본문 바로가기
반응형

건강정보253

히카마 효능 및 부작용, 먹는 방법, 손질법 히카마는 멕시코 감자, 혹은 얌빈이라고 불리며 멕시코가 원산지입니다. 표면은 노란색이고 껍질은 쉽게 벗겨지며 속은 배나 감자와 비슷한 크림색입니다. 단맛이 나고 식감이 아삭아삭하며 맛은 고소한 사과 같다는 표현이 있습니다. 줄기나 잎을 제외한 뿌리만 식용으로 이용을 하고 나머지는 살충제로 사용을 합니다. 잎과 줄기에 독성이 있어서 병충해에 강해 어디에서도 잘 자랍니다. 허밍턴 포스트에서 20대 건강식품으로 뽑힐 만큼 영양소가 풍부하여 뿌리 작물로 생육기간이 길어 5월에 심으면 10월쯤 수확을 할 수 있습니다. 인슐린의 분비를 촉진하면서 단맛을 내는 이눌린 성분이 풍부하여 당뇨병 환자들이 먹기에 적합하고 이눌린 성분은 대장암의 위험을 낮춰준다. 탄수화물과 수분이 많으며 미량의 단백질고 함유하고 있습니다. .. 2023. 10. 17.
생강 효능 및 부작용 · 생강차 만드는 법 생강은 향신료이지만 효능면에서는 어떤 식재료보다 좋은 효능을 가지고 있는데요 중국의 공자는 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 생강을 챙겨 먹었다고 합니다. 각종 요리 등에 향신료로 첨가되는 생강은 맛이 알싸한 매운맛과 향이 향미 채소로 사용되며 요리의 양념과 소스에 이용되고 있습니다. 생강은 우리나라에서도 오래전부터 재배가 되어 왔지만 원산지는 인도입니다. 아열대 지방에서 재배되는데 여러해살이지만 우리나라에서는 한해살이 뿌리채소로 재배하고 있어요. 예로부터 생강은 건강에 좋기로 소문난 향신료 중 하나입니다. 특히 생강차는 겨울철 대표 차라 할 정도로 많은 이들이 좋아하는 차입니다. 하지만 생강차는 겨울에만 좋은 게 아닙니다. 생강에는 건강을 돕는 성분이 풍부하게 들어 있어서, 평소 건강차로 즐기면 더.. 2023. 10. 15.
병아리콩 효능과 부작용, 먹는 법, 병아리콩 종류 병아리콩은 쌍떡잎식물이고 장미목 콩과에 속하며 이집트 콩이라고도 불립니다. 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어 온 것으로 추정되며, 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있습니다. 병아리콩은 생식으로 드시기도 하고 수프나 카레로 먹기도 합니다. 맛은 밤과 비슷한 풍미가 나며 담백하고 고소하며 씹을수록 고소하며 단맛이 나는 것이 특징입니다. 병아리콩의 색은 노란빛이 도는 갈색이며, 색이 짙을수록 항산화 물질 및 식이섬유가 풍부하다고 합니다. 영양성분이 풍부한 만큼 다양한 효능을 가지고 있어서 남녀노소 누구에게나 좋습니다. ※ 병아리콩 맛 병아리콩은 일반적인 콩과 맛이 비슷할까요? 필자가 먹어본 바 병아리콩의 맛은 일반적인 콩 맛과 달리 밤맛이 나고 식감 또한 더 포근포근한 느낌이 들었습니.. 2023. 10. 14.
두충(두중·杜仲)의 효능 및 부작용 두충나무는 두충과에 속하는 낙엽교목으로 잎은 타원형으로 어긋나며, 끝이 갑자기 좁아져서 뾰족해진다. 길이 5∼16㎝, 너비 2∼7㎝로서 양면에 털이 거의 없고, 가장자리에 예리한 톱니가 있다. 꽃은 2 가화(二家花)로서 화피(花被: 꽃부리와 꽃받침의 총칭)가 없다. 열매는 편평한 긴 타원형으로 자르면 고무 같은 점질(粘質)의 실이 나온다. 껍질을 건조한 것은 한약재로 쓰인다. 옛날에는 수입에 의존하였으나 현재는 국내에서 대량 재배하고 있습니다. ※ 두충의 성분 두충에는 칼슘을 비롯하여 이리도이드, 리그난, 피노레지롤, 다이글루코사이드 등의 다양한 성분이 함유된 것으로 알려져 있습니다. 칼슘 뼈와 치아의 구송오쇼로 근육, 신경 기능 조절, 혈액 응고에 도움을 주는 성분입니다. 몸에 가장 많은 무기질이며 칼.. 2023. 10. 14.
보리쌀 효능과 부작용, 종류, 영양성분 보리는 쌀, 밀, 콩, 옥수수와 함께 세계 5대 작물 중 하나로 오랫동안 주식으로 사용됐으며 쌀이나 밀보다 1000년 이상 일찍 재배되며 주식으로 사용됐지만, 현대 들어, 보리쌀 생산은 줄고, 밀과 쌀 생산량이 증가했습니다. 하지만 최근에는 보리가 고혈압과 당뇨병에 좋은 건강식품으로 인식되고 있으며, 영양이 풍부하면서도 다이어트와 변비 해소, 피부 건강에도 효과적인 것으로 알려져 점차 소비가 늘고 있습니다. 보리쌀은 보리를 찧어 겨를 벗긴 것으로 보리쌀을 얻으려면 보리의 겉껍질을 벗겨내고 낱알을 정맥해야 합니다. 다양한 굵기로 정맥한 보리는 통째로 쓸 수도 있고 얇게 부서뜨릴 수도 있고 절단할 수도 있고 갈아서 가루로 만들 수도 있습니다. 전분 함량이 80% 가까이 되기 때문에 특히 채식 위주의 식단에서.. 2023. 10. 14.
완두콩 효능 및 부작용, 보관 방법, 영양성분 완두콩은 콩 중에서 가장 식이섬유가 풍부한 것으로 알려져 있으며, 단형(short type)과 덩굴형(vine type)으로 구분됩니다. 완두콩은 주로 아시아에서 재배됩니다. 오랜 역사를 가진 작물 중 하나입니다. 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 콩 중에서 단연 최고입니다. 완두콩에는 다른 콩류에는 없는 비타민 A와 C가 풍부합니다. 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 완두콩 칼로리 : 100g 120kcal 완두콩 제철 : 4월 - 6월 완두콩 파종시기 : 3월 하순-4월 상순 완두콩 수확시기 : 5월 하순 동의보감의 기록에 의하면 " 완두는 성질이 평이하고 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어서 오장육부를 이롭게 하며, 기의 순환을 조절해 주어 몸의 조화를 이루도록 도와주는 효과가 있다"라고 합니다.. 2023. 10. 4.
아마란스의 효능 및 부작용, 영양성분, 먹는법 - 슈퍼푸드 아마란스(Amaranth)를 쌀과 같은 곡물로 알고 있지만 사실은 식물의 씨앗입니다. 아마란스는 인간이 경작하고 먹는 식품 중에서는 가장 오래된 것 중 하나인데요, 남아메리카 안데스 산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었던 일 년생 비름과 식물이다. 아마란스(amaranth)라는 이름은 '시들지 않는'이라는 뜻의 그리스어 아마란토스(Amarantos)와 '꽃'을 뜻하는 안토스(Anthos)의 합성어로, 영원히 시들지 않는 꽃이라는 뜻을 가지고 있다. 꽃의 개화 시기가 다른 꽃보다 길기 때문에 붙여진 이름이다. 아마란스는 '신이 내린 곡물'이라는 별칭도 가지고 있는데, 그 이유는 아마란스가 곡물인데도 불구하고 단백질이 풍부하고 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으며, 무기질, 섬유질, 인지질 등.. 2023. 9. 27.
마의 효능과 부작용, 궁합이 좋은 음식, 손질법 마는 산에서 나는 장어라고 불릴 정도이며 미끌거리는 식감이나 혹은 약재라는 편견 때문인지는 몰라도 요리에 활용도가 낮습니다. 하지만 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라지기 때문에 각종 요리에 활용하기 편리한 식자재 중 하나입니다. 전 세계 600여 종의 마 가운데 식용이 가능한 마의 경우 10여 종 정도이고 국내에서 유통되는 마는 주로 장마, 단마, 둥근 마가 대표적입니다. 길게 쭉 뻗은 장마는 모양이 일정하고 손질하기가 편리해서 식자개로 많이 사용이 되고 있습니다. 단마는 장마에 비해 수분함량이 적고 단단하며 고구마처럼 생겼으며 주로 약재로 사용이 되고 있습니다. 둥근 마는 애플마라고도 하며 소화기관의 윤활제 역할을 하는 뮤신 성분이 다른 마에 비해 2~4배 더 함유가 되어 있습니다. 마의 경우 에피타이.. 2023. 9. 27.
울금 효능 및 부작용, 울금 먹는 방법 울금은 생강과의 뿌리 작물로 쓴맛이 나며 노란색을 띠는데 흔히 ‘밭에서 나는 황금’이라고 불리 울 정도로 다양한 효능을 가지고 있다고 하네요. 생강과의 식물인 울금 보통 강황과 많이 비교되는데, 강황은 뿌리줄기인 반면 울금은 덩이뿌리를 사용해 건조한 것입니다. 중국 남부와 인도, 일본 오키나와를 비롯한 동남아시아지역에서 자생하거나 재배되며 우리나라의 중남부 지역에서도 재배되고 있습니다. ※ 울금과 강황의 공통점과 차이점 공통점 생강과 식물이며 함유 성분도 커큐민으로 동일함. 차이점 성질 : 울금 차가운 성질. / 강황 따뜻한 성질 부위 : 울금은 덩이뿌리 부위 건조, / 강황은 뿌리줄기를 건조 맛 : 울금은 매운맛보다 쓴맛이 강하며, / 강황은 매운맛이 더 강함 산지 : 울금은 국내산, / 강황은 인도 .. 2023. 9. 27.
반응형

티스토리툴바