합니다.

 

병아리콩 밥

밥을 할 때 병아리콩을 함께 넣고 평소보다 물을 좀 더 넉넉하게 넣으면 됩니다.

 

◎ 병아리콩 부작용 및 주위사항

병아리콩에는 퓨린 성분이 들어 있는데 이 성분은 혈액 내 요산의 농도와 밀접한 관련이 있는 신장 결석 담석증 통풍 질환 환자는 섭취는 줄이거나 드시지 않는 것이 좋습니다. 병아리콩의 식이섬유는 소장이 아닌 대장에서 분해되어 가스가 생성되기 때문에 과다 섭취 시 갑작스러운 위경련이나 복부 팽만감 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 대사과정을 거치며 요산이라는 노폐물을 발생시키는 퓨린 성분이 들어있어 혈액 내 요산의 농도와 밀접한 관련이 있는 신장 결석, 담석증, 통풍 질환 환자는 섭취를 줄이거나 피하는 것이 좋습니다.

병아리콩의 하루 섭취량은 300g 정도입니다.