살구의 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관법, 손질법

살구는 자미과 벚나무 속에 속하는 식물로 원산지는 중국 북서부이며 한반도와 일본 등지에도 분포를 하고 있습니다. 과일의 한 종류로 복숭아와 생김새가 비슷하며 껍질 색깔은 다홍색이 감도는 주황빛을 띠며 과육도 껍질의 색깔과 같고 과육 안에는 어두운 나무색의 큰 씨앗이 하나 있습니다. 식용 이외의 용도로도 쓰이는데 특히 살구에서 추출한 오일이 피부 미용에 탁월한 효과가 있어서 인기가 좋습니다. 식재료로써 조리할 때는 잼이나 통조림으로 가공하여 먹고 얼음과 함께 갈아 음료수로 마시기도 합니다.

열매는 적당히 시면서도 달콤한 맛이 나며 영양 면에서는 비타민과 섬유질이 다량 함유가 되어 있어 특히 눈 건강의 증진과 변비 완화에 효능이 있으며 노화를 예방하고 염증을 소독하는 데에도 효과가 좋습니다. 살구 씨를 말린것을 행인라고 하여 진해, 천식, 호흡곤란, 신체 부종 등의 치료에 사용이 되는데 서양에서는 수증기로 증류해서 만든 수용액인 행인유를 연고제나 주사약으로 사용을 합니다.

이른 봄에 꽃이 아름답게 피며, 여름에는 과실이 열리기 때문에 관상수로서뿐 아니라 과수로도 좋습니다. 살구는 생으로 먹기도 하고 여러 가공 과정을 거쳐 잼이나 통조림 등으로 만들어서 먹기도 합니다. 말려서 간식이나 술안주로먹기도 하는데 말린 살구는 당도가 높아져 더 진한 단맛을 느낄 수 있습니다.

 

살구 칼로리 : 100g당 28kcal

살구 제철 : 6-7월

※ 살구의 효능

항암 효과

살구에는 강력한 항산화 효과가 있는 베타카로틴, 리코펜, 퀘르세틴, 가바 등의 성분이 풍부하게 함유가 되어있습니다. 이 항산화물질들은 시간이 경과하면 암으로 진행될 가능성이 있는 세포손상으로부터 세포를 보호해줍니다. 특히 살구는 항암효과가 있다고 알려진 비타민A와 베타카로틴이 풍부하게 함유가 되어 있기 때문에 항암 치료 후에도 도움이 되며 헤모글로빈이 재생력이 뛰어나 폐암과 췌장암을 예방하는 효능이 있습니다.

 

피로 해소

살구에 풍부하게 함유가 되어 있는 비타민C 성분이 우리 몸의 신진 대사를 원활하게 해 주기 때문에 피로 해소에 효과적입니다. 유기산 성분 역시 비타민C와 마찬가지로 우리 몸의 피로를 회복시키는데 뛰어난 효능이 있습니다.

 

눈 건강

당근, 호박, 망고, 살구 등 오렌지색 과일이나 야채와 같은 색상이 나타나는 이유는 베타카로틴이라는 성분때문인데요. 베타카로틴은 비타민 A의 일종으로 노령 황반변성의 예방과 관련이 있습니다. 노령황반변성은 수년에 걸쳐 진행되는 질환이므로 베타카로틴이 풍부한 과일이나 채소를 평소 섭취하는 식습관을 들여두면 평생 이 질병에 대한 방어 효과를 높일 수가 있습니다. 또한, 야맹증 증상을 완화시켜주고 눈 건강을 개선해주는 효과도 있습니다.

 

심혈관 건강에 도움

살구는 아테로마성 동맥경화증, 심장 발작, 뇌졸중 등 다양한 질병으로부터 심장을 보호하는 좋은 방법 중 하나입니다. 비타민 C는 여러가지 효능이 있지만 심장 혈관의 건강 증진에도 기여하는데요. 스탠퍼드대 의료센터의 연구에 따르면 비타민C와 같은 항산화물질은 활성산소로부터 심장을 보호합니다. 또한, 살구에 함유되어 있는 칼륨은 혈관이나 동맥의 긴장을 완화하고 나트륨을 배출하여 혈압을 낮춰주며 식이섬유는 혈관이나 동맥 안쪽에 붙어있는 콜레스테롤을 떨어뜨린 후 제거하여 심장에 부담이 덜 가도록 해줍니다.

 

면역력 강화

살구에 함유된 베타카로틴, 퀘세르틴, 리코펜 등의 항산화 성분들이 체내에 유해한 활성 산호를 제거하는 뛰어나며 신체 면역력을 높이고 각종 세균과 바이러스로부터 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다.

특히 베타카로틴은 비타민 A의 전구 물질로 호흡기 건강은 물론 환절기에 약해질 수 있는 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다.

 

장 건강

살구에는 식이섬유가 풍부하게 함유가 되어 있기 때문에 인슐린 민강성 및 체중 조절과 장 건강 등을 지켜줄 수 있는 식품입니다. 살구에 함유된 수분과 식이섬유는 장 운동을 활발하게 촉진하여 장을 편안하게 해 주기 때문에 숙변 제거와 변비 개선에도 도움이 됩니다.

 

치매 예방

살구에는 베타카로틴과 비타민C, 비타민E 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 항산화 효과로 뇌 기능에 도움이 되어 치매를 예방하는데 효과적입니다.

 

노화 방지

살구에는 베타카로틴과 라이코펜 성분이 함유가 되어 있습니다. 이 성분들은 우리 몸에 유해산소를 없애주는 항산화 물질로 노화 방지에 도움이 됩니다.

 

피부 미용

살구에는 유기산과 비타민C, E 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 피부를 건강하게 하고 아름답게 만들어 주는 효능이 있습니다. 살구에는 불포화지방산인 올레산과 리놀렌산이 풍부하여 피부를 윤기있게 도와주며 주름 개선과 기미 제거, 피부 건강에 도움이 됩니다.

 

소화 기능 개선

살구에는 료핀과 펙틴 성분이 다량 함유가 되어 있어 입맛을 돋워 식욕을 증대시켜주는 효능이 있습니다.

용해성 섬유와 불용성 섬유가 모두 포함이 되어있어 콜레스테롤과 혈당 수치를 유지하여 소화 기능을 높여주며 섬유질은 음식물이 장을 통과하는 시점에 소화가 잘되도록 도와주고 장내 유익한 박테리아 성장에도 중요한 역할을 합니다.

 

다이어트

살구는 70g당 43kcal로 칼로리가 낮은 편이며 필수 비타민과 미네랄이 풍부하고 변비에도 도움을 주어 다이어트 식품으로 효과적입니다.

 

기관지 건강

살구에는 폐 건강 증진에 효과가 있는 비타민A 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 기도 내벽을 튼튼하게 하는데 도움이 되며 폐 감염의 위험을 낮춰주는 효과가 있습니다. 살구에 함유된 아미그달린이라는 성분은 체내에서 서서히 분해되며 미량의 청산을 생성해서 호흡 운동을 안정시켜 주기 때문에 기침이나 가래, 천식 등을 개선하는 효과가 있습니다.

 

<살구씨 오일 효능>

- 살구씨 오일은 끈적임이 없으며 피부에 빨리 흡수되어 각질이나 피지 제거, 블렉헤드 제거에 좋으며 혈행의 흐름을 도와 줘 붉은 피부 개선에도 좋습니다.
 - 행인(살구열매 씨앗)에서 추출한 오일인 살구씨 오일은 미백이나 피부진정 효과, 기미 주근깨 개선에 도움이 되며 주성분은 리놀레인산과 비타민E, 올레인산입니다.
- 살구씨오일은 건성피부, 지성피부, 민감성피부 등 모든 피부에 사용되는데, 땅콩이나 넛트류 알러지가 있는 분은 주의하시기 바랍니다.

 

※ 살구 고르는 법

• 색깔이 황적색을 띠고 색이 골고루 퍼져있고 껍질에 상처가 없는 것이 좋습니다.
• 일단 크고 향이 진해야 단맛이 강하다고 합니다.

※ 살구 보관법

상온 보관이 가능하나 물러질 수 있으므로 냉장고 넣어두는 것이 좋습니다.

보관 온도 0-5도가 적정하며 7일 정도 보관 가능합니다.

 

※ 살구 손질법

흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 드시면 됩니다.

살구는 생으로 먹기도 하지만 쨈이나 살구청, 살구 식초, 살구 주스 등으로 먹기도 합니다.

※ 살구 부작용 및 주의점

1. 살구는 평소는 열이 많은 사람 또는 설사를 자주하는 사람의 경우 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

2. 살구 알레르기는 많이 없지만 아예 없는 것은 아닙니다. 장미과에 속하는 과일, 특히 복숭아, 체리, 사과와 같은 과일에 알레르기가 있는 사람은 살구에도 알레르기반응을 보일 수 있습니다. 살구을 먹은 후 일반적인 알레르기 반응인 피부발진, 붓기, 구토, 호흡 곤란과 같은 증상이 나타난다면 즉시 병원에 방문해야합니다.

3. 살구는 과민성 장증후군 환자가 섭취할 경우 소화불량으로 인해 위장에 불쾌감을 느낄 수도 있습니다. 설사, 변비, 복통 등 살구를 먹고 부작용이 발생한 경우 즉시 섭취를 멈추고 병원에 방문해야합니다.

4. 살구씨는 식용이 불가하므로 먹기 전 제거해야합니다. 살구씨에는 유독 화합물인 아미그달린이라는 성분이 함유되어있어 시안화물 중독을 일으킬 가능성이 있습니다.