곤드레 효능 및 부작용, 영양성분, 곤드레 나물

곤드레는 국화과에 속하는 다년생초이며 고려엉겅퀴가 생물학적 명칭입니다. 꽃은 엉겅퀴처럼 생겼으며 어린순을 채취해서 나물로 섭취를 합니다. ​곤드레는 깊은 산속의 곳곳에 제멋대로 자라는데 바람이 불면 줄기가 이리저리 흔들리는 모습이 술에 취한 사람과 비슷하다고 하여 곤드레라는 이름을 붙였다는 설이 있습니다.

동의보감에서는 곤드레를 "성질이 평하고 맛은 쓰며 독이 없다. 어혈을 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다. 옹종과 옴, 버짐을 낫게 한다. 여자의 적백대하를 낫게 하고 혈을 보한다."라고 전하고 있습니다.

곤드레가 나물로 좋은 것은 대부분의 산나물들은 이른 봄에 아주 연할 싹일 때만 먹을 수 있지만, 이 식물은 5-6월에 제법 줄기가 굵고 잎이 무성해질 때까지 부드러워 이용이 가능하다는 것입니다. 약으로 쓸 때는 5월에는 금방 돋은 잎을 뜯고, 9월에는 뿌리를 캐 그늘에서 말려서 씁니다.

최근에는 특유의 풍미와 효능으로 인해 건강식품으로 주목받고 있습니다.

 

곤드레 칼로리 : 100g당 275kcal

곤드레 제철 : 5-6월

※ 곤드레 영양성분

영양성분 : 100g 기준

니아신 0.80mg	나트륨 0.00mg	단백질 5.60g	당질 76.40g	레티놀 0.00㎍	베타카로틴 262.00㎍
비타민 A 44.00㎍RE	비타민 B1 0.04mg	비타민 B2 0.09mg	비타민 B6 1.50mg	비타민 C 2.00mg	비타민 E 2.35mg
식이섬유 0.00g	아연 0.00mg	엽산 0.00㎍	인 116.00mg	지질 2.80g	철분 2.00mg
칼륨 아래 참고	칼슘 51.00mg	콜레스테롤 0.00mg	회분 10.20g

 

식품명	에너지	단백질	인	칼륨	나트륨
	kcal	g	mg	mg	mg
고려엉겅퀴(곤드레), 재래종, 잎, 생것	32	3.5	26	312	0
		5%	3%	16%	0%
고려엉겅퀴(곤드레), 야생, 말린것	275	21	111	-	-
		29%	14%	-	-
고려엉겅퀴(곤드레), 재배, 말린것	310	6	116	-	-
		8%	15%	-	-

※ 곤드레 효능

1. 항암 효과

곤드레는 혈액순환이 제대로 되지 않아 굳어 버려 통증과 응어리를 일으킬 때 혈액이 원활하게 순환될 수 있도록 도와주고, 쌓인 응어리를 깨끗이 청소해 주는 역할을 해주어 타박상이나 부스럼, 종기 등을 비롯한 악성 종양에 효능이 있습니다.

 

2. 이뇨 작용

곤드레는 체내의 각종 노폐물 및 독성물질을 몸 밖으로 배출시켜 주고 이뇨작용을 원활히 하여 체내 수분대사를 촉진시켜 주어 부종을 완화하는데 도움이 됩니다.

 

3. 혈관건강

곤드레에 함유되어 있는 스티그마스테롤 성분은 콜레스테롤의 흡수를 막아주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환을 원활히 해줍니다. 또한 섬유질은 혈전을 방지해 주고 정혈작용으로 혈관을 깨끗하게 하여 고혈압이나 동맥경화 등 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다

 

4. 변비 개선

곤드레는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발히 해주며 장 내 유해물질 및 숙변을 배출하여 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.

 

5. 소화 작용

곤드레는 단백질, 칼슘, 비타민 A 성분이 풍부하게 함유되어 있으며 위액분비를 촉진시키고 위의 기능을 향상해 주어 소화가 잘되게 해 줍니다.

 

6. 당뇨 개선

곤드레에 함유되어 있는 펙톨리나리게닌 성분이 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당 강하 작용을 하여 당뇨를 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 또한 장 내 환경을 깨끗하게 해 주고 체내 나븐 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출해 주며 당의 흡수를 막아주는 효과가 있어 혈당 수치를 저하시켜 줍니다.

 

7. 뼈 건강

곤드레에 풍부하게 함유된 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 해 주며 골밀도를 강화해 주어 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

8. 눈 건강

곤드레에는 눈 건강에 필수적인 비타민A와 베타카로틴 성분이 들어있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해 줍니다. 또한 야맹증, 백내장 등의 안구 질환을 예방해 줍니다.

 

9. 지혈작용

곤드레 나물은 자연의 지혈제라고 불릴 만큼 뛰어난 지혈 효과가 있습니다. 곤드레 나물에는 혈액을 맑게 하는 스티그마스케롤, 아말린, 카라가스테란, 아세테이트 등이 많이 함유되어 있어서 소염 작용과 지혈에 좋습니다.

 

10. 정력 향상

곤드레 나물은 정력이 약해진 노인이 30그램씩 생즙을 내어 마시면 잃었던 정력이 다시 살아난다고 할 만큼 정력 증강에 좋습니다.

※ 곤드레 나물밥 만드는 법

- 곤드레나물, 쌀, 양념장: 간장, 부추 또는 쪽파, 참기름 또는 들기름, 참깨

1. 불린 쌀을 밥솥에 안친 후 그 위에 삶은 곤드레 나물을 골고루 얹고 소금을 조금 넣어 밥을 짓습니다.
2. 간장, 깨, 고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 파와 달래, 참기름을 넣고 양념장을 만듭니다.
3. 대접에 곤드레밥을 담고 양념장을 넣고 비벼 드시면 부드러워 밥맛이 꿀맛일 겁니다.

■ 멥쌀과 찹쌀을 섞어 밥을 지으면 더 찰지고 맛있습니다. 데친 나물을 들기름으로 무친 뒤, 밥을 하면 더 부드럽고 고소합니다.

※ 곤드레 나물 만들기

1. 말린 곤드레나물을 찬물에 넣고 뚜껑 덮고 30분 정도 삶아 줍니다. 부드러워질 때까지 삶아야 합니다.
2. 삶은 나물은 깨끗하게 헹궈준 후 찬물에 3시간 정도 우려냅니다.
3. 우려낸 나물을 꼭 짠 후 달군 팬에 들기름을 두른 후 나물과 파 마늘을 넣어 볶다가 국간장으로 간한 다음 물을 조금 부어 중불에서 볶아줍니다.

※ 곤드레 부작용 및 주의사항

곤드레 말린 것은 하루에 6-12g, 신선한 것은 30-60g을 달이거나 즙을 내서 먹습니다. 외용약으로 쓸 때는 신선한 것을 짓찧어 붙이거나 달인 물로 씻습니다.

- 평소 소화기관이 약하거나 설사를 자주 하는 사람은 너무 많이 먹지 않도록 합니다.