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건강정보372

전어 효능과 부작용, 전어 비린내 제거 방법, 먹는 방법, 전어 제철 전어의 학명은 "Acanthopagrus schlegelii"이며, 영어로는 "Black porgy" 또는 "Black seabream"으로 불립니다. 전어는 대부분 해안이나 강 하구 등에서 서식하는 물고기입니다. 몸길이가 약 20~30cm 정도인 청어과 바닷물고기이며, 몸은 옆으로 납작하고 등은 검푸르고 은백색의 배를 가지고 있습니다. 양식 전어의 경우 몸무게가 1kg 이상에 달할 수도 있습니다. 전어는 다양한 요리에 사용되며, 특히 구이나 조림 요리로 많이 즐겨 먹습니다. 전어구이는 신선한 전어를 소금에 절여 구워내면서 고소하고 짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다. '가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다'라 할 만큼 가을철에 특히나 맛이 좋습니다. 전어는 영양가가 높아 단백질과 다양한 비타민 .. 2023. 9. 11.
수박의 효능과 부작용, 수박씨와 껍질의 효능 수박은 쌍떡잎식물 박과 채소로 오이, 호박, 멜론 등과 같은 부류에 속하며 원산지는 아프리카이며, 고대 이집트 시대부터 재배가 되었다고 합니다. 수박은 칼로리가 낮고 수분 배출이 많은 여름에 좋은 과일이며 항암, 항산화 효과가 뛰어난 라이코펜 성분을 다량 함유되어 있어 젊음의 과일로 불리기도 합니다.동의보감에는 성질이 차고 맛은 달면서 매우 담백하며 독은 없다고 기록되어 있으며 답답하면서 목이 마른 것을 풀고 서독을 없애며 속을 느긋하게 하고 기를 내리며 소변을 잘 나오게 하며 헬리(급성 전염병인 이질의 하나)와 입이 허는 것을 치료한다라고 되어 있습니다.※ 수박의 성분수박의 주 성분은 "수분"입니다! 90% 이상이 수분으로 이루어져 있다고 합니다. 그리고 포도당, 과당, 비타민 A, 비타민 C, 무기질.. 2023. 9. 10.
셀러리 효능 및 주의점, 먹는 방법 셀러리(Salary)는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 줄기채소 중 하나로 남유럽과 북아프리카 등에서 처음으로 발견되었습니다. 아삭한 식감과 독특한 향이 특징인 셀러리는 샐러드 요리나 채식 요리에 즐겨 사용되며 수프나 소스 등의 첨가되어 음식의 맛과 향을 더해주는데 주로 쓰입니다. 또한 셀러리에는 비타민B1, B2, C 등의 여러 비타민 성분을 비롯하여 각종 미네랄 성분까지 다양하게 함유되어 있어서 우리 몸을 건강하게 하는 효능들이 두루 있다고 합니다. 초여름에서 초가을(6 - 10월 사이)에 나는 셀러리가 가장 맛이 좋아 제철이라고 할 수 있으나 요즘엔 계절에 상관없이 접할 수 있습니다. 셀러리 하트(Celery Heart)라고 불리는 심/뿌리 부근이 가장 부드러우면서 섬유질 함유량이 적어 덜 질.. 2023. 9. 10.
미나리의 효능과 부작용 및 주의점, 고르는 방법, 미나리 요리, 음식궁합 미나리는 축축한 땅이나 물속에서 자라는 산형과, 미나리속의 여러해살이풀이입니다. 미나리는 한국뿐 아니라 중국 대만 일본 인도네시아 인도 및 아시아 대륙 전체에 걸쳐서 자라고 있습니다. 미나리는 한겨울을 제외한 3월에서 ~12월에 꾸준히 먹을 수 있는 식품입니다. 다만 미나리가 가장 맛있을 때는 바로 봄철이라고 합니다. '산엔 도토리, 들엔 녹 두, 바다엔 문어, 논에는 미나리'라는 옛말 속담이 있을 만큼 미나리는 주위에 흔하고 생명력도 강하며, 몸에 좋은 것으로도 알려져 있습니다. 미나리에는 비타민과 철분분 엽산 섬유질 무기질 등이 풍부하여, 몸에 좋다는 것을 잘 알고 계실 텐데요 미나리는 100g당 16kcal로 달면서 살짝 매운맛이 매력적이라고 볼 수 있습니다. 미나리는 서늘한 성미가 있고 알칼리성 .. 2023. 9. 9.
홍어 효능 12가지와 부작용, 홍어 요리(무침, 탕, 삼합) 홍어는 홍어목 가오리과에 속하는 바닷물고기입니다. 톡 쏘는 특유의 맛이 특징인 홍어는 전남 서해안 지역의 대표적인 특산요리로 유명하며 찜이나 조림, 무침, 매운탕, 회 등의 다양한 요리 재료로 많이 이용되는데요. 특히 삭힌 홍어와 돼지수육, 묵은 김치와 함께 곁들여먹는 홍어삼합과 막걸리와 곁들여먹는 홍탁이 가장 유명하다고 할 수 있습니다. 홍어 영양 효능은 홍어의 모든 부위 모두 좋다고 합니다. 홍어 살, 홍어 뼈, 홍어 껍질, 홍어 껍데기, 홍어 간의 효능 모두 건강에 좋다고 하는데요. 뼈는 관절염에, 간은 뇌 건강에, 껍질은 피부에, 등등 보양식이 따로 없다고 합니다. 홍어는 6월 초부터 한 달 보름간 금어기를 제외하곤 사철 잡히지만 초겨울부터 4월 초까지 잡히는 것이 최고로 맛있습니다. ※ 홍어의 .. 2023. 9. 9.
광어(넙치) 효능과 매운탕 만드는 법, 자연산과 양식 구별법 광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바닷물고기이며 광어라는 이름은 한자어이며 순우리말은 넙치라고 합니다. 우리나라는 완도와 제주도가 주요 양식 산지로 알려져 있습니다. 광어는 산란하는 시기가 2월에서 6월로 주로 봄에 광어 특유의 맛이 살아나는 시기입니다. 광어의 생김새는 넓적하고 평평해서 넙치라고도 종종 불려지기도 하고, 최대 80cm 이상 자라며 긴 타원형의 몸통을 가지고 있습니다. 광어는 9 ~ 12월까지 살이 통통하게 오르는 제철이라고 합니다. 광어와 비슷한 도다리와 구분을 잘 못하시는데 광어는 눈이 왼쪽에 있고 도다리는 눈이 오른쪽에 있는 것이라고 하니 참고하시길 바랍니다. 주로 바닷속 모래 바닥에 살고 우리나라와 중국과 일본의 인근 해역에 분포하고 있다고 합니다. 광어는 맛이 담백하고 개운하며 쫄.. 2023. 9. 8.
오징어 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관법, 궁합음식 오징어는 두족류 십완목에 속하는 연체동물이며 우리나라에서 명태와 함께 가장 많이 소비가 되는 해산물입니다. 오징어는 특유의 맛으로 건조해 먹거나 회나 젓갈 그리고 훈제요리 및 전골 등의 다양한 요리의 식재료로도 이용됩니다. 특히 오징어에는 피로를 회복시키는 탁월한 효능이 있는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 피로 해소 및 자양강장, 각종 성인병 예방에도 효능이 있다고 하는데요. 이외에도 오징어에는 우리의 몸을 이롭게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 합니다. ※ 오징어 영양성분 - 생 오징어 113g 기준 칼로리 : 104 단백질 : 18g 지방 : 2g 탄수화물 : 3g 섬유질 : 0g 오징어는 또한 비타민 C / 철분 / 칼슘의 좋은 공급원이기도 합니다. ※ 오징어의 효능 10가지 1. 피로 .. 2023. 9. 8.
숙주나물 효능 및 부작용, 구입요령 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도이고 아시아 지역에 주로 많이 사용되고 있는데, 우리나라보다는 중국, 일본, 동남아 지역에서 즐겨 먹는 편이라고 합니다. 우리나라에서는 완전히 익혀 무침으로 주로 해 먹지만 다른 나라에서는 살짝 익혀 아삭한 식감과 특유의 비릿한 향을 느끼면서 먹는다고 하네요. 산패되는 속도가 다른 채소에 비해 빠른 편이라 구입 후 바로 먹는 게 좋다고 합니다. 숙주는 가격도 저렴한 편이고 볶음, 나물, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되어서 호불호가 없는 채소에 속한다고 합니다. ※ 숙주의 효능 1. 장 건강 숙주에 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시켜 줌으로써 숙변을 제거하고 변비를 개선하는 등의 장의 전반적인 건강관리에 큰 도움이 된다고 합니다. 2. 해.. 2023. 9. 8.
애플망고 효능과 망고의 영양소, 고르는 법, 보관법 망고는 5월~10월이 제철로 4000여 년 전부터 남아시아 일대에서 재배된 것으로 추증하고 있으며, 현재는 세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수로 말레이반도, 미얀마, 인도 북부 원산입니다. 생산량이 세계 5위이며 종류도 상당히 많습니다. 비타민 A가 많으며 카로틴은 푸른 잎 야채와 거의 같은 양이 들어 있습니다. 망고는 날로 먹기도 하고 디저트와 과자 재료로 쓰며 과육을 갈아 샐러드의 드레싱이나 소스·수프 등에 사용합니다. 산지에서는 덜 익은 것을 야채와 같이 볶거나 절여서 먹습니다. 관상용으로도 심으며 수액은 아라비아고무 대용으로 쓰고 있습니다. 아프리카·브라질·멕시코·플로리다·캘리포니아·하와이 등 열대와 아열대지방에 분포합니다. 망고는 ‘과일의 왕’이란 별명답게 비타민 A·B·C, 항산화 물.. 2023. 9. 8.
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