머위대 효능 및 영양성분, 머위 삶기와 활용
-- 목차 --※ 머위대란머위대는 국화과에 속하는 여러해살이풀인 머위(Petasites japonicus)의 줄기, 즉 잎자루 부분을 일컫는 말입니다. 봄철에 채취해 나물 등 다양한 요리에 이용되는 식재료입니다. 머위는 한국, 중국, 일본 등 동아시아에 자생하며, 주로 산지나 습지에서 자라는 다년생 초본식물입니다. 머위는 머우, 머구, 머웃대 등 다양한 이름으로도 불립니다.칼슘 등 미네랄과 비타민이 풍부해 건강에 이롭고, 쓴맛이 강해 데쳐서 쓴맛을 제거한 뒤 먹는 것이 일반적입니다.※ 식물적 특징모양: 머위대는 대나무처럼 생긴 길고 굵은 줄기(잎자루)를 가지고 있으며, 잎은 크고 둥글고 가장자리가 매끈합니다.생육: 키는 약 30~100cm 정도로 자라며, 땅속줄기가 발달해 주변으로 넓게 퍼집니다.분포: ..
2025. 5. 21.
먹장어(곰장어, 꼼장어) 영양성분 및 효능, 부작용
먹장어(곰장어, 꼼장어)는 먹장어강에 속하는 해양 생물로, 한국과 일본 근해에 주로 서식하는 원시적인 무악류에 속합니다. 몸은 길고 원통형이며, 피부는 비늘이 없고 점액선이 발달해 표면이 매우 미끄럽고 끈적입니다. 등지느러미는 없고 꼬리지느러미만 있으며, 눈은 피부 속에 묻혀 있어 시력이 거의 없습니다. 대신 머리 주변에 여러 쌍의 육질성 수염이 있어 후각과 촉각으로 환경을 감지합니다.한국에서는 먹장어를 ‘곰장어’ 또는 ‘꼼장어’라고 부르며, 주로 숯불구이, 양념구이 등으로 요리해 먹습니다. 맛이 좋고 영양가가 높아 보양식으로 인기가 많으며, 숙취 해소와 허약 체질 개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다.※ 먹장어(곰장어, 꼼장어) 영상성분성분(100g 기준)함량(대략)열량129~200kcal단백질16.9..
2025. 5. 20.
