팽이버섯 효능 및 부작용, 영양성분, 고르는법, 보관법
송이목 송이과에 속하는 버섯으로 전 세계에 걸쳐 야생으로 분포하고 있습니다. 야생에서는 늦가을부터 이듬해 봄까지 성장하나 시설 재배 시 연중 생산이 가능합니다. 우리나라에는 1980년대 원통에 채워 넣은 톱밥에서 재배하는 인공재배기술이 도입되었습니다. 유럽과 북아메리카에서도 겨울철 야생으로 자라기 때문에 겨울 버섯으로 불리기도 합니다. 우리나라에서 주로 육성하는 품종은 우리 1호, 백작, 설성, 백아, 백로, 갈뫼 등이 있으며 갈뫼는 다른 품종과 달리 갈색을 띠는 품종으로 구분해 판매하며 나머지는 맛이나 외형에 차이가 없어 구분 없이 판매되고 있습니다. 가격이 저렴해서 국, 탕, 전골, 전, 샐러드 등의 다양한 요리의 부 재료로 사용되고 있습니다. 단백질과 각종 비타민이 고루 포함되어 있어 체내 나트륨을..
2023. 9. 27.
백년초 효능 및 부작용(명현 현상), 먹는법
줄기 모양이 손바닥 모양처럼 넓적한 형상을 하고 있어서 손바닥선인장이라고 불리는 백년초는 중남미가 원산지로 국내에서는 물 빠짐이 좋은 제주도에서 자생하고 있다고 합니다. 열매를 먹으면 백가지 병을 고칠 수 있으며 백 년을 살 수 있다고 하여 백년초라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 백년초에는 페놀성 물질, 플라보노이드, 비타민A, B, C, 칼슘, 사포닌, 식이섬유, 아미노산 무기질, 마그네슘, 복합 다당류 등이 들어있고 병충해에 강하고 겨울 노지에서도 살아남는 강한 생명력을 가진 식물로 4~5월경 열래가 열리고 이후 꽃이 피고 지면서 11~12월경에 자주색으로 열매가 무르익어 수확한다고 합니다. 즙으로 마시면 구토를 일으키는 위통을 가라앉히는데 도움이 되고 기침을 멎게 하며 체질을 개선시켜 주는 효능이 있..
2023. 9. 27.
복령 효능 및 부작용, 먹는법, 복령차, 복령담금주
복령은 죽은 소나무 뿌리에 기생하여 혹처럼 자란 버섯류에 속하는 균핵입니다. 복령은 소나무의 정기가 뭉쳐서 생긴답니다. 복령은 땅속에 있기 때문에 육안으로는 확인하기가 어렵답니다. 복령을 찾아내기 위해서는 소나무 그루터기 주변을 쇠꼬챙이로 찔러야만 찾을 수 있답니다. 크기가 3-5cm 정도의 덩어리이고 겉은 소나무 껍질처럼 거칠며 속이 하얗습니다. 색깔에 따라 백복령, 적복령으로 나눈답니다. 내부의 색이 흰색인 것은 백복령白茯笭), 갈색은 적복령(赤茯笭)이라고 하고 가공방법에 따라 율복령, 설복령 등으로 불리기도 합니다. 복령은 예로부터 항암작용, 자양강장 등 몸을 보호하는 최고의 보약 재료로 자주 사용되어 왔답니다. 복령 껍질은 복령피(茯苓皮)라 하는데, 적갈색, 담갈색, 흑갈색으로 꺼칠꺼칠한 편이며,..
2023. 9. 22.
세가지 맛을 가진 삼채 효능과 부작용 및 먹는 방법
단맛, 쓴맛, 매운맛 세 가지 맛을 지녔다고 해서 이름 붙여진 삼채는 미얀마나 인도 등이 원산지이며 원래 해발 1,400~4,200m의 고랭지에서 자라는 식물로 우리나라에는 2010년 도입된 이후 강원도 지역을 중심으로 재배되기 시작했습니다. 모양은 부추를 닮았지만 부추보다 뿌리가 무성해서 라고도 불리며, 삼채는 뿌리뿐만 아니라 꽃, 순 등을 모두 먹을 수 있는 약용채소로 요리법도 다양합니다. 삼채에는 항암효능을 가진 유황성분이 양파보다 약 2배 정도 많이 들어있으며, 그 외 비타민A, 비타민C, 철분, 칼슘 등이 풍부하여 혈액순환 개선이나 비만예방, 뼈 건강 등에 탁월하다고 알려져 있습니다. 삼채는 고기 요리에 쌈 채소로 곁들어도 좋고, 각종 찌개에 넣거나 각종 무침, 삼채전, 삼채김치 등으로 다양하게..
2023. 9. 20.
