11월 채취 가능한 버섯 종류 및 효능

11월 채취 가능한 버섯 종류 및 효능

11월은 늦가을로 저온성 식용버섯들이 많이 자라며, 면역력 강화와 항암 효과가 뛰어난 버섯들을 채취할 수 있는 시기입니다. 안전한 채취를 위해 독버섯과의 혼동에 주의해야 합니다.

1. 느타리버섯 (민자주방망이버섯)

• 채취 시기: 11월에도 야산에서 자주 발견됨
• 효능: 면역력 강화, 항산화, 혈액순환 개선, 요통 및 다리 피로 완화, 암 예방에 도움을 준다.
• 특징: 활엽수 고사목 주변에서 군락을 이루며, 저온성 식용버섯으로 늦가을에도 잘 자란다.

2. 회색깔때기버섯 (서리버섯)

• 채취 시기: 11월 중순경부터 발생
• 효능: 면역력 향상, 항진균 작용, 콜레스테롤 저하, 체지방 감소, 피부 미용에 도움을 준다.
• 특징: 보령 등 해안가 야산에서 다량으로 채취 가능하며 맛과 효능이 뛰어나다.

3. 민자주방망이버섯 (가지버섯)

• 채취 시기: 11월에도 발생
• 효능: 항암 효과, 면역력 강화, 항산화 작용이 있다.
• 특징: 참나무 고사목이나 활엽수 그루터기에서 자라며, 식용과 약용으로 쓰인다.

4. 노루궁뎅이버섯

• 채취 시기: 8월부터 11월까지
• 효능: 면역력 강화, 항암, 혈중 콜레스테롤 저하, 건강식품 및 담금주 재료로 활용된다.
• 특징: 참나무류에 붙어 자라며, 말려서 가루로 만들어 건강식품으로도 판매됨.

5. 표고버섯

• 채취 시기: 봄과 가을, 11월 초까지 채취 가능
• 효능: 혈압 강하, 콜레스테롤 저하, 감기 예방, 빈혈 예방, 항암 효과, 피부 질환 개선, 간질환 및 동맥경화 예방에 좋다.
• 특징: 참나무 고목이나 그루터기에 자라며, 재배도 활발하다.

6. 달걀버섯

• 채취 시기: 11월까지 채취 가능
• 효능: 단백질과 비타민 풍부, 소화 촉진, 면역력 강화에 도움을 준다.
• 특징: 튀김 등 특수 요리에 많이 사용된다.

7. 뽕나무버섯 (글쿠버섯)

• 채취 시기: 11월에도 자람
• 효능: 항암 효과와 면역력 강화에 도움을 준다.
• 특징: 참나무 그루터기나 활엽수 고목에 자생하며, 식용으로 맛과 향이 좋다.

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주의사항

• 11월에도 독버섯인 노란다발버섯 등과 유사한 식용버섯이 있어, 채취 시 반드시 전문가의 확인이 필요하다.
• 특히 개암버섯과 노란다발버섯은 모양과 색이 비슷해 혼동하기 쉽다.

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요약표

버섯 종류	채취 시기	주요 효능	특징 및 서식지
느타리버섯	11월	면역력 강화, 항암, 혈액순환 개선, 암 예방	활엽수 고사목 주변, 저온성 버섯
회색깔때기버섯(서리버섯)	11월 중순	면역력 향상, 항진균, 콜레스테롤 저하, 피부 미용	해안가 야산, 다량 채취 가능
민자주방망이버섯(가지버섯)	11월	항암, 면역력 강화, 항산화	참나무 고사목, 활엽수 그루터기
노루궁뎅이버섯	8~11월	면역력 강화, 항암, 콜레스테롤 저하	참나무류, 건강식품 및 담금주 활용
표고버섯	봄·가을	혈압 강하, 항암, 감기 예방, 간질환 및 동맥경화 예방	참나무 고목, 재배 활발
달걀버섯	11월	단백질·비타민 풍부, 소화 촉진, 면역력 강화	튀김 등 특수 요리 활용
뽕나무버섯(글쿠버섯)	11월	항암, 면역력 강화	참나무 그루터기, 활엽수 고목

11월 버섯 채취 시 유의사항

• 독버섯 구별: 식용 버섯과 유사한 독버섯이 있을 수 있으므로, 채취 시 주의해야 합니다.
• 채취 환경: 활엽수 고사목이나 침엽수림 등 특정 환경에서 자라는 버섯이 많으므로, 자생 환경을 확인하는 것이 좋습니다.
• 안전 장비: 산행 시 안전 장비를 착용하고, 경험자와 동행하는 것이 안전합니다.