부추(정구지)의 효능 및 부작용, 고르는 법, 보관 방법
부추는 백합과에 속하는 다년생 초본식물로 우리 몸의 양기를 돋우는 따뜻한 성질을 가진 채소입니다. 각종 무기질과 비타민을 풍부하게 함유하고 있으며, 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방하는 아주 좋은 재료입니다. 봄 부추는 천연 자양강장제라는 말이 있을 정도로 양기를 돋우는 데 효능이 있는 채소입니다. 지방에 따라 부추를 정구지, 부채, 주초, 난총이라 부르기도 하며, 기후 적응성이 좋아 우리나라에서는 봄부터 가을까지 3~4회 노지 수확이 가능하고, 그 이후에는 주로 시설 재배를 하게 됩니다. 봄에 처음 올라오는 부추가 가장 연하고 맛이 좋으며, 부추에는 약간의 매운맛과 신맛이 있고 특유의 향이 있는데, 이는 부추의 유황 화합물에 의해 나는 것입니다. 부추는 잎의 크기에 따라 대엽과 소엽으로 나뉘는데 소엽..
2022. 6. 7.
키조개 효능 및 부작용, 고르는 법
키조개는 맛이 좋고 풍부한 영양소로 인해 남녀노소가 다 좋아하는 음식물이다. 봄이 오면 담백한 맛이 일품인 키조개 요리도 맛볼 수 있고 키조개 껍질은 장식품으로도 활용할 수 있다. 연체동물이며 천체의 모양은 삼각형의 형태를 취하고 있다. 곡식을 까부르는 키를 닮았다고 키조개라고 한다. 샤부샤부, 꼬지, 구이, 무침, 회, 초밥, 전, 죽, 탕 등 다양한 방법의 조리가 발달되어 있다. 이번에 살펴볼 키조개 효능으로는 다이어트와 콜레스테롤 수치 조절, 키 성장과 두뇌발달, 간 보호 등에 관한 효과적입니다. 제철은 4~5월입니다. 칼로리는 100g당 100kcal 키조개 성분 성분으로는 각종 아미노산으로 구성된 양질의 단백질, 비타민B군(비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 엽산, 나이아신, 판토텐산), 비타..
2022. 5. 26.
