죽순 효능과 고르는 법, 죽순 삶는 법
죽순은 대나무의 땅속줄기에서 나오는 어리고 연한 싹이며, 우리나라와 중국, 일본 등에 널리 분포하고 있습니다. 이 어린싹은 담백한 맛과 아삭아삭한 식감이 있어서 오래전부터 고급 요리에 많이 활용되고 있으며, 풍부한 단백질과 식이섬유, 그리고 여러 무기질 성분들로 인한 죽순 효능으로 우리 몸에 유익한 이로운 효능이 많습니다. 죽순을 이용한 죽순밥과 죽순채, 죽순탕, 죽순 장아찌, 죽순 볶음, 죽순나물, 죽순 통조림, 죽순 차 등으로 섭취할 수 있습니다. ※ 죽순 효능 1. 혈관 질환 예방 죽순에는 다량의 칼륨 성분이 함유되어 있는데, 이 칼륨 성분은 혈관 속 나트륨의 배출을 도와 혈액 흐름을 개선하여 혈관 건강 증진에 많은 도움을 준다고 합니다. 2. 빈혈 예방과 개선 죽순에 골고루 들어 있는 철분과 엽산..
2023. 10. 28.
취나물 효능과 부작용, 먹는 방법, 궁합 음식
취나물은 국화과에 속하는 다년생초본으로 참취, 개미취, 각시 취, 미역취, 곰취 등 그 종류가 다양합니다. 한국, 일본, 중국, 사할린 등지에 분포하는 것으로 향긋한 봄 내음이 가득한 취나물은 참취의 어린순으로 식용하기 때문에 취나물로 잘 알려져 있습니다. 취나물은 미각을 돋우는 뛰어난 쌉쌀한 맛과 약간 아릿한 향기 때문에 향소라고도 불립니다. 자연산 취나물은 보통 3월에서~5월까지 제철로 이 시기에는 야생에서 자란 취나물을 맛볼 수 있습니다. 취나물은 취의 새순이 싹을 틔우면서 농부에게 봄을 알린다는 의미로 동풍채 (東風菜)라는 본초명을 가지고 있습니다.민간에서는 동풍채를 열을 내리고 독을 없애는 효과가 있으며 인후를 이롭게 하고 눈을 밝게 하고 황달, 간염, 기침, 소화장애, 타박상, 뱀에 물린 상처..
2023. 10. 24.
오디 효능 및 부작용, 오디주 담는 방법
오디는 뽕나무의 열매이며 다른 이름으로 산뽕나무 열매로 상실, 오들개라고도 합니다. 오디의 지름은 약 2cm 정도로 처음에는 녹색으로 보이다가 점점 검은 자주색으로 익어갑니다. 다 익으면 즙이 풍부해지고, 당분이 많이 들어있어서 새콤달콤하면서 신선한 향기가 납니다. 오디에 들어있는 성분으로는 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민D 그리고 칼슘, 철, 인이 들어있고, 사과산, 시르트산, 포도당과 과당 그리고 펙틴, 타닌 등이 들어 있습니다. 뽕나무에서 열리는 열매, 오디는 달콤한 맛이 매우 인상적인 과일입니다. 비타민, 철분 등의 영양 성분이 매우 풍부하여 검은 산삼, 젊음의 묘약으로 불릴 만큼 그 효능이 뛰어나서 현대에 들어서는 웰빙 식품으로 아주 주목받는 식품입니다. ※ 오디 영양성분 (100g ..
2023. 10. 21.
