부추(정구지)의 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관 방법

부추는 백합과에 속하는 다년생 초본식물로 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소입니다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있으며, 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방하는 아주 좋은 재료입니다. 봄 부추는 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도로 양기를 돋우는 데 효능이 있는 채소입니다. 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 주초, 난총이라 부르기도 하며, 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4회 노지 수확이 가능하고, 그 이후에는 주로 시설 재배를 하게 됩니다.

봄에 처음 올라오는 부추가 가장 연하고 맛이 좋으며, 부추에는 약간의 매운맛과 신맛이 있고 특유의 향이 있는데, 이는 부추의 유황 화합물에 의해 나는 것입니다. 부추는 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나뉘는데 소엽은 잎이 가늘며 여려서 샐러드나 겉절이, 무침 등에 사용하며, 대엽은 잎이 납작하고 크며 김치를 담그거나 찌개, 전 등에 활용합니다.

 

부추는 잎의 굵기와 크기에 따라 소엽, 대엽으로 나뉩니다.

소엽은 잎이 둥글고 가늘며 추위, 더위에 잘 견디고

대엽은 잎이 납작하고 크며 더위와 건조에 약합니다.

소엽은 샐러드, 겉절이 등에 사용되며

대엽은 김치, 찌개, 탕 등에 넣어 먹습니다.

 

부추 칼로리 : 100g 당 31kcal

부추 제철 : 3월 ~ 9월

※ 부추의 효능

1. 나트륨 배출

우리나라 음식 중에는 짜거나 매운 것들이 많은 편인데 아무래도 이런 음식에는 나트륨 함량이 많을 수밖에 없다. 체내 나트륨 함량이 많으면 부종이 쉽게 생겨서 몸이 무겁게 느껴지거나 고혈압과 심장 관련 질병이 생길 수도 있다. 이때 부추에 함유된 풍부하게 함유된 칼륨은 나트륨을 배출하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼륨의 가장 대표적인 기능 중 하나가 혈압을 낮춰주는 것으로 고혈압이나 심장병을 예방하는데 효과적이므로 자주 섭취하는 것이 좋다.

 

2. 간 기능 개선

동의보감에 부추는 간의 채소라고 기록되어 있을 만큼 간 기능 강화 해독효과 강장효과 혈액순환 피로해소 등에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 부추에 함유된 베타카로틴은 강력한 항산화작용을하여 독성물질과 발암물질을 무력화시키는데 도움을 주기 때문에 간 기능 회복에 좋으며 또한 부추에는 간 해독 작용에 뛰어난 비타민A와 비타민C 황화알릴 등이 풍부하여 간 건강에 아주 좋은 식품이랍니다

 

3. 혈관 건강 및 혈액 순환

부추는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 어혈을 풀어주고 혈액순환이 원활하도록 도와주어 혈액순환 장애를 개선해주는 효과를 가지고 있습니다. ​특히, 어깨가 결린다거나 허리가 아플 때, 어혈로 인하여 입술의 색깔이 자줏빛을 띠고 기미가 얼굴에 낄 때에도 부추를 섭취하면 도움이 됩니다. 부추즙을 만들어 섭취하시거나 현미와 함께 죽을 쑤어 꾸준히 섭취하셔도 효과가 있습니다.

 

4. 원기 회복

부추는 예로부터 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도로 우리 몸의 양기를 돋우고 피로해소와 원기회복에 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다. 특히 부추의 알싸한 맛을 내는 알리신성분은 비타민B1의 흡수를 도와 몸속에 오래 머물 수 있도록 도와주기에 피로회복에 도움을 주며 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어 피로 유발의 원인 물질인 젖산의 분비를 억제하는데 도움을 주기에 피로 해소에도 효과적이랍니다

또한 부추는 신장을 따뜻하게하고 생식기능을 증가시키는데 도움을 주기에 남성들의 정력강화에도 좋으며 부추의 알릴성파이드 화합물은 남성호르몬 조절에 도움을 주기에 남성들의 탈모나 전립선 비대증에도 도움을 준답니다

 

5. 노화 예방

부추에는 베타카로틴 알리신 비타민 등 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기에 주름개선 및 노화방지에 도움을 준답니다. 또한 부추에는 비타민C가 풍부하여 기미 주근깨 등 피부미용에도 좋은 식품이예요

 

6. 항산화 효과

체내에 쌓이는 활성산소를 제거할 수 있는 항산화 물질도 풍부하게 들어있다. 위암이나 대장암, 피부암, 폐암 등 각종 암의 암세포 성장을 억제하는 베타카로틴과 유황 화합물을 포함해 비타민 C와 비타민 E 등의 성분이 활성산소에 의해 세포가 노화되는 것을 방지할 수 있다. 비타민 C는 멜라닌 색소를 억제하고 비타민 A가 피부 저항력도 높이면서 피부 면역력 개선은 물론 맑은 피부를 기대해볼 수도 있다.

 

7. 소화 촉진

부추의 따뜻한 성질이 위장을 튼튼하게 하고 소화력 향상에 도움을 주기에 속까지 냉해지는 겨울 배탈을 예방하며 소화기관 강화에도 도움을 준답니다. 특히 부추의 알싸한 맛과 향을 내는 알릴성파이드 성분은 소화효소의 분비를 촉진하여 소화력을 높여줄 뿐만 아니라 살균 효능도 있어 소화기능에 탁월한 식품입니다. 또한 부추는 따뜻한 성질의 식물로 여성의 생리통이나 생리불순에도 도움을 준답니다.

 

8. 눈 건강

부추 속 풍부한 비타민A 성분은 옵신이라는 단백질과 결합하여 빛을 감지하는 로돕신의 생성에 관여하여 야맹증 백내장 등의 눈 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 비타민A 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력보호 및 노화에 의한 눈의 손상을 감소시켜 망막 건강을 유지하는데 도움을 준답니다

 

※ 부추 고르는 방법

- 잎이 싱싱하고 녹색이 선명한 것

- 엽폭이 두껍고 넓은 것

- 길이가 짧으면서 굵고 강한 줄기가 없는 것

- 모래밭에서 키운 재래종

- 꽃망울이 없고 잎끝이 싱싱한 것

 

※ 부추 보관법

신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장 보관합니다.

 

※ 부추 부작용 및 주의할 점

부추 자체가 따뜻한 성질의 식품이기 때문에 평소에 몸에 열이 많이 나는 사람은 섭취를 주의해야 하며, 부추가 간에 좋다고 해서 숙취에 좋은 것은 아닙니다. 과음한 다음날에는 부추를 먹지 않는 것이 좋으며, 부추는 소고기나 꿀과는 궁합이 잘 맞지 않는 식품이라고 하니 드실 때 주의하시길 바라겠습니다.

알레르기성 체질이나 설사가 잦은 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

위산과다나 역류성 식도염이 있는 경우 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.