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산딸기 효능 및 부작용, 산딸기 보관법 ※ 산딸기 효능 1. 눈 건강 산딸기 속 안토시아닌 성분은 눈 속 단백질인 로돕신 순환과 노폐물 배출을 촉진하여 눈 건강에 도움 준다고 합니다. 특히, 눈을 맑게 하는 산딸기 효능 탁월하다고 알려져 있고, 눈의 피로와 시력 개선, 황반변성 등 안과 질환 예방에 도움 준다고 합니다. 2. 다이어트 산딸기 칼로리 100g당 22kcal로 산딸기 칼로리 낮은 저열량 식품으로 다이어트에 너무 좋은데요. 다이어트하신다면 꼭! 따지는 것 중 하나가 바로! 칼로리잖아요!? 저도 그중 한 명으로 비슷한 음식이라면 낮은 칼로리 먹으려고 노력하고 있어요. 과일 중에서는 산딸기 칼로리 낮으니 추천드려 봅니다. 거기에! 산딸기 속 케톤 성분이 지방을 분해하고, 엘라그산 성분이 지방 축적을 억제하여 주기 때문에 꾸준히 산딸기 .. 2023. 10. 31.
근대 효능 및 부작용, 고르는 방법, 보관방법 근대는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 여러해살이풀인 채소이며 , 줄기잎은 긴 타원형의 바소꼴 모양으로 끝이 뾰족하고 두꺼운 잎자루가 있는 근대는 뿌리는 크지 않으며 줄기에는 가지가 많고 길이는 1미터 정도이며 , 뿌리잎은 난형 혹은 긴 타원형으로 두껍고 연한 것이 특징이랍니다. 특히 된장을 넣고 끓이는 근대 된장국은 구수하고 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 음식 중 하나입니다. 또한 근대에는 비타민A 및 칼슘, 철 등의 무기질 성분이 다량으로 함유되어 있어서 우리 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있습니다. 생명력이 강해 잎줄기를 따내는 방법으로 수확하면 곧바로 새로운 잎이 돋아나는 작물이며 부단초라고도 불리는 근대 칼로리 100g당 17칼로리입니다. 이에 , 열량이 매우 낮은 근대는.. 2023. 10. 31.
곤드레 효능 및 부작용, 영양성분, 곤드레 나물 곤드레는 국화과에 속하는 다년생초이며 고려엉겅퀴가 생물학적 명칭입니다. 꽃은 엉겅퀴처럼 생겼으며 어린순을 채취해서 나물로 섭취를 합니다. ​곤드레는 깊은 산속의 곳곳에 제멋대로 자라는데 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 술에 취한 사람과 비슷하다고 하여 곤드레라는 이름을 붙였다는 설이 있습니다. 동의보감에서는 곤드레를 "성질이 평하고 맛은 쓰며 독이 없다. 어혈을 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다. 옹종과 옴, 버짐을 낫게 한다. 여자의 적백대하를 낫게 하고 혈을 보한다."라고 전하고 있습니다. 곤드레가 나물로 좋은 것은 대부분의 산나물들은 이른 봄에 아주 연할 싹일 때만 먹을 수 있지만, 이 식물은 5-6월에 제법 줄기가 굵고 잎이 무성해질 때까지 부드러워 이용이 가능하다는 것입니다. 약으로 쓸.. 2023. 10. 31.
앵두 효능과 부작용, 보관 방법, 고르는 방법 앵두는 장미과에 속하는 낙엽관목입니다. 원산지는 중국이며 고려 때부터 제사의 공물로 쓰거나 약재로 쓰였던 귀한 열매라고 합니다. 우리나라에서는 언제부터 앵두를 섭취하기 시작했는지 구체적으로 나와있는 바는 없지만 문헌을 따져보면 제민요술에 앵두에 관한 재배 기록이 나온다고 합니다. 그래서 꽤나 일찍부터 앵두를 식용했다고 추측하고 있습니다. ※ 앵두의 영양 성분 앵두는 전체 과실에서 수분 89%가량 차지하고 있고, 영양성분은 탄수화물 10.0g, 칼슘 22mg, 인 17mg, 비타민 A 110I.U, 비타민 C 14mg이 함유되어 있습니다. 신맛의 성분은 사과산과 구연산등의 유기산인데 1.5%가량 들어 있습니다. 앵두에는 정장효과가 있는 펙틴이라는 성분이 많아 젤리나 잼이 잘 만들어집니다. 정장(正腸) 작용.. 2023. 10. 31.
6월 제철 음식 - 과일·야채·나물·해산물 ※ 6월 제철 과일1. 매실매실은 푸른 보약이라고 불리어집니다. 매실은 몸속에 독소 제거해 주고 스트레스 및 피로회복에 탁월한 효과가 있습니다. 알칼리성 식품으로 체질 개선에도 좋으며, 과식 후 소화제 역할도 하며, 변비, 식중독, 설사, 혈액순환을 원활하게 해주는 고마운 과일입니다.2. 복분자복분자의 성질은 약간 따뜻하며 그 맛은 시고 달다. 복분자는 여러 가지 호르몬을 조절하는 부신피질의 기능을 활발하게 해 주기 때문에 피부미용에도 매우 효과적이다. 이는 남성뿐만 아니라 여성에게도 아주 좋은 과일입니다.3. 살구살구는 달지만 열량이 낮은 과일입니다. 그래서 다이어트에도 도움이 된다는 사실 아시나요? 또한 불포화지방산이 많아 피부건강에 좋습니다. 살구는 항산화효과도 뛰어나 암을 예방해 주며 야맹증 예방.. 2023. 10. 31.
열무 효능 및 고르는 방법, 열무 종류 및 특징 열무는 십자화(十字花)과 무속의 근채류 채소로써 어린무를 말합니다. 흔히 먹는 요리로는 열무김치가 있습니다. 연하고 부드러운 맛의 열무는 원래 어린 무를 뜻하는 여린 무에서 유래되었으며 과거에는 여름 한 철의 특산물이었지만 지금은 시설재배로 사철 공급되고 있습니다. 열무는 여름철에 콩밭이나 고추밭 등의 사이에 간작으로 재배하여 오다가 도시 인구의 팽창과 더불어 본격적으로 도시 근교에서 재배하고 있습니다. 재배가 비교적 간단하고 자재, 노력 등은 많이 필요하지 않으며 재배 기간이 겨울에는 약 60일, 봄에는 약 40일, 여름에는 약 25일이면 수확이 가능하므로 연중 여러 번 재배가 가능합니다. 허준의 ‘동의보감’엔 “봄엔 새싹, 여름엔 잎, 가을엔 줄기를 먹는 순무는 오장(五臟)에 이롭고 씨를 쪄서 장기간.. 2023. 10. 28.
쪽파 효능과 부작용, 고르는 법, 손질법, 궁합 음식 쪽파는 백합과로 다른 채소에 비해 파종시기가 제한적이며 서늘한 기후를 좋아하는 채소입니다. 쪽파는 파와 양파를 교잡한 품종으로 칼슘과 비타민이 많아 위를 보호하고 빈혈과 감기를 예방하는 효능이 있습니다. 쪽파는 대파보다 맛이 순하고 자극적인 냄새가 적어서 어떤 요리에든지 폭넓게 활용을 하실 수 있으며 재배가 쉬어서 가정에서도 쉽게 기를 수 있습니다. 하지만 미역과는 궁합이 안 맞는 대표적인 식품으로 파에는 인과 유황이 많아서 미역국에 넣으며 미역의 칼슘 흡수를 방해할 수 있기 때문에 같이 사용을 하지 않는 것이 좋습니다. 쪽파는 수확시기에 따라 조생종과 중생종, 만생종으로 구분할 수 있습니다. 조생종은 구(비늘줄기)가 담황색으로 작고 잎은 진한 녹색이며 굵기가 가늡니다. 중생종은 구(비늘줄기)가 담자색으.. 2023. 10. 28.
죽순 효능과 고르는 법, 죽순 삶는 법 죽순은 대나무의 땅속줄기에서 나오는 어리고 연한 싹이며, 우리나라와 중국, 일본 등에 널리 분포하고 있습니다. 이 어린싹은 담백한 맛과 아삭아삭한 식감이 있어서 오래전부터 고급 요리에 많이 활용되고 있으며, 풍부한 단백질과 식이섬유, 그리고 여러 무기질 성분들로 인한 죽순 효능으로 우리 몸에 유익한 이로운 효능이 많습니다. 죽순을 이용한 죽순밥과 죽순채, 죽순탕, 죽순 장아찌, 죽순 볶음, 죽순나물, 죽순 통조림, 죽순 차 등으로 섭취할 수 있습니다. ※ 죽순 효능 1. 혈관 질환 예방 죽순에는 다량의 칼륨 성분이 함유되어 있는데, 이 칼륨 성분은 혈관 속 나트륨의 배출을 도와 혈액 흐름을 개선하여 혈관 건강 증진에 많은 도움을 준다고 합니다. 2. 빈혈 예방과 개선 죽순에 골고루 들어 있는 철분과 엽산.. 2023. 10. 28.
준치 효능 및 소금구이 준치는 청어목에 속하는 흰 살 생선이다. 밴댕이와 닮았으나 몸집이 더 크다. 몸은 옆으로 편평하며 크기는 50㎝가량. 영양적으론(100g당) 단백질(20g)·칼슘(78㎎)·칼륨(280㎎)·비타민A 등이 풍부하다. 흰 살 생선치고는 지방이 꽤 많은(4.7g) 편이다. 투병 후 회복 중인 사람이나 몸이 허약한 노인·어린이에게 준치 음식을 권하는 것은 질 좋은 단백질이 풍부해서다. 준치는 6월께 잡은 것이 맛이 최고다. ◆ 준치 소금구이 [재료] 준치 1마리, 천일염 약간 *양념장 : 간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1/2큰술, 통깨 약간 [만드는 법] ① 준치는 배를 갈라 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 몸통에 칼집을 4~5개 비스듬하게 넣는다. ② 분량의 재료를 섞어 양념.. 2023. 10. 28.
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