전갱이 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 주의사항
-- 목차 --전갱이란?전갱이란 고등어목 전갱이과에 속하는 어류로, 학명은 Trachurus japonicus입니다. 몸길이는 약 40cm 정도이며, 등은 암청색이나 황갈색에 가까운 색이고 배는 은백색입니다. 전갱이는 난류성 회유어로 봄과 여름에 북상했다가 가을과 겨울에 남하하며, 주로 떼를 지어 다니는 습성이 있습니다. 맛이 담백하고 고소하며, 비린내가 적어 많은 사람들에게 사랑받는 생선입니다. 한국에서는 6월부터 9월까지가 제철로, 회, 구이, 조림, 튀김 등 다양한 요리법으로 즐겨집니다.특징으로는 몸의 옆구리에 날카로운 비늘열이 줄지어 있고, 빠르게 헤엄칠 수 있는 유선형의 몸을 가졌으며, 몸빛깔은 서식 지역에 따라 다소 차이가 있습니다. 산란기는 6-8월 사이로, 대한민국 남해안 등지에서 주로 산..
2025. 8. 29.
민어의 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 주의사항
-- 목차 --민어란?민어란 민어과에 속한 바닷물고기로, 한때 우리 민족이 즐겨 먹었던 귀하고 맛있는 생선입니다.민어의 특징학명은 Miichthys miiuy이며, 최대 몸길이는 약 90cm 정도입니다.몸은 옆으로 납작하고, 아래턱이 위턱보다 짧으며, 등은 회청색, 배는 흰빛을 띱니다.산란기는 8~9월로 6월~7월에 가장 맛이 좋다고 알려져 있습니다.우리나라 서·남해에서 주로 잡히며, 동해안에서는 볼 수 없습니다.명칭과 유래민어의 이름은 ‘백성의 물고기’라는 의미를 가지고 있으나, 실제로는 주로 양반이나 상류층이 즐겼던 귀한 생선이었습니다.한자어로 ‘석수어(石首魚)’ 또는 ‘면어(鮸魚)’라 기록되어 있으며, ‘면어’에서 이름이 변형된 것이라는 설이 유력합니다.식문화와 이용회, 매운탕, 탕, 조림 등으로 ..
2025. 8. 29.
토마티요 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 주의사항
-- 목차 --토마티요란?토마티요(Tomatillo)는 멕시코와 중앙아메리카가 원산지인 과일로, 겉에 종이 같은 껍질(꽃받침)이 싸여 있는 녹색 과실입니다. 흔히 작은 토마토처럼 보이지만 실제로는 다른 식물에서 나오는 과일이며, 익어도 단단한 상태를 유지하는 것이 특징입니다. 맛은 녹색 사과처럼 새콤달콤하며, 밝은 시트러스 향과 조밀한 질감을 가지고 있습니다. 주로 익혀서 요리에 사용되며 멕시코 요리에서 살사 베르데스, 과카몰레 등에 활용됩니다.토마티요는 심장 건강에 좋은 영양소를 포함하고 있어 혈압을 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움을 줍니다. 비타민C, 비타민A 같은 항산화제도 풍부하며, 암 예방, 관절염 증상 개선, 시력 보호, 다이어트에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 보관은 껍질이 붙은..
2025. 8. 21.
망고스틴 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 주의사항
-- 목차 --망고스틴이란?망고스틴은 순다 열도 원산의 과일나무이며, 주로 타이, 필리핀, 말레이시아 등 동남아시아에서 재배되는 열대 과일입니다. 망고스틴의 열매는 크기가 작은 오렌지 정도로 둥글거나 납작하며, 두껍고 단단한 진한 붉은색 껍질로 싸여 있습니다. 과육은 눈처럼 흰색이며, 여러 조각으로 나누어져 있고, 즙이 많으며 새콤달콤하고 약간 떫은맛이 나는 것이 특징입니다.망고스틴은 '과일의 여왕'이라는 별명을 가지고 있으며, 과일의 왕이라 불리는 두리안과 자주 비교됩니다. 빅토리아 여왕이 즐겨 먹은 과일로 유명하며, 카리브해 지역에서는 '신들의 음식'으로 불리기도 합니다.영양적으로는 항산화 성분인 폴리페놀과 각종 비타민, 식이섬유가 풍부하여 노화 방지, 면역력 강화, 심혈관계 건강에 좋은 효과가 있습..
2025. 8. 21.
파파야 영양성분과 효능 및 먹는 방법, 주의사항
-- 목차 --파파야란?파파야는 학명 Carica papaya로 불리는 열대 지방 원산의 상록 소교목이며, 그 열매 역시 파파야라고 합니다. 주로 아메리카 남부와 중앙 아메리카의 열대 지역이 원산지이며, 현재는 여러 열대 국가에서 재배되고 있습니다. 나무 높이는 약 6m에 이르고, 잎과 열매에는 단백질 분해 효소인 파파인이 있어, 고기 연화제나 소화제로도 사용됩니다. 파파야는 비타민 C, 비타민 A, 식이섬유, 카로틴, 플라보노이드 같은 항산화 성분이 풍부하여 면역 강화, 소화 개선, 피부 건강 증진 등에 효과가 있습니다. 다만 임신 중인 여성이나 알레르기 체질은 섭취에 주의가 필요합니다.파파야는 완숙한 상태에서는 달콤한 열대과일로, 덜 익은 초록빛 파파야는 채소 대용으로도 요리에 활용됩니다. 예를 들어..
2025. 8. 21.
